Solyanka med svamp är en aptitretande och doftande maträtt, som kan beredas i form av en gryta i ren grönsaksammansättning eller med tillsats av kött. Det finns emellertid under samma namn många versioner av flytande het, som serveras först för middag. Den senare är kokt på kött-, grönsaks- eller svampbuljonger.
Hur man lagar pepparrot med svampar?
En välsmakande hodgepodge med svampar är en idealisk balanserad näringsrik maträtt som kan serveras utan middag till middag eller middag. Det enda undantaget skulle vara en närande och kalorisk variation av hett kött eller korv, speciellt vördad bland den manliga publiken. Att förbereda maten är enkel, utan extra kulinariska läckerheter.
- Hakade färskmunkroner eller förkokta skogsvampar stekas i olja tills fukten avdunstar.
- Separat stek och sedan pommes frites grönsaker: lök med morötter, kål, andra ingredienser enligt receptet.
- Svampspray spreds till grönsaker, varma tillsammans 5-10 minuter.
- I flytande versioner kokas grönsaker och svampar med tillsats av buljong eller vatten.
- Tjock svamp hodgepodge kan serveras till bordet med örter, och soppa kompletteras med skivor citron, gräddfil, oliver.
Svamp sallad med färska svampar - recept
En enkel hodgepodge med svampar är utsökt helt enkelt med bröd, kan serveras som garnering eller används som fyllning i bakning. I stället för tomatjuice kan du ta färska tomater, hugga dem i en mixer eller låta genom en rivare. Särskilt doftande maträtt kommer att göras med svamp eller poderezozikovami.
ingredienser:
- svampar - 1 kg;
- morötter - 0,5 kg;
- lök - 250 g;
- tomatjuice - 0,5 kopp;
- olja - 70 ml;
- salt, peppar.
beredning
- Stek svampen tills fuktigheten avdunstar. Vid användning av skogsbyggare är de förkrossade.
- Passera löken separat med morötter i olja, blanda med svamp.
- Häll tomatsaft, säsongmassa och gryta i 30-40 minuter under locket, rör om så småningom.
Solyanka med svamp och kål - recept
I överväldigande majoritet av recept bereds en svamp sallad med kål. Ett klassiskt recept för en liknande version av snacks presenteras senare. Om så önskas kan den vara diversifierad eller anpassad efter din smak, tillsätt kryddor, kryddor, vitlök eller bara gröna efter avslutad släckningsprocess.
ingredienser:
- svamp och kål - 0,5 kg vardera;
- morötter och lök - 150 g;
- tomatjuice - 1 glas;
- olja - 70 ml;
- salt, peppar.
beredning
- Passera halva lökarna i smör, tillsätt svampen, steka tills fukten avdunstar.
- Stek de resterande lökarna med morötter i en kastrull eller kittel.
- Tillsätt den hackade kålen, häll i tomatjuice, krydda grönsaksmassan för att smaka, gryta tills mjuk.
- Tillsätt svamp toast.
- Efter 10 minuter släcker under locket, är en färsk kålsoppa med svampar redo.
Grönsakssallad med svamp
Särskilt läckra är en svamphodgepodge med tomater, som skärs i skivor och böjs till resten av grönsakerna i släckningsprocessen. Eventuella svampar kan tillsättas både i stekt och kokas helt enkelt, vilket ökar matens egenskaper och minskar dess kaloriinnehåll.
ingredienser:
- svamp och kål - 0,5 kg vardera;
- morötter och lök - 150 g;
- tomater - 300 g;
- Provencalska örter - nypa;
- salt, peppar, gröna oljor.
beredning
- Stek lök med morötter.
- Tillsätt kål, gryta i 20 minuter.
- Lägg tomater, kokta eller stekta svampar.
- Smaka på rätten att smaka, gryta i 10 minuter under locket.
- Serverar en hodgepodge med grönsaker och svampar med färska örter.
Solyanka från surkål med svamp
Nästa recept på saltwort med svamp är lämplig för att laga en lunchmeny. Den resulterande hetta, kokta med tillsats av surkål , kommer att vara nöjd med en magnifik, ljus mättad smak med trevlig surhet och en fantastisk arom, uppnådd genom användning av torkade vita svampar.
ingredienser:
- torkade vita svampar - 70 g;
- färska svampar - 400 g;
- färsk och surkål - 300 g vardera;
- morötter och lök - 150 g;
- tomater - 250 g;
- persilja rot - 100 g;
- salt, peppar, laurel, citron, gräddfil, oliver, smör.
beredning
- Vita svampar blötläggs och kokas med tillsats av morötter och lök i 30 minuter.
- Stek resten av lök, persilja och morötter, lägg till tomater, surkål och färsk kål, gryta i 15 minuter.
- Sprid dressingen i en spänd buljong med skivad porcini svamp.
- Kasta skivade färska svampar, kryddor, laga varma i 15 minuter.
- Serverar en hodgepodge med svamp med gräddfil, örter, citron och oliver.
Soppa med salt svamp
Beredda i form av soppsvamp hodgepodge, vars recept kommer att skisseras nästa, är beredd utan kål, men med tillsats av pickles, kapers eller oliver. En helt ny smakpalett kommer att hitta många beundrare och blir en av de mest populära kulinariska skapelserna. Färska svampar kan tas och torkade används helst vit.
ingredienser:
- torkade vita svampar - 50 g;
- Färsk svamp - 0,5 kg;
- syltade gurkor - 3 st.
- morötter och lök - 250 g;
- tomatpasta - 100 g;
- kapers eller svarta oliver - 100 g;
- vatten - 3 liter;
- salt, peppar, laurel, gräddfil, grön, olja.
beredning
- Koka de tidigare blöta i porcini svampen med tillsats av en glödlampa i 30 minuter.
- Lampan tas ut, buljongen filtreras.
- Lägg till färska svampar, räddas separat i oljelök med morötter, tomatpasta och skivad gurka saltad.
- Droppkapslar, kryddat varm till smak.
- Färdigad pepparrot med porcini svamp serveras med gräddfil och örter.
Solyanka med svamp och kött
Den näringsrikaste versionen av varmhodgepodge kött med svamp. I detta fall används nötkött som en grundläggande komponent, men du kan ta fläsk, annat kött. Rökt skinka kan ersättas med andra röka livsmedel att välja mellan, och i stället för färska tomater lägger tomaterna till buljongen.
ingredienser:
- nötkött - 250 g;
- rökt skinka - 250 g;
- Färska svampar - 250 g;
- kål - 150 g;
- syltade gurkor - 1-2 st.
- morötter och lök - 1 st.
- tomater - 2 st.
- oliver - 100 g;
- vatten - 2 liter;
- salt, peppar, laurel, gräddfil, grön, olja.
beredning
- Koka nötköttet tills det är klart, ta köttet ur buljongen, skär i kuber, sätt tillbaka det på pannan.
- Lägg till hackade svampar, rökt kött, kål.
- Passera lökarna med morötter, lägg tomaterna, gurkorna, tillsätt en massa på 15 minuter.
- Skriv in dressingen i hodgepodge, kasta oliver, kryddor, laga i 10 minuter.
Soppa med saltwort och svamp och korv
Inte mindre välsmakande och näringsrik är en hodgepodge med svamp, kokt med korv eller korv. Buljong kan beredas från nötkött eller genom att ta röka revben för en mer mättad smak och arom. Som ett vegetabiliskt fyllmedel används i detta fall istället för kål, skuren i små potatis.
ingredienser:
- röka revben - 500 g;
- korv - 3 stycken;
- rökt produkter - 300 g;
- syltad svamp - 300 g;
- potatis - 2-3 st.
- syltade gurkor - 2 st.
- morötter och lök - 1 st.
- tomatpasta - 60 g;
- oliver - 50 g;
- salt, peppar, laurel, gräddfil, grön, olja.
beredning
- Koka revbenen i 1 timme, separera köttet från benen, skära.
- Lägg köttet till buljong, tillsammans med skivad korv, rökt produkter och potatis.
- Efter 10 minuters matlagning tillsätt saltade lökar med morötter, gurkor, svamp, pasta och oliver.
- Efter ytterligare 10 minuters matlagning är hodgepodge med korv och svamp redo.
Svamp hodgepodge med potatis för andra
Det nästa ursprungliga receptet på en läcker saltwort med svampar är inte som andra versioner av skålen och har en individuell oförglömlig smak. Den grundläggande komponenten i detta fall tillsammans med svampen är potatis, vars släckning i mjölk gör disken mer raffinerad och paletten är mer känslig.
ingredienser:
- svampar - 900 g;
- potatis - 1 kg;
- mjölk - 700 ml;
- gräddfil - 200 g;
- vitt torrt vin - 100 ml;
- körsbär - 7 stycken;
- lök - 1 stycke;
- ost och smör - 50 g;
- salt, peppar, laurel.
beredning
- Två tredjedelar av alla potatis hälls med mjölk, placeras i en kastrull på en spis.
- De återstående potatisskivorna stekas med lök i olja, tillsätter körsbär och vin, sprids i en panna.
- Skriv in skålen i skålen, svamp, gräddfil, ost, konserverad 30 minuter.
- Servera en hodgepodge med örter medan det är varmt.
Salsola med kyckling och svamp
Hemlagad hodgepodge med svamp, kokta för andra, med beaktande av rekommendationerna nedan, kommer att vara en värdig självständig måltid för en näringsrik middag eller middag. Potatis kan uteslutas från kompositionen, ersätta den med en del kål och svamp, och istället för kycklingfilé ta delar av kycklingkropp.
ingredienser:
- svamp och kycklingfilé - 300 g;
- potatis - 3 st.
- kål - 0,5 kg;
- lök, morötter, tomater - 1 st.
- salt, peppar, laurel.
beredning
- Kombinera i en stekt lök med morötter, kycklingskivor.
- Tillsätt kål, potatis, stekt tomater, svamp.
- Smaka på hodgepodge och laga i 30-40 minuter.
Solyanka med saltade svampar - recept
En rik aromatisk hodgepodge med vita svampar torkade och någon annan saltad kan inte lämna någon likgiltig. En trevlig piquant, sur smak av het blir ännu mer intensiv om hälften av färskkålen ersätts med en surkål. Servera skålen med gräddfil, citronskivor finhackade gröna.
ingredienser:
- Torkad svamp - 60 g;
- saltade svampar - 0,5 kg;
- morötter - 1 stycke;
- tomater och lök - 2 st.
- kål - 300 g;
- salt, peppar, laurel, olja.
beredning
- Koka de blöta och hackade vita svamparna.
- Tillsätt kålbärgade lökar med morötter, tomater, syltad svamp.
- Smaka på maten, koka i 20 minuter.
Solyanka med svamp i multivarken
Förberedelse av en saltwort med svamp kan säkert tilldelas en multivariate. Smart-enheten klarar avlägsen avkylning av komponenter som blir mjuka, utbyta smaker, men helt bevara skivans integritet. Det kommer att vara gott med alla svampar, men skogsbyggare är alltid prioriterade.
ingredienser:
- svampar - 0,5 kg;
- kål - 800 g;
- morötter och syltade gurkor - 1 stycke;
- lök - 2 stycken;
- tomatsås - 70 g;
- salt, peppar, socker, olja.
beredning
- Stek lök med morötter.
- Lägg kål, svamp, gurkor, tomat och kryddor.
- Byt ut enheten till "Quenching" och laga maträtten i 1 timme.
- Förånga överflödig fukt på "Bake" 10 minuter.
Solyanka med svamp för vintern - slick fingrarna!
Skördad hodgepodge med svamp för vintern i bankerna kommer att vara det bästa hemmapratet bland annat överflöd av lager i skafferi. Det kan serveras som ett självhäftande mellanmål, en stark sidrätter, som används som fyllning för en paj eller tankning för framställning av rika soppor.
ingredienser:
- svamp skog - 1 kg;
- kål - 2 kg;
- morötter och lök - 0,5 kg vardera
- tomatsås - 250 g;
- salt - 30 g;
- olja - 50 ml;
- citronsyra - en nypa;
- ättika - 15 ml i varje burk på 0,5 liter.
beredning
- Koka med tillsats av citronsyra och salt svamp, låt dränera.
- Lägg till lök stekt i olja med morötter, kål, sås och salt, gryta i 1,5 timmar.
- Lägg ut salaten varm över de steriliserade burkarna, häll i ättika, kork behållarna med kokade lock, vrid noggrant tills den är fullständigt kyld för långsam självsterilisering.