Skördade hallon för vintern kommer att bli en oumbärlig assistent i kampen mot förkylning, tack vare det höga innehållet av C-vitamin i bär. Om du lagar dainties utan värmebehandling ökar användbarheten av bevarande. Sådana ämnen används också som fyllning för bakning, tillsats till te eller ätas enkelt med en skiva bröd.
Hur man förbereder hallon för vintern?
Upphandling av hallon för vintern görs på flera sätt. Varje alternativ kan hitta sin beundrare, det är viktigt att bestämma vilket syfte bäret kommer att användas i framtiden.
- Det enklaste och vanligaste sättet att skörda är att göra hallon sylt för vintern. Det finns många alternativ för att göra det, du behöver bara välja rätt för dig själv.
- Beredning från bären kan kompote, kompletterad med jordgubbar, vinbär eller äpplen. Från en hallon dryck kommer ut fräscha.
- Raspberry för vintern utan att laga mat eller som det kallas även "rå sylt" bereds helt enkelt, det är viktigt att klara av andel bär och socker 1: 1, så skörden kommer att vara kvar hela vintern.
- Frysta hallon på flera sätt: hela bär eller potatismos.
- Raspberry kan bli grunden till en ovanlig och mycket kryddig sås som perfekt kompletterar kötträtten.
Hur man lagar hallon sylt för vintern?
Den enklaste sylt med hallon för vintern är ett recept som inte innehåller några ytterligare ingredienser. Delikatessen kokas snabbt och endast en gång, förseglas i sterila burkar och förvaras hela vintern på en sval plats. Mängden socker i detta fall kan ändras enligt egen smak. Från 1 kg bär lämnar ca 0,7 g färdigställd sylt.
ingredienser:
- hallon - 1 kg;
- socker - 1 kg.
beredning
- Hallon av hallon med sockerlager och lämnar i 5 timmar.
- Koka bären, koka i 15 minuter.
- Häll sylt i en steril behållare, kork och avsändning.
Pärla från hallon för grov vinter
Pärla från en hallon för vintern - utsökt smakfull förberedelse som blir mest favorit under en kall period. Huvudproblemet vid framställning av sötsaker kommer att vara att ta bort gropar. För att göra detta måste du försvara dig med en sikt och torka bären genom den. För att få 1 liter sylt, behöver du minst 2 kg bär, delikatessen kommer att vara brant under lång tid, och det mesta av det kommer helt enkelt att förångas.
ingredienser:
- hallon - 3 kg;
- socker - 2 kg.
beredning
- Raspberry torka genom en sik, separera benen.
- Puree med socker och sätt på en minimal eld.
- Koka potatismos ska vara 15 minuter. Lämna det, kyla det. Upprepa proceduren 2 flera gånger.
- Tjockna sylt lite över glasbehållarna, korken och lämna för förvaring.
Gelé från hallon - recept på vintern
Jelly från hallon för vintern kan göras på två sätt - från potatismos, torkas med socker eller med hela bär. Under alla omständigheter måste du tillsätta ett förtjockningsmedel: gelatin, pektin eller zheliks. En sådan delikatess kan provas nästa dag, men den är perfekt bevarad hela vintern och kommer inte att försämras.
ingredienser:
- hallon - 2 kg;
- socker - 1,5 kg;
- yellix - 25 g.
beredning
- Raspberry socker och lämna i 5-7 timmar.
- Zhelfix späds ut i en liten mängd vatten.
- Koka bären tills sockret löser upp, häll i zhelixen, blanda. Koka i 15 minuter.
- Kork hallon för vintern i en steril behållare och förvaras på en sval plats.
Hur man lagar hallon sylt för vintern "Pyatiminutka"?
En mycket populär hallon sylt är receptet "Pyatiminutka" för vintern. Att förbereda en delikatess är inte snabb, massan går till kylning. Det kallas en billet på grund av periodisk matsmältning, vilket tar 5 minuter. Denna metod hjälper till att bevara bärens fördelaktiga egenskaper och få en behandling som smakar så nära som möjligt till den traditionella syltningen.
ingredienser:
- hallon - 2 kg;
- socker - 1,5 kg.
beredning
- Raspberry socker och lämna i 3 timmar.
- Sätt behållaren på en stark eld, koka, koka i exakt 5 minuter.
- Lämna, kyla helt och upprepa koknings- och kylproceduren två gånger mer.
- Koka upp för fjärde gången, häll syltningen över sterila burkar, tätt försegla och skicka till förvaring.
Hallon revet med socker för vintern
Krossade hallon med socker för vintern eller "ojämn sylt" är en idealisk proposition där alla användbara ämnen lagras så mycket som möjligt. För att säkerställa att räkningen har stått hela vintern är det viktigt att bibehålla andelen sötningsmedel och bär. Behöver fortfarande hälla ett tjockt lager socker i varje burk från toppen, vilket eliminerar inkomsten av syre.
ingredienser:
- hallon - 2 kg;
- socker - 2 kg.
beredning
- Hallon hälls i emalj eller glas, knådas med en trä tolstick och peppared med socker.
- Häll syltningen över sterila burkar, utan att lägga 2 cm till toppen, täck med socker tills kanterna på burken.
- Stäng locket. Hindrar lagras på vintern i kylskåpet.
Hallon sirap för vintern
Efter att ha förberett en hallonssirap för vintern kan du skaffa dig en läcker godis som passar alla bakverk, komplettera en del pannkakor, pannkakor eller ostkakor och gör ett underbart glassföretag. Sweet är beredd helt enkelt, utan överskott och utan värmebehandling. Som ett resultat kommer det att finnas en tjock sirap med rik färg och en oöverträffad Crimson aroma.
ingredienser:
- hallon - 1 kg;
- socker - 700 g;
beredning
- Bär torka genom en sikta. Kakan måste förbli torr.
- Tillsätt sockret i puréen.
- Blanda med en mixer med låg hastighet tills sockret är helt upplöst.
- Häll sirapen i sterila burkar, tätt försegling.
- Sådana hallon, stängda för vintern, förvaras endast i kylskåpet.
Kompis av hallon för vintern - ett enkelt recept
Den enklaste hallonskompot för vintern är beredd från bär och är fylld med sötsirap. Lagras under lång tid, om kompositionen lägger till lite citronsyra. För att diversifiera smaken av drycken kan du komplettera kompositionen med andra bär, idealiskt lämplig vinbär, jordgubbe eller krusbär. Beräkning av ingredienser i detta recept går till en 3-liters burk.
ingredienser:
- hallon - 1 föremål;
- vinbär - 1 föremål;
- socker - ½ objekt;
- vatten 2,7 liter;
- citronsyra - på knivens spets.
beredning
- I en steril burk för att sätta bär, somna i socker och limonad.
- Vattenkok och häll i en burk med bär.
- Försegla med ett sterilt lock och skicka för förvaring.
Raspberry sås för kött för vintern
Berrysåsar har länge visat sig som en underbar tillsats till huvudrätterna. Förbered raspberry sås för kött på vintern kan enkelt och enkelt vara beväpnad med ett gott recept och oersättliga ingredienser, traditionellt medföljande beredningen av sådana kryddor. I moderation är kryddig och kryddig sås perfekt för biff från nötkött eller shish kebab.
ingredienser:
- hallon - 1 kg;
- socker - 200 g;
- ättika - 50 ml;
- vitlök - 2 tänder;
- torr mint, chili flingor - 1 nypa;
- vatten 100 ml4
- vegetabilisk olja - 20 ml;
- gelatin - 5 g.
beredning
- Bären torkas genom en sikta.
- Tillsätt socker, vatten och simma i 20 minuter.
- Kasta den choked vitlöken för att sätta i smör och alla torkade kryddor. Koka i ytterligare 30 minuter, häll i ättika.
- Kasta gelatin, blanda och häll över steril tara och kyl till förvaring.
Hur fryser hallon till vintern i kylskåpet?
Frysta hallon för vintern sker på två sätt, beroende på vilket syfte det kommer att användas. Om bär behövs hela och för att dekorera desserter, måste de sprida ett lager i frysen på en film och häll i en förseglad påse efter 20 timmar. Det är fortfarande möjligt att förbereda hallonpuré och att använda för att tillverka såser, sirap eller helt enkelt att lägga till ett husparti intressant färskt topping.
ingredienser:
- hallon - 2 kg;
- socker - 1 kg.
beredning
- Skala bär i potatismos med socker.
- Häll massan i små behållare eller isformar.
- Hallon frusna för vintern lagras endast i frysen.