Många trädgårdsskötsel i landet och gårdarna växer druvor, för många är Isabella som växer. Från det kommer du att få vackra arbetsstycken, och även från det kan du förbereda ett underbart hemgjord vin. Hur man gör hemlagat vin från Isabella druvor, vi kommer att berätta för dig i den här artikeln.
Hemlagad Isabella Vin - Det bästa enkla receptet
ingredienser:
- Isabella druvor - 15 kg;
- socker - 150 g per 1 liter juice.
beredning
Druvor Isabella sorteras ut och tar bort de skadade bären. I det här fallet behöver du inte tvätta druvor, eller det kan du inte, för det finns bakterier och svampar på ytan, utan vilken jäsning inte kommer att äga rum. Om produkten är mycket smutsig - det maximala som kan göras är helt enkelt att torka bären med en fuktig trasa. Druvor pressas på något bekvämt sätt - vår uppgift är att få juice. Det är viktigt att benen inte krossas, annars blir vinet bitt.
Så lämnas druvmassan i 4 timmar, och sedan pressar vi den resulterande massan (kakan) med en sik eller gasväv. Den saft som visade sig, vi smaka - om den är starkt sur, som redan minskar cheekbones eller tongue twitching, spädar vi det med kokt, kallt vatten. Det tar 20 till 100 ml per 1 liter juice. Mycket vatten bör inte hällas, så att vinens smak inte försämras. Vi häller i vatten och smaka på saften.
Druvsaft hälls i rena glasflaskor med en volym av 5 eller 10 liter. Samtidigt fyller du dem med högst 2/3 av volymen för att få plats för ytterligare jäsning. På tankens hals sätter vi en hydraulisk tätning. Om det inte finns en, använd en vanlig medicinsk handske, punktera ett hål på en av fingrarna med en nål.
Placera saften på ett mörkt ställe eller täck flaskan. Temperaturen i det omgivande mediet bör variera från 16 till 22 grader. Om omgivningstemperaturen är högre är fermenteringen också acceptabel, men då måste du fylla kapaciteten med högst hälften av volymen. Om du fyller mer kan behållaren inte tåla trycket som genereras av den aktiva jäsningen och explodera.
Mängden socker beror på vilken typ av vin som helst. Introduktionen är uppdelad i 3 delar. Innan vi installerar septum lägger vi hälften av normen till saften. Dag efter 5 häller vi ett annat kvartal. För att göra detta, avlägsna vattentätningen, genom röret, dränera 500 ml vandrande juice i en kruka och brygg socker i den. Och sedan häller vi tillbaka det i musten. Dag efter 5 upprepas proceduren, införande av det återstående sockret.
Fermenteringen av druvor av denna sort varar i genomsnitt 35 till 70 dagar. När den hydrauliska tätningen slutar producera gas eller handsken blåses bort och vinet blir ljusare och ett sedimentlager visas på botten så är fermentationen över.
Ungt vin hälls över rena, torra behållare och förseglas. Överför behållarna till en kall plats och lämna hots i 3 månader för exponering. När slammet dyker upp häller vi vinet genom ett rör i en annan behållare. Efter den angivna tiden hälls de hemlagade Isabella druvorna över färdiga flaskor, väl förseglade och rengöras för förvaring i kylan.
Hemlagat vin från Isabella druvor - recept
ingredienser:
- druvor Isabella - 8 kg;
- renat vatten - 10 liter;
- granulerat socker - 1 kg.
beredning
Förbered sirapen från det renade vattnet och sockret och sedan helt kyla det. När sirapen svalnar, häll i förkrossade druvor. Det är bekvämt att göra detta i en stor glasbehållare. Vi stänger den med en vattentätning och lägger den på en varm plats. När vinet är helt fermenterat, smälter det från det formade sedimentet och sätter sig att vandra en andra gång. När jäsningen äntligen är slut och luftbubblorna upphör att bildas häller vi vinet över rena flaskor. Torkat hemlagat vin från Isabella druvor hålls i kylan. Framgångsrik för alla vinframställningar!