När allt är fullt nog för de doftande och saftiga melonerna, är det dags att bjuda in dig att laga en av dem. Från dessa recept får du veta att från en melon är det möjligt att göra den mest underbara sylt och till och med baka en doftande tårta eller pajer med den.
Enkel melon sylt
ingredienser:
- mogen melon - 2 kg;
- fint socker - 1,4 kg;
- citron (stor) - 1 stycke;
- Vaniljssocker - 2/3 av en dessertsked.
beredning
Skär melonen, rengör fröerna som vi inte behöver, och skar sedan den täta huden med ett tunt skikt. Melonmassan som erhålls på detta sätt krossas med en kniv i 3 centimeter kubbar och vi sprider dem jämnt i en lämplig skål. Vi somnar all melon med fint socker och lägger det åt sidan i 6-7 timmar, inte glömma att täcka koppen med ett lämpligt lock. Sedan melon, låt goda saften, sätt på spisen. Vi presenterar här en hel citron som rullas genom en fin sikta och lagar en melon i sockersirap med behaglig surhet i 10 minuter, blandar det ibland med en spatel. Återigen ställer vi undan sylt i 6-7 timmar på en cool plats. Sedan flyttar vi den till den medföljande matlagningsplattan på plattan, lägger till doftande vaniljssocker och kokar igen sylt i 10 minuter. Vi upprepar proceduren med kylning och matlagning för tredje gången, sedan häller vi den och förseglar den förseglad i sterila glasburkar.
Curd kaka med melon
ingredienser:
- melon - 250 g;
- mager kockost - 200 g;
- kycklingägg - 3 stycken;
- äggula - 1 stycke;
- granulärt socker - 350 g;
- vetemjöl - 470 g;
- Vanillin - 1 paket.
beredning
Vi flyttar fetthalt, butikskorg i en liten skål, introducera en ny äggula av ett stort kycklingägg och 100 gram fint granulärt socker. Skal av den tjocka, gula skalan och inre frön av melonmassa, skuren i centimetriska kuber. Vi lägger melonen i en skål och blandar allt innehåll.
I en skål skiljer vi äggulorna och gnuggar den med en sked och en halv av det återstående sockret, och i den andra tömmer vi proteinerna, som vi lägger i kylskåpet i 8-10 minuter. Därefter vispa de redan kylda proteinerna med en handfull whisky med resterande socker tills vitt skum bildas. Vi flyttar äggulorna i detta skum och blandar allt med en silikonspatel. Häll i rätt mängd mjöl, vanillin och blanda noggrant igen.
Vi smörjer alla feta former och lägger det jämnt i hälften av testet. Sätt sedan på påfyllningen och stäng den med resten av kexdegen. Vi skickar kakan till ugnen, uppvärmd till 180 grader i en halvtimme.
Pajer med melon
ingredienser:
- färsk mjölk - 250 ml;
- kycklingägg - 2 stycken;
- fint socker - 230 g;
- margarin för bakning - 75 g;
- vetemjöl - 500 g;
- Vanillin - 1 paket;
- torrjäst - 1,5 tsk.
- Melonmelon - 400-450 g.
beredning
I en varm, färsk mjölk, häll den rätta mängden torrjäst och sätt denna skål åt sidan i 8-10 minuter. Avskilda från skalägget med en visp slå ihop med fint granulat, varav vi väljer 2-3 skedar för fyllningen. I mjölken som har stigit med locket, häll i välvunna ägg smälta i mikrovågsmargarin, tillsätt vanilj och strö mjölsmjölet med god kvalitet. Med hjälp av händer knådar vi jästdeg och lägger den på den varmaste platsen i 20-25 minuter. Sedan knådar vi det bra och ställer det samtidigt för uppstigning till värme. Efter att ha repeterat knådningsprocessen och skär det i platta kakor, har de bildat en tjock korv från degen. I mitten av varje sådan platt tårta lägger vi ett par teskedar av finhackad melonmassa, strö den lite med socker och riva degens kanter. Stapla lite platta plattor och lägg på en bakplåt täckt med oljad pergament. Vi lägger allt i mitten av ugnen och bakar ojämförliga pajer i 20 minuter vid 195 grader.