Det finns 2 sätt att göra fruktglass hemma: med mjölk eller grädde eller utan mejeriprodukter. I det andra fallet, om vi bara använder fruktpuré och juice, får vi en speciell glass - fruktis, hemma är den också beredd utan speciell teknik.
Här är det grundläggande receptet på fruktglass, hemma är det lättast att laga mat från jordgubbar.
Jordgubbsglass
ingredienser:
- jordgubbar eller jordgubbar - 0,5 kg;
- kräm minst 25% fetthalt - 200 ml;
- äggulor ägg - 10 st.
- sockervitt - 2/3 kopp;
- Mjölk inte mindre än 2,5% fetthalt - 200 ml;
- Vanillin - på knivens spets.
beredning
För det första bereder vi bärpuré. För att göra detta sorterar vi jordgubbarna, tvättar dem väl, tar bort bladen och gör dem till puré på något bekvämt sätt. Vidare, om du inte gillar ben i desserter, torka potatismos genom en sikta. Vi förbereder äggulorna - vi gnuggar dem med socker tills staten när kornen slutar känna, och häll sedan i mjölken och värm upp i ett vattenbad tills vår mjölkblandning börjar tjockna. Ständigt rör om att inte brinna! Cream kyldes och slog bra med vanillin. Blanda i en stor behållare den kylda mjölkblandningen med bärpuré och grädde, blanda försiktigt och ta bort i frysen. Eftersom kylningen periodiskt (åtminstone varje halvtimme) rör för att förhindra att is läcker ut i isen.
Som du kan se är fruktglass från jordgubbar hemma beredd ganska enkelt. Med detta recept kan du förbereda hallon, körsbär, vinbär och desserter baserad på en blandning av frukt och bärpuréer och juice - experimentera djärvt.
Om denna glass verkar för högkalorier för dem som följer sin figur, förbereder vi en annan delikatess. Berätta hur man gör glass utan mjölk - fruktis från juice.
Orangeis
ingredienser:
- orange - 4-5 delar;
- mandarin - 3-4 delar;
- citron - 1 stycke;
- granulerat socker - 1 glas;
- gelatin - 12 g;
- vattenkokt - 50 ml.
beredning
Receptet är extremt enkelt. Gelatin suger i varmt vatten och lämnar tills svullnad - 5-7 minuter, sedan omrörning, värma upp till 80 grader - inte mer, annars kommer inget att fungera. Från apelsiner, mandariner och citron pressar saften, blanda den, tillsätt den kylda gelatin. Blanda väl, spänn genom en sikt eller dubbelviktsgas. Det återstår att hälla blandningen i formar och frysa. Omröring är inte nödvändig.