Tårta med pommes frites och valnötter - recept

Vi erbjuder varianter av en otroligt god festlig tårta med pommes frites och nötter. Var och en av dem har en bred publik av fans och det är inte förvånande, eftersom smaken på efterrätten är verkligen fantastisk.

Honungskaka med pommes frites och valnötter - recept

ingredienser:

För provet:

För grädde:

beredning

Kakans hemlighet är att degen för kakorna bör förberedas i förväg, så att den kommer att stå i minst tio timmar i kylan före bakning. Denna teknik bidrar till fullständig avslöjande av honungs smak och ger den färdiga efterrätten en otrolig subtil smak, vilket inte sker med omedelbar bakning, där smaken helt enkelt går förlorad. Det är väldigt bekvämt att förbereda degen från kvällen och nästa dag för att fortsätta att laga tårtan.

Så lägger vi i en liten skål eller kastrull den nödvändiga mängden honung, socker och smör, tillsätt ägg, läsk och lägg behållaren i ett vattenbad och sätt i en kastrull med större diameter med kokande vatten. Fortsätt rör om ingredienserna med en sked tills smöret helt löser upp och sockerkristallerna löses upp. Därefter siktar vi mjölet i degen och blandar det tills vi slipper av föroreningarna av mjölkbollarna. Som vi redan nämnde ovan borde degen varas. Vi lägger den i kylskåpet eller om vädret tillåter en balkong i minst tio timmar och låt den sedan värmas upp vid rumsförhållanden från tre till fem timmar.

Nu gör vi fem stycken av pergamentpapper och ritar på varje cirkel en diameter på 28 centimeter. Låt oss börja baka. Värm upp ugnen i förväg till en temperatur på 180-185 grader. På bakplåten lägger vi omväxlande plåtar med en mall, där vi lägger på två bordsskedar av deg och sprids ut längs hela konturens omkrets. Vi håller kakorna i ugnen i ungefär sju minuter innan vi får en vacker golden blush. Den senare torkas hårdare och lämnar den i några minuter i den redan avstängda ugnen, vi kommer att använda den för att spruta den färdiga kakan.

Samtidigt, medan kakor är bakade, förbereder vi grädden. För att göra detta, med en mixer, behandla grädden till en tät topp, och gräddfil tills ljus, tillsätt socker till det under piskning. Pommes frites tvättas noggrant, häll i några minuter med varmt vatten och torkas sedan och skärs med godtyckligt inte mycket stort. Valnötter lätt torkade i en torr stekpanna och krossas i smul på något lämpligt sätt.

När kakorna är klara och kalla, börjar vi dekorera kakan. Den första kakan är utsmyckad med grädde, beströdd med halva pommes frites och täckt med en andra tårta, som i sin tur också impregneras med grädde och ströts med hälften av nötkrummen. Vi upprepar det här en gång till, växlande pommes frites och nötter. Vi lägger den sista kakan, täcker kakans yta med resterande grädde och strö över den krumm som är beredd från den sista torkade kakan.

Chokladkaka-tårta med pommes frites och nötter

ingredienser:

För ett kexprov:

För grädde:

För impregnering:

beredning

Prunes i förskott, vi skär i små bitar, häll cognac och lämna i flera timmar för att suga.

För att förbereda svampkakan till smöret mätt med socker, lägg till kakaopulver, vaniljssocker, äggulor och blanda. Sedan lägger vi bakpulver och mjöl och blandar piskade piskade proteiner. Lägg till också malet i crumb nötter och baka från en färdig kakadeig i trettiofem minuter. Ugns temperatur bör vara 180 grader.

För grädde behandlar vi med en creamerkräm med socker till ett tjockt skum och blandar med de beredda prunes och citronsaften.

Klarskuren kall svampkaka skärs längs två kakor, impregnera både med en blandning av vatten, socker och konjak, på botten sprid den kokta grädden med pommes frites, täck över toppen och täck kakans yta med chokladglasyr, vilket kan erhållas genom att smälta chokladbaren och blanda den med kräm.