Idag kommer vi att berätta för dig hur du korrekt förbereder en kalkon i gräddfilssås. Det här är väldigt användbart, diet och samtidigt är en otroligt god maträtt ett utmärkt tillskott till någon garnering, och den kan serveras både på vardagar och på ett festligt bord.
Turkietfilé i gräddfilssås - recept
ingredienser:
- kalkonfilet - 1,3 kg;
- lök - 300 g;
- gräddfil med en fetthalt av minst 20% - 275-300 g;
- raffinerad vegetabilisk olja - 35 ml;
- vetemjöl - 60-90 g;
- Mjölkmark eller koriander - att smaka på;
- Kryddor att välja mellan - att smaka på
- malt svartpeppar - till smak;
- salt;
- färska örter (tillval).
beredning
För släckning tar vi kalkons bröstfilé eller köttet i låren av fågeln, sköljer den väl och dränerar den. Skär sedan den i längsgående plattor och lägg dem i en uppvärmd kittel eller tjockväggig sautépanna, i vilken vi kommer att hälla preliminärt vegetabilisk raffinerad olja. När kalkonskivorna är bruna, krydda dem med salt, malda koriander eller muskotnöt, tillsätt kryddorna till din smak, smaka med jordad svartpeppar, blanda och häll ett glas brant kokande vatten. Om så önskas kan du lägga till hackade bulgariska paprika och tomater. Smaka på sautépannan med lock och låt köttet simma på en måttlig eld.
Vid den här tiden rengör vi skinken och hugger löken och stekar den, rör om den, tills den är gyllene. Häll nu vetemjölet och stå på hög värme i två eller tre minuter och ständigt störa. Sedan skiftar vi lökmassan till köttet, blandar den, smaka på salt och kryddor och låt den blekna i tjugofem minuter.
Därefter lägger vi gräddfilen, blandar den och låt disken fortsätta i ytterligare fem minuter. Lägg nu till om du vill ha melrenko hackade färska gröna, mixa, täcka disken med lock, stäng av ugnen och låt oss brygga i ytterligare tio minuter.
Stewed kalkon i gräddfil sås i multivark
ingredienser:
- kalkon kött - 1,2 kg;
- lök - 220 g;
- gräddfil med en fetthalt av minst 20% - 220 g;
- raffinerad vegetabilisk olja - 35 ml;
- buljong kyckling eller grönsak - 220 ml;
- korn senap - 90-120 g;
- Vitt torrt vin - 120 ml;
- Kryddor att välja mellan - att smaka på
- svartjordpeppar - till smak;
- salt;
- färska gröna.
beredning
Turkiet kött tvättas, torkas med pappershanddukar eller servetter och skärs i portionsskivor. I multicastryen häll lite raffinerad olja, sätt på "Frying" eller "Baking" -läget och lägg skivorna på kalkon. När köttet är brunt från alla sidor, lägg till en liten hackad förrenad lök och steka alla tillsammans i ytterligare fem till sju minuter.
Nu lägger vi till vin och håller maträtten tills den senare avdunstar ungefär hälften. Därefter häll i buljongen uppvärmd till kokning, lägg gräddfil, vi njuter av skålen med salt, peppar, tillsätt kryddorna till din smak och byt till funktionen "Quenching". För att köttet ska bli mjukt är det vanligtvis nog i trettio minuter, men om du förbereder stora portionerade kalkonskivor kan det vara nödvändigt att öka tiden till fyrtio eller femtio minuter.
Lägg nu till sallads senap, lite hackade färska grönsaker och vi lägger ut skålen i samma program i ytterligare tio minuter.
Kalkon i gräddfilssås enligt detta recept kan kokas i ugnen genom att hålla den i en sautékanna under locket vid en temperatur av 180 grader i fyrtio till femtio minuter.
Turkiet med svamp i gräddfilssås
ingredienser:
- kalkonfilet - 450 g;
- svampar - 350 g;
- raffinerad vegetabilisk olja - 35 ml;
- gräddfil med en fetthalt av mer än 20% - 250 g;
- vattenfiltrerad - 75 ml;
- vitlök - 1-2 tänder;
- färska gröna - att smaka på;
- Kryddor att välja mellan - att smaka på
- malt svartpeppar - till smak;
- salt.
beredning
Den tvättade och torkade kalkonfilén skärs i