Rack of Lamb är en populär maträtt i Västeuropa, som representerar naturliga kotletter på skalade revben. Kare passar perfekt med ångade grönsaker, nudlar och bovete. Italienska och franska kulinariska traditioner är helt enkelt otänkbara utan denna magnifika bordsdekoration. Låt oss ta en titt på några ursprungliga och läckra recept för beredning av ett lamms rack.
Receptet på ett lammställ i ugnen
ingredienser:
- lammställ - 1 kg;
- citronsaft - 50 ml;
- olivolja - 50 ml;
- salt, peppar, timjan - efter smak.
För sås:
- vitlök - 2 kryddnejlika
- rosmarin, basilika - 5 g;
- smör - 30 g;
- rött torrt vin - 500 ml.
beredning
Hur man lagar ett lammskål? Vi delar kvarteren i små portioner och lämnar dem åt sidan för tillfället. Under tiden förbereder vi en marinade för kött: Blanda citronsaft med olivolja, tillsätt salt till smak och hackad timjan. Stycken slår lätt av och gnuggar dem i den beredda blandningen, sedan lämna marinen marinerad i 30 minuter, och efteråt, steka snabbt i en torr stekpanna. Sedan byter vi revbenen i en stekpanna och skickar den till en förvärmd ugn i 180 minuter ca 25 minuter.
Under tiden förbereder vi en rödvinsås: smälta lite smör, steka den vita vitlöken, rosmarin och basilika. Häll sedan gradvis i rött vin, låt det koka, filtrera och koka i 20 minuter vid låg värme. Färdiga lamm revben hällde med sås och serveras till bordet.
Ett recept på ett lammställ på en grill
ingredienser:
- lamm - 500 g;
- sojasås - 50 ml;
- rosmarin - 15 g
- vitt vin - 30 ml;
- olivolja - 30 ml;
- salt, peppar - efter smak.
beredning
Hur lagar man en torg av lamm? Den första delen av lammets lamm är uppdelad i delar med en sten. Marinera sedan kött: gnid det med salt, finhackad rosmarin och peppar, vattna med sojasås och vin. Vi lägger lammet i kylskåpet i ca 2 timmar. Smörj sedan med olivolja och stek den på en elektrisk grill vid en temperatur på 250 grader i 10 minuter.
Ett recept av ett lammställ i breading
ingredienser:
- fyrkant av lamm - 600 g;
- timjan, rosmarin - att smaka på;
- vitlök - 2 kryddnejlika
- senap - 2 msk. skedar;
- valnötter - 300 g;
- salt, peppar - efter smak.
För sås:
- buljongbiff - 300 ml;
- Tranbär torkad - 150 g;
- skalotlök - 1 stycke;
- rött vin - 100 ml;
- Smör - 30 g.
beredning
Förbered en torg av lamm i en stekpanna, häll lite olja, lägg upp köttet och stek det på hög värme i 3 minuter på varje sida. Nu förbereder vi nötbeläggningen: hacka de finskalade valnötterna, vitlök, timjan och rosmarin. Blanda alla, häll lite olivolja, sätt salt och peppar till smak, blanda väl.
Låt oss nu förbereda såsen: Sätt torkade tranbär i köttbuljongen, tillsätt finhackade lök och häll lite rödvin. Vi blandar allt grundligt och lägger det på en svag eld, koka den, koka den i 10 minuter till
Också glöm inte att prova recepten av anbud medaljonger av kalvkött och aromatiska fårkött revben , en trevlig aptit för dig!