Varje zayedlomu mushroomer känner till problemet med att skörda överskottet av uppsamlade frukter. På hur man kan torka kantareller i hemmet på olika sätt, kommer vi att berätta i detalj i följande material.
Hur torkar du svampar chantereller hemma?
Låt oss börja med de allmänna reglerna för urval av frukt för torkning och även befintliga sätt att förbereda. Först, ta hela, starka och friska frukter, utan att ruttna. Innan du torkar, rengör svampar från smuts med en torr trasa eller borste. Tvätta kantareller, som andra svampar, före torkning och till och med matlagning borde inte vara, eftersom de absorberar mycket fukt, på sätt som en svamp. Beroende på storleken på svampen kan den delas upp i delar så att alla delar är klara på ungefär samma gång. Benen är alltid avskurna, men endast hattarna torkas.
Du kan laga svamp i solen, i ugnen, i speciella torktumlare och även på batterier, under uppvärmningssäsongen.
Hur man torkar kantareller i solen?
Den mest naturliga, men samtidigt den mest förlängda är sättet att torka svampar i solen. Observera att tillagningstiden ska väljas så att vädret är torrt och soligt hela tiden.
Svampar bör läggas på nätet eller sträckt gasbindning, se till att svampen inte är i kontakt med varandra. Till insekter sitter inte på svampen, täcka dem med ett lager av gasbind på toppen. Ställ in gallret på den mest soliga platsen och håll den tills kvällen. Med solnedgången, lämna svampen i en torr, välventilerad plats.
Torkning tar minst en vecka. Efter sju dagar, kolla svampen: om de är torra, men våren när de böjer och inte bryts, så är de redo. De ostämda svamparna lämnas vidare på solen, för att de under lagring enkelt mögel.
Hur man torkar kantareller i ugnen?
Den mest prisvärda är sättet att torka i ugnen. Svampar läggs ut på pergament eller folie så att de inte kommer i kontakt. Du kan använda ett par bakplåtar samtidigt. Kantarellerna lämnas vid 50 grader i 2 timmar, medan de inte stänger ugnsluckan helt, men lämnar ett litet mellanrum för utmatning av överskott av fukt. Därefter höjs temperaturen till 60 grader, lämnar svampen i ytterligare en timme. Efter en timmes tid börjar kantarellerna att kontrollera, torkade svampar avlägsnas mindre, resten lämnas att torka.
Hur torkar kantarellerna i en mikrovågsugn?
Med hjälp av en mikrovågsugn är det omöjligt att förbereda mycket svamp, men den här metoden kommer att göra om du bestämmer dig för att hantera en liten del av de återstående lagren.
Förberedda kantareller läggs i en lämplig för matlagning i mikrovågsugnsfat och lämnas med en effekt på 180 watt i 20 minuter. Därefter töms överskottsvätskan och svampen lämnas i ugnen i 5 minuter med dörren öppen, så att fukten kan avdunsta. Förfarandet upprepas så många gånger som nödvändigt för fullständig torkning.
Hur man torkar kantareller i en elektrisk torktumlare?
Det enklaste sättet att jämnt och kvalitativt torka svamparna innebär att man använder en elektrisk torktumlare. Schemat här är detsamma som för ugnen, bara tack vare en speciell design går fukten ut snabbare. Svampar placeras i enheten, lämnas vid 50 grader i 3 timmar, kyldes därefter till varma och torkade vid 60 grader. Torktiden beror på svamparnas storlek, ålder och tidpunkt för uppsamlingen.
Vissa torktumlare är utrustade med en särskild regim för svamp. När det är tillgängligt, tar torkning mellan 7 och 8 timmar.