Idag kommer vi att berätta för vad marshmallow är gjord av och hur man lagar mat med egna händer hemma. Denna produkt kan användas som bas för mastix eller helt enkelt äta den med en kopp te.
Hur man lagar marshmallow med egna händer hemma - recept
ingredienser:
- gelatin - 25 g;
- filtrerat vatten - 250 ml;
- granulärt socker - 410 g;
- invertsirap - 165 g;
- vanligt salt - 1 nypa;
- pulveriserat socker - 90 g;
- stärkelsepotatis eller majs - 90 g.
beredning
Koka först vattnet och låt det svalna till rumstemperatur. Därefter blandas halva delen med gelatin och lämnas för svullnad. Återstående vatten hälls i en skänk, tillsätt socker, en nypa bordsalt och invertsirap. Värm blandningen till koka, omrör, och minska sedan värmen till ett minimum och koka massan, stoppa omrörningen i sju till åtta minuter.
Nu värms gelatinet i tjugo minuter upp i ett vattenbad eller i en mikrovågsugn tills det är helt upplöst och placeras sedan i ett lämpligt kärl och börjar piska med en mixer och välja minsta hastighet. Vidare, utan att stoppa processen, häll i en tunn smörj den resulterande heta sirapen.
Gradvis öka enhetens hastighet och bearbeta massan i minst femton minuter. Resultatet av denna åtgärd bör vara blandningens ljusning och förvärvet av en luftig, något viskös konsistens som liknar en marshmallow massa. Om det behövs kan du fylla marshmallow med önskat färgschema, dela massan i delar och lägga till varje färgämne.
Vi sprider det erhållna ämnet på pergament som är täckt med olja och lite olja raffinerad med olja eller bakplåt och lägg den till frysning i kylskåpet. För mastic använder vi marshmallow omedelbart efter härdning, och för konsumtion som en söt behandling, skära det kylda lagret i kuber och strö över en blandning av pulveriserat socker och stärkelse.
Hemgjord marshmallow - ett recept utan socker
ingredienser:
- gelatinöst pulver - 30 g;
- vattenfiltrerat, kokt - 250 ml;
- sockerutbyte (fritt flytande) - 50 g;
- sirap - 165 g;
- vanligt salt - 1 nypa;
- flavoring mat - för att smaka;
- majsstärkelse eller potatisstärkelse;
För sirap:
- citronsyra - 1 nypa;
- vattenfiltrerad - 150 ml;
- sockersubstitut (fritt flytande) - 70 g;
- läsk mat - 1 nypa.
beredning
För att förbereda sirap, tillsätt sockersubstitutet i vattnet, blanda det och värm upp blandningen till koka. Nu kastar vi citronsyran, rör om igen, täcker behållaren med lock och koka innehållet i femtio minuter vid lägsta värmen. Efter den fullständiga kylningen av den färdiga sirapen löses en nypa läsk i en matsked vatten och tillsätt den till sirapen, medan massan kontinuerligt omrörs tills den erhåller en viskös konsistens.
Lös upp i hälften av glasgelatin, och återstående vodichku hälldes i sirap, tillsätt ett sockersubstitut, salt,
Efter det lät vi substanserna stelna, hälla det i en form eller på perkamentbelagt och oljat bakplåt, och skära sedan, strö över stärkelse och njut av.