Den klassiska fyllningen för strudlar är vanligtvis färska bär och frukter, men vi kommer inte att begränsa oss till det typiska receptet för den här populära delikatessen, men vi använder kockost som fyllning.
Strudel med kockost och russin
ingredienser:
För provet:
- mjöl - 130 g;
- äggula
- vatten eller inte fet mjölk - 60 ml;
- vegetabilisk olja - 15 ml.
För fyllningen:
- kockost - 480 g;
- ägg - 4 stycken;
- russin eller torkade tranbär - 75 g;
- honung - 55 ml;
- 1 citronskal
- yoghurt - 90 ml;
- vegetabilisk olja - 45 ml.
beredning
För att göra en deg tillräckligt för att piska ägg med vatten eller mjölk, tillsätt olja till vätskan och häll den sedan i siktat mjöl. Den blandade massan viks in i en film och lämnas i kylskåpet i 30-40 minuter medan fyllningen fylls.
För att fylla äggulorna blandade med flytande honung och citronskal, lägger vi till ost och yoghurt till dem följt av vegetabilisk olja. Vi slår de kvarvarande proteinerna till stabila toppar och lägger en skummig massa till stugan.
Rulla ut degen, täck den med ostblandning och strö alla russin. Vik degen i en rulle och sätt i en ugn, vars temperatur är 185 grader. Bakning tar ungefär en halvtimme.
Strudel med köttfärsegstgods
ingredienser:
- packning puffjästdeg
- stuga ost - 320 g;
- pulveriserat socker - 90 g;
- äpplen (söt, medelstorlek) - 2 st.
- russin - 45 g;
- nötter - 45 g;
- 3 skivor mjuk bun;
- grädde - 40 ml.
beredning
Vi gnuggar stuga ost med pulveriserat socker, och krummen av tre mellansnitt av en mjuk bulle hälls med grädde. Bullar kramas och lägger smula i stugan, tillsammans med russin, nötter och skivor äpplen utan huden.
Degen rullas och täckes med ett lager fyllning. Vik äppelstrudel med stallost och smörj med ägg eller smör. Det bör bakt 210 grader 35 minuter.
Recept på saltad strudel med stugaost
ingredienser:
- pumpa - 480 g;
- naturliga korv i ett skal - 280 g;
- kockost eller ricotta - 90 g;
- en blandning av Provan gräs - 4 g;
- arkpuffdekor.
beredning
Pumpa koka eller baka i ugnen tills den är mjukt, skär sedan i kuber, strö över olja och strö med örter. Hack av korv brunt i en torr stekpanna. Rulla degen, lägg i mitten av stekost, kött och skivor pumpa. Degens kanter klämmer fast och sänder strudel i ugnen i 25 minuter vid 215 grader.