Många människor är bekanta med det populära receptet på fyllda bulgariska paprikor. Vanligtvis fylls paprika med fyllning, gjord av tvättat ris, krossad oljad grönsak i stekpanna (lök + morötter), med eller utan malet kött. Sedan fylls paprika i en kastrull.
Och du kan laga färsk bulgarisk peppar fylld med ost. Utan värmebehandling bevaras alla vitaminer som ingår i paprika. I synnerhet är det viktigt för vitamin C, som i denna grönsak är mer än i citron och många andra frukter och grönsaker.
För tillagning av ostpåfyllning är det bättre att använda inlagda ostar som feta eller brynza eller till och med stuga ost, även om varianter är möjliga.
Peppar fylld med hård ost, ägg och gröna
ingredienser:
- söt röd peppar (mest användbar), gul, grön;
- ost är svårt (t.ex. holländska);
- ägg av kyckling;
- majonnäs (helst hemlagad);
- färska gröna är olika (lök, persilja, koriander, basilika, etc.);
- vitlök;
- röd varm peppar pulver;
- söt paprikapulver och andra kryddor till din smak.
beredning
Peppar kommer att tvättas under kallt vatten och klippa av toppar med stammar. Försiktigt, utan att skada integriteten tar vi bort fröna och septa.
Matlagning fyllning. Ägg kokar hårt, coolt, rengör skalet och hugga det med en liten tung kniv. Ost tre på en rivare. Gröna och vitlök är också hackad. Blanda krossade ägg, riven ost, hackade grönsaker och vitlök med majonnäs. Smaka med söt paprika, varm peppar och andra kryddor i små kvantiteter. Rör på fyllningen och fyll i paprikorna. Vi sprider eller exponerar dem (beroende på formuläret) på serveringsrätten och dekorerar med gröna. Ett utmärkt mellanmål för ljusa och starka viner.
Fylld peppar bakad med ost
beredning
Vi gör allt detsamma som beskrivet ovan, försök bara att fylla fyllningen tätare (det vill säga mindre majonnäs). Sprid de fyllda paprikorna på bakplåten och baka i ugnen med lägsta värme i 20-25 minuter.
Peppar fylld med kockost, syltost och grönsaker med vitlök
Du kan göra en fyllning av stallost och riven ost eller fetaost (i en mer ekonomisk version använder vi saltad stugaost). Brynza väljer en tät - så det är bekvämare att gnugga eller smula (eller slipa med en kniv).
ingredienser:
- paprika, bättre röd;
- brynza eller feta - 1 del;
- Mellanfettost ost - 3-4 delar;
- sur grädde tjock, medium eller hög fetthalt eller yoghurt osötad klassisk levande, bättre tjock grekisk (valfri ingrediens);
- färska gröna för att fylla och dekorera;
- vitlök;
- röd varm peppar;
- söt paprika och andra kryddor i marken (de är dock en valfri komponent).
beredning
Peppar min i kallt vatten och skära av toppar, ta bort de inre septumarna och fröerna snyggt, utan att skada fruktlådan. Även om det är möjligt att skära längs och göra halvor.
Nu fyller. Brynza slipar på något bekvämt sätt, macka med en gaffel. Vi skär en grönska, vi klämmer vitlök genom en manuell press. Blanda alla ingredienser och krydda med varm röd peppar, söt paprika och andra kryddor. Om det visade sig vara torrt kan du lägga till lite gräddfil eller hemlagad yoghurt till fyllningen. Vid behov tillsätt salt och blanda noggrant. Fyll paprikorna med ostfyllning och sprid eller lägg på en maträtt. Vi dekorerar med gröngränser. Ett hälsosamt vitamin mellanmål för lätta bordsvin är klart.
Om du lägger till samma fyllning, beredd från lätt saltad eller syltad rosa lax (öring eller lax), blir det också mycket gott. Ett sådant mellanmål är bra att servera lätta matviner, vodka, gin, aquavit, bitter och bärtinkturer. Dessa rätter bör inte ätas snabbt.