Tidigare var den vanligaste delikatessen, som var förberedd i alla hus, sylt av plommon , syltetäpple från äpplen och citron sylt , nu har denna sortiment av sötsaker fyllts med konfiturer. De är också beredda från bär och frukter, och ibland från grönsaker och äter precis som det, eller de läggs till bakverk.
Om du aldrig har gjort denna maträtt på egen hand, kommer vi att berätta för dig hur du förbereder confitures som inte kommer att lämna någon familjemedlem likgiltig.
Confiture av apelsiner
De som älskar citrus, som receptet för orange confiture, som har en söt och sur smak och ovanlig arom.
ingredienser:
- apelsiner - 3 stycken;
- socker - 350 g;
- kalk - 1 stycke;
- apelsinlikör - 50-70 ml.
beredning
Apelsinerna tvättas väl, och med en nål eller tandpetare gör punkteringar över hela ytan av frukten (de borde inte vara mycket djupa och nå köttet). Därefter sätta frukten i en djup skål, häll kallt vatten och låt suga i 3 dagar. Glöm inte att byta vatten 3-4 gånger om dagen.
Skala sedan apelsiner från huden, försök att ta bort endast zest, utan att röra den vita delen. Zedra först klipps i bitar 5-7 cm lång, och sedan strimla mycket tunna rånar. Den vita delen avlägsnas också från frukten och skärs i muggar, ca 1 cm tjock. Klipp varje cirkel i 4-6 delar.
I en skål, lägg till zest, häll den med juice, pressas ut av lime, tillsätt apelsiner, fyll den med socker och lämna i minst 12 timmar. Koka sedan denna blandning, minska värmen till ett minimum och koka i 30-40 minuter. Ta bort från värme, låt svalna och låt stå till nästa dag.
Efter det, upprepa samma process två gånger, tillsätt sprit till konfekten (om du vill) och sprida den i rena glasburkar. Håll behandla i kylskåp under det stängda locket.
Konfekt av äpplen
ingredienser:
- äpplen - 2,5 kg;
- socker - 2 kg;
- vatten - 1,5-2 föremål;
- kanel och vaniljssocker om så önskas.
beredning
Tvätta äpplen, skalet och fröet och skär i små bitar. Strö lite socker på dem för att låta fruktjuice. Vatten häll i en gryta, lägg den på elden och tillsätt gradvis socker, rör om hela tiden tills den helt löser upp.
Häll äpplen i samma skål, koka upp och minska sedan värmen och koka i 30-40 minuter, avlägsna skummet regelbundet. Färdig äppelkonfekt häll i steriliserade burkar och stäng med steriliserade lock.