En lyckad marinaden för kycklinggrill ger inte bara köttet önskad smak och gör köttet av fågeln mer ömt. Korrekt utvald kryddig blandning kommer skickligt att släta ut brister och betona fördelarna med den ursprungliga produkten och göra den kommande måltiden välsmakande och oförglömlig.
Hur man marinerar en kyckling för en grill?
Genom att studera tekniken för att applicera en kryddig blandning och den faktiska värmebehandlingen av en fågel, kan man hämta den önskade marinaden för kycklinggrill, hemligheterna i smaken av din favoritbehandla.
- Innan marinering av en hel slaktkropp av fågeln eller en del av den sköljs, torkas försiktigt av rester av fukt.
- Förberedd marinadblandning betjänas av delar av en fågel eller en hela slaktkropp från alla sidor.
- Varje kryddor för kycklinggrill maximerar smaken och aromen när den interagerar med vegetabilisk olja, som helst används i varje recept.
- Marinera en fågel i ett icke-metalliskt kärl eller påse, placera det på hyllan i kylskåpet i 4-24 timmar.
Marinade för kycklinggrill som i butiken
Enligt receptet nedan kan du göra en klassisk marinad för grillad kyckling, som ofta används av specialiserade avdelningar av stormarknader eller andra försäljningsställen som säljer delikatesser. Ursprungligen sköljs slaktkroppen i ren saltlösning och sedan i några timmar gnidas med en blandning av kryddor.
ingredienser:
- kokt vatten - 1 liter;
- salt - 50-70 g;
- Torkad vitlök - 2 tsk.
- slipad paprika och svartpeppar - 1 tesked;
- vegetabilisk raffinerad olja - 2 msk. sked.
beredning
- Lös upp saltet i varmt kokt vatten, låt lösningen svalna och nedsänk kycklingkroppen i 8-10 timmar.
- Extrahera fågeln från saltlake, torka den, gnid den ut och inåt med en blandning av vegetabilisk olja med paprika, peppar och vitlök.
- Efter ett par timmar kan du börja baka fåglarna på grillen.
Koksalt för grillad kyckling
Lakonisk saltlösning för grillad kyckling, som i föregående recept, kan göras mer raffinerad och original, med tillsats av socker och olika kryddor till vattnet tillsammans med salt, tack vare vilken aptitretare blir kryddig, aromatisk, saftigare och rosig. Efter marinering behöver du bara olja den torkade slaktkroppen med olja och baka på grillen.
ingredienser:
- kokt vatten - 1 liter;
- salt - 50-70 g;
- socker - 30-50 g;
- vitlök - 4 tänder;
- timjan, salvia - för 1 tesked;
- fjällblad - 2 st.
- peppar av peppar - 5-7 delar;
- vegetabilisk raffinerad olja - 3 msk. sked.
beredning
- För att göra en flytande marinade för en kycklinggrill, häll vatten i behållaren, tillsätt salt, socker och varma, rör om till kokning.
- De lägger hackad vitlök, alla kryddor kokar i 5 minuter, coolt.
- Den beredda kycklingkroppen placeras i en kyld saltlösning, lämnas i kylskåpet i 10 timmar eller mer för att blötläggas.
Hur man marinerade en grillad kyckling i ugnen?
Marinade för kycklinggrill i ugnen kan vara så enkelt som det är, bland annat en blandning av paprika med vegetabilisk olja och örter, samt en multikomponent, framställd av komponenter för mjukning av kött med tillsats av kryddor, kryddor och alla slags smakämnen. Nästa är en balanserad version av den kryddiga blandningen, vilket ger resultatet ett utmärkt resultat.
ingredienser:
- salt - 50-70 g;
- vitlök - 4 tänder;
- Basil och marjoram - genom nypa;
- curry - 2 tsk.
- en blandning av paprika - 1 tesked;
- citronsaft - 1 msk. sked;
- vegetabilisk olja - 50 ml.
beredning
- I en skål häll i salt, pressa de skalade vitlökständerna, häll i smör och citronsaft, lägg alla kryddor och kryddor.
- Bland den resulterande marinaden till kycklinggrillen, gnid fågeln och låt suga i minst 6 timmar, och helst på natten.
Marinade för grillad kycklingfilé
Marinade för grillad kyckling hemma, utformad med hänsyn till rekommendationerna nedan, lämplig för förberedelse för grillning av kycklingfilé. Den valda blandningen av ingredienser ger inte bara delikatessen en ljus och oförglömlig smak, men hjälper också till att bevara juiciteten hos den ofta torra delen av kycklingkroppen. Antalet komponenter beräknas för 4 halvor av fileter.
ingredienser:
- vitlök - 2 tänder;
- olivolja - 50 ml;
- citron - ½ st.
- brunt socker - 2 tsk;
- gurkmeja - ½ tsk;
- chili - 1 pod;
- koriander eller persilja - 1 gäng;
- salt - 1 tsk.
beredning
- Blanda i mortelhackad gröna, vitlök, chili och salt, pundad med en pestle.
- Tillsätt citronsaft, smör, socker, gurkmeja, blanda, gnid den resulterande blandningen av bröstet och lämna i kylskåpet i 4 timmar.
- Före värmebehandling, ta bort filéen från marinaden och torka bitarna av peppar och vitlök med en servett.
Marinade för grillad kyckling med sojasås
För att saftiga grillade kycklingar lyckades ovanligt piquant och ljust att smaka med ömt och mjukt kött, för dess marinering kan du använda en blandning baserad på sojasås, som bör kompletteras med Adzhika eller senap och smaksatt med önskade kryddiga tillsatser och kryddor som motsvarar dina önskemål.
ingredienser:
- sojasås - 1 kopp;
- adzhika - 1 msk. sked;
- olivolja - 20 ml;
- curry - 2 tsk.
- en blandning av paprika, kryddor.
beredning
- Gnugga kycklingcurry, peppar och kryddor blandade med smör och ajika, häll i sojasås och låt marinera i 6-12 timmar.
- Att kyckla i en sojasås på grillen lyckades gott rosenröd, du kan smörja ytan innan du bakar majonnäs.
Söt och sur marinade för grillad kyckling
Grillad kyckling hemma är speciellt utsökt om du premarinerar den i en söt och sur blandning av honung eller socker och citronsaft, som kan bytas ut med vin eller balsamvinäger. Kontrasten hos smakkombinationerna av marinadekomponenterna har en positiv effekt på slutresultatet.
ingredienser:
- citronsaft - 60 ml;
- sojasås - 60 ml;
- honung eller socker - 50 g;
- sesamolja - 2 msk. skedar;
- peppar, kryddor.
beredning
- För att göra en marinade för hela kycklinggrill blandas flytande honung med sojasås, smör och citronsaft, medan du lägger till peppar och kryddor.
- Gnid den resulterande blandningen med en kycklingkropp och lämna i en påse i 8-12 timmar i kylskåpet.
Grillad kyckling med vitlök
En enkel marinaden för grillad kyckling, som presenteras nedan, trots banaliteten, kommer så småningom att ge en perfekt smak av den färdiga delikatessen. Användningen av vitlök är alltid en win-win - tänderna ger kycklingen en brist på piquancy och gör köttet smakfullt och aptitretande och smöret blir saftigt.
ingredienser:
- vitlökständer - 7 st.
- smör - 70 g;
- salt, peppar, vegetabilisk olja.
beredning
- Mala den skalade vitlöken, blanda med mjukt smör.
- Slaktkyckling gnidas med salt, peppar och topp med smör och vitlök blandning.
- Lämna fågeln i förpackningen i kylskåpet i 6-12 timmar.
- Grilla slaktkroppen med vegetabilisk olja före grillning.
Grillad kyckling i polska på brasan helt
Kycklingen i polska i originalet är beredd i formen i ugnen på en kudd av surkål, med rökt korv och tomater. För att dekorera en maträtt på en brasa kan hela kycklingen fyllas med en blandning av nödvändiga ingredienser, tätt sys med en tråd och bara koka sedan över kolarna.
ingredienser:
- kyckling - 1 stycke;
- kål - 250 g;
- korv rökt - 2 stycken;
- tomat - 1 st.
- paprika - 1 msk. sked;
- citronsaft - 2 msk. skedar;
- salt, peppar, vegetabilisk olja.
beredning
- Inledningsvis bereddes en snabb marinade för kycklingen från salt, peppar, citronsaft, paprika och olja, gnid slaktkroppen, lämnade i några timmar.
- Blanda kål med skivade tomater och korv, fyll kycklingen med en massa, sy upp.
- Förbered en fågel på en eld över kolen .
Grillad kyckling med citron
Marinade för kyckling grillad med citron ger köttet en trevlig surhet, gör massan mjuk och doftande. Innan du tar bort citronskalet doppas citrusfrukten i kokande vatten i några minuter. Denna metod kommer att rädda tillsatsen från bitterhet, som kan påverka könens totala smakegenskaper negativt.
ingredienser:
- citron - 1,5 st.
- olivolja - ¼ kopp;
- svart jord peppar - 1 msk. sked;
- Italienska örter - 1 msk. sked;
- salt.
beredning
- För att göra en marinaden från en citron till en grillad kyckling, ta bort frukten från frukten, pressa saften och blanda de resulterande ingredienserna med smör, italienska örter, salt och svartpeppar.
- Chuck den resulterande blandningen av kyckling och marinera i ett paket av 6-12 timmar.