Försök att laga torkad peppar hemma och vänligen älskas med riktiga mästerverk. Det kan läggas till sallader, såser, pajer eller serveras till kött och fisk.
Soltorkade paprika för vintern
ingredienser:
- röd paprika - 1 kg;
- rosmarin , oregano - att smaka på;
- salt, peppar, nötkött - för att smaka på;
- olivolja - 70 ml;
- vitlök - 3 kryddnejlika.
beredning
Ugnen är antändd och uppvärmd till ca 100 grader. Tvätta pepprarna, torka dem med en handduk och ta bort kärnan med frön med en skarp kniv. Skär sedan grönsakerna i stora bitar och strö varje peppar med salt och örter. Vi lägger ut ämnena i formen och skickar den till ugnen i 5 timmar och vrider regelbundet varje del. Vitlök skälls av skalen och skärs i tunna band. I en förvärmd burk lägger vi ut torkade paprika, krossar kryddor och vitlök. Häll nu med en smal slinga långsamt i oljan, stäng locket och lägg det i kylskåpet. Vi lagrar peppar torkade hela vintern.
Torkad peppar i ugnen
ingredienser:
- sötpeppar - 1 kg;
- kryddor;
- olivolja - 50 ml.
Att fylla:
- timjan, rosmarin, basilika, vitlök - att smaka på;
- olivolja;
- balsamvinäger.
beredning
Peppar tvättas, torkas med en handduk, skärs i hälften, tar ut fröerna och tar bort de överskjutande partitionerna. Skölj igen med vatten och lägg grönsakerna i en skål så att de skärs. Efter alla vattendränningar, sprid paprikorna på en bakplåt, strö varje med kryddor och strö lite med olivolja. Vi skickar peppar in i ugnen, ställer in temperaturen