Lamb chow - recept

Rack of Lamb är en populär maträtt i Västeuropa, som representerar naturliga kotletter på skalade revben. Kare passar perfekt med ångade grönsaker, nudlar och bovete. Italienska och franska kulinariska traditioner är helt enkelt otänkbara utan denna magnifika bordsdekoration. Låt oss ta en titt på några ursprungliga och läckra recept för beredning av ett lamms rack.

Receptet på ett lammställ i ugnen

ingredienser:

För sås:

beredning

Hur man lagar ett lammskål? Vi delar kvarteren i små portioner och lämnar dem åt sidan för tillfället. Under tiden förbereder vi en marinade för kött: Blanda citronsaft med olivolja, tillsätt salt till smak och hackad timjan. Stycken slår lätt av och gnuggar dem i den beredda blandningen, sedan lämna marinen marinerad i 30 minuter, och efteråt, steka snabbt i en torr stekpanna. Sedan byter vi revbenen i en stekpanna och skickar den till en förvärmd ugn i 180 minuter ca 25 minuter.

Under tiden förbereder vi en rödvinsås: smälta lite smör, steka den vita vitlöken, rosmarin och basilika. Häll sedan gradvis i rött vin, låt det koka, filtrera och koka i 20 minuter vid låg värme. Färdiga lamm revben hällde med sås och serveras till bordet.

Ett recept på ett lammställ på en grill

ingredienser:

beredning

Hur lagar man en torg av lamm? Den första delen av lammets lamm är uppdelad i delar med en sten. Marinera sedan kött: gnid det med salt, finhackad rosmarin och peppar, vattna med sojasås och vin. Vi lägger lammet i kylskåpet i ca 2 timmar. Smörj sedan med olivolja och stek den på en elektrisk grill vid en temperatur på 250 grader i 10 minuter.

Ett recept av ett lammställ i breading

ingredienser:

För sås:

beredning

Förbered en torg av lamm i en stekpanna, häll lite olja, lägg upp köttet och stek det på hög värme i 3 minuter på varje sida. Nu förbereder vi nötbeläggningen: hacka de finskalade valnötterna, vitlök, timjan och rosmarin. Blanda alla, häll lite olivolja, sätt salt och peppar till smak, blanda väl.

Låt oss nu förbereda såsen: Sätt torkade tranbär i köttbuljongen, tillsätt finhackade lök och häll lite rödvin. Vi blandar allt grundligt och lägger det på en svag eld, koka den, koka den i 10 minuter till förtjockning och låt svalna. Vi ska doppa köttet med en pappershandduk för att avlägsna överskottsfett, smörj det med senap, lägg det i ett muttersmör, sätt det tätt i 15 minuter i en matfilm och sätt i kylskåpet. Skift sedan torget till ett smurt bakplåt, skicka disken i en förvärmd till 180 graders ugn och baka i 20 minuter. Häll färdigt kött med den tidigare beredda såsen och sprut på toppen med finhackade färska örter före servering.

Också glöm inte att prova recepten av anbud medaljonger av kalvkött och aromatiska fårkött revben , en trevlig aptit för dig!