I recepten nedan kommer vi att tala om hur man lagar kycklingsbuljong och hur man lagar den första maträtten från den, som inte bara vuxna, men också barnen kommer att tilltala.
Recept för kycklingbuljong
Detta recept hjälper till att svara på frågan om hur man kokar buljong från kyckling, och inte dess enskilda delar, och viktigast av allt vad man ska göra med den resulterande yushkaen.
ingredienser:
- kyckling - 1 stycke;
- lök - 1 stycke;
- morötter - 2 stycken;
- selleri - 3 stycken;
- peppar ärter - 1 tesked;
- salt - ½ tsk;
- dill - 1 gäng;
- nudlar - 200 g.
beredning
Kycklingen bör tvättas noggrant innan du gör det, skickas till en panna och hälls med vatten, lägg sedan disken på elden och täck med ett lock. Där är det också till kycklingen, det är också nödvändigt att tillsätta peppar, hellök och salt.
Medan soppan kokar, kan du göra carving och morötter. När grönsakerna skärs i ringar, måste de också skickas till en panna.
När buljong kokar, måste du ta bort skummet, göra eld mindre och laga kycklingen i ytterligare 60-80 minuter tills det är klart. Tiden för att laga kycklingbuljong beror i stor utsträckning på kycklingens storlek och kvalitet. Fjäderfä, till exempel, kokas i en timme längre än en vanlig kyckling, och buljongen från den är mer smaklig och smakligare.
10-15 minuter innan du stänger av elden måste du lägga till nudlar till buljongen, och innan servering ska kokad kyckling delas upp i portioner.
Receptet för en klar buljong
ingredienser:
- hem kyckling - 1 stycke;
- lök - 1 stycke;
- morötter - 1 stycke;
- salt, peppar - till smak;
- fjällblad - 2 st.
- peppar ärter - 1 tesked.
beredning
Många hemmafruar vet hur man förbereder den första, men inte alla vet hur man lagar en transparent buljong. Detta är precis vad vårt nästa recept är.
Denna buljong är uteslutande framställd av fjäderfä och har en speciell smak, som är omöjlig att upprepa när man använder en kyckling.
Så, innan du lagar mat, ska den tvättade fågeln fyllas med vatten och lämnas i en panna i 1-1,5 timmar. Därefter måste vätskan dräneras, häll kycklingen med en ny del kallt vatten och lägg pannan på spisen.
Medan pannan med kycklingen är uppvärmd, är det nödvändigt att skalla morötterna från skalen och tvätta glödlampan, men lämna den i skålen. Grönsaker ska skickas till en panna, lägg till laurelbladet, peppar och kryddor till det och stänga disken med lock.
På grund av det faktum att vår kyckling tillbringade flera timmar i vattnet, när det tillagas kommer det att ge mycket lite skum som kan avlägsnas om en minut. När vattnet kokar, bör elden minskas och koka buljongen i ytterligare en timme. Återigen beror köttfärsens koktid, speciellt om du lagar mat från en hel hushålls kyckling, i stor utsträckning på dess storlek.
En timme senare bör du kontrollera fågelns beredskap och, om nödvändigt, laga den i ytterligare 15-20 minuter. När kycklingen är kokad måste lökarna och morötterna kasseras och den resulterande klara buljongen kan användas för att göra soppa eller andra rätter.
Kycklingbuljong med ägg
Förberedelse av kycklingsoppa med ägg tar ungefär 90 minuter.
ingredienser:
- kycklingstrumpor - 4 st.
- morötter - 1 stycke;
- lök - 1 stycke;
- kakor - 100 g;
- ägg - 2 stycken;
- fjällblad - 2 st.
- salt, peppar - till smak;
- greener - 1 gäng.
beredning
Köttet måste tvättas, häll kallt vatten, tillsätt lökblad, hel glödlampa och helt skalad morot på pannan och skicka den till kaminen. Medan buljongen kokar kan du göra resten av ingredienserna. När soppen kokar, måste du minska värmen och laga kycklingen i ytterligare 50-60 minuter.
Ägg måste kokas i en separat skål och får svalna, rengöras och skärs i två delar. I varje del av buljongen tillsätts hälften av ägget och skivade gröna.
Den kokta buljongen kan senare användas för att göra okroshki eller nudelsoppa .