Till skillnad från det vanliga muffinsmuffin är muffinerna mycket mjukare och ömma, allt tack vare det höga innehållet av flytande ingredienser i degen. Dessutom är det inte mycket skillnad. Som muffins kan muffins enkelt kompletteras med en mängd olika frukter, torkade frukter och nötter, tillsätt färgämnen och dofter, choklad och kakao. Det är vad vi tänker göra genom att analysera recepten av muffins från den här artikeln.
Muffins med choklad och banan - recept
Några av de mest populära är chokladmuffins. Företaget med choklad eller kakao i dem kan göra jordnötssmör eller bananer. Vi bestämde oss för att stanna kvar på det sista alternativet, tack vare vilket muffinsna blir mer doftande och fuktiga.
Om du vill prova receptet på magert muffins, ta bara bort ägget från receptet (bananerna binder helt ingredienserna samman) och ersätt yoghurt med all vegetabilisk mjölk.
ingredienser:
- mjöl - 165 g;
- kakao - 55 g;
- socker - 75 g;
- yoghurt - 85 ml;
- bananer - 3 stycken;
- ägg - 2 stycken;
- vegetabilisk olja - 75 ml;
- läsk - 2 tsk.
beredning
Bananer för detta recept tas bäst från mogna. De är i slutändan lättskrapa och kommer att kunna ge maximal smak och sötma. Skala bananer i puré och piska här potatismos med ägg, yoghurt och socker. Häll vegetabilisk olja därefter. Anslut de resterande torra komponenterna separat. Blanda torra ingredienser tillsammans med vätskor. För nådig med blandningen är inte nödvändigt, du kan till och med lämna blandblandningen några små mjölkbollar, eftersom ju mindre du blandar degen desto mjukare kommer det att hamna. Fördela degen med formar för muffins, föroljade dem eller läggas ut på botten av specialpapper.
Bakning tar ungefär en halvtimme vid 180 grader.
Muffins med körsbär på yoghurt - recept
Om du inte har yoghurt till hands, kan den ersättas med fettkaka, och den sistnämnda behöver inte ens vara den första färskheten, eftersom en extra sur i den färdiga produkten inte kommer att märkas.
ingredienser:
- mjöl - 295 g;
- bakpulver - 1 msk. sked;
- smör - 75 g;
- socker - 115 g;
- ägg - 2 stycken;
- kefir - 185 ml;
- vanilj - 1/4 teskedar;
- körsbär - 3/4 msk.
beredning
Förbered bär genom att ta bort ett ben från dem. Det är bättre att använda färska körsbär, eftersom den frusna bären ger en obehaglig blågrön spets till smulan, men om utseendet inte är så grundläggande kan du använda den frysta produkten, skillnaden i smak kommer inte att märkas.
Blanda det första paret av ingredienser tillsammans. Mjuk olja förvandlas till en grädde, fördryckande socker till den. När smörets grädde är klart, kör ett par ägg till det och fortsätt piskningen. Nu tillsätt oljeblandningen med vanilj och häll i kefir. Kombinera allt med den torra blandningen och tillsätt de skalade körsbären. Fördela allt i 12 muffinsformade lådor och skicka allt till att baka vid 190 grader i ca 20-25 minuter.
Ett enkelt recept på ostmuffins
Curd muffins erhålls tätare än deras släktingar, beskrivna ovan, och allt tack vare ostmassa, vilket gör degen mer fuktig och samtidigt tung.
ingredienser:
- mjöl - 215 g;
- socker - 135 g;
- bakpulver - 10 g;
- kockost - 110 g;
- vatten 115 ml;
- vegetabilisk olja - 65 ml;
- en skal av en citron
- ägg - 1 st.
beredning
Blanda de tre första ingredienserna i en behållare. I en annan, piska ost med ägg och citrusskal, lägg till olja och vatten där. Den resulterande flytande blandningen blandas med en torr för att bilda en mer eller mindre homogen deg. Fördela degen i 12 celler av mögel för muffins, baka dem 15 minuter vid 190 grader.