Apple patties kan enkelt förberedas även om det inte finns en ugn eller moderna köksredskap: en enkel stekpanna eller något annat tjockväggigt porslin, mycket vegetabilisk olja och på vägen ut får du frodiga och rudda patties. I vårt fall blir fyllningen för den senare äpplen.
Stekt pajer från jästdeg med äpplen
Dessa klassiska amerikanska pajer fyllda med ett nytt äpple är mer som små kuddar: för det första på grund av deras ovanliga rektangulära form och för det andra på grund av den otroliga prakten.
ingredienser:
- äpple - 1 stycke;
- vatten 175 ml;
- granulärt socker - 45 g;
- omedelbar jäst - 5 g;
- ägg - 1 stycke;
- kräm - 120 ml;
- mjöl - 325 g;
- vegetabilisk olja - 45 ml.
beredning
Söt det knappt varma vattnet och häll jäst på vätskan. Så snart den senare bildar en skumkåpa på degens yta, lägg till grädde och ägg med vegetabilisk olja och börja sedan hälla i mjöl i portioner. När allt mjöl kombineras med jästlösningen, lämna degen i värme under en och en halv timme. Com test under denna tid kommer att öka betydligt i storlek. Dela degen i halva, sätt äppelskivorna i portioner i en halv och täcka med den andra halvan. Gå på degen med en pizza kniv, portionera pajer del för bit, och stek dem sedan i förvärmd olja tills det är ömt. Stekt pajer med äpplen serveras med ett överflöd av strö av socker eller pulver.
Stekt patties med äpplen på yoghurt
Dessa pajer är också beredda på jästbasis, men istället för kräm i kompositionen finns kefir, vilket ger provet en trevlig viskositet och fuktighet. Som fyllning, alla samma äpplen, men med tillsats av kryddor.
ingredienser:
För provet:
- jäst - 5 g;
- smör - 35 g;
- vatten - 65 ml;
- kefir - 65 ml;
- mjöl - 275 g;
- granulärt socker - 45 g;
- ägg - 1 stycke;
- bakpulver - 1/4 tsk.
För fyllningen:
- äpplen - 240 g;
- granulärt socker - 55 g;
- citronsaft - 25 ml;
- mjöl - 5 g;
- kanel - 1 msk. sked;
- muskotnöt - 1/2 tsk.
beredning
Lös upp torr jäst i en varm blandning av vatten och kefir. Så snart mikroorganismerna börjar koka, lägg ägget, bakpulver och smält smör till lösningen. I portioner, tillsätt mjölet till vätskorna och lämna den knådade degen för att matcha före fördubbling i storlek.
Medan degen vilar, ta tag i fyllningen av äpplen för stekta patties. För henne bör du skära äpplen i kuber och placera i en gryta, ströksocker, kryddor och strö med citron. När sockerkristallerna kommer att lösa upp, lägg till äpplefyllningen med kryddor och kyla.
Skär degen i stycken av lika stor storlek och platta mellan palmerna. Lägg äppelpackningen i mitten av var och en av tortillorna och nypa kanterna. Stek pattiesna på alla sidor tills de är brunade.
Recept för magert friterade pajer med äpplen
ingredienser:
För provet:
- mjöl - 285 g;
- vegetabilisk margarin - 115 g;
- bakpulver - 1 tesked;
- äppeljuice - 145 ml.
För fyllningen:
- äpplen - 185 g;
- granulärt socker - 45 g;
- citronsaft - 10 ml;
- stärkelse - 1 msk. sked;
- mark kanel, muskotnöt, kryddnejlika - en nypa.
beredning
Blanda mjöl och bakpulver med kall margarin och tillsätt isjuice till smulan. Form degen i en kom och låt den svalna i en halvtimme. Rulla ut den kylda degen i ett lager, dela in i cirklar och placera i mitten av varje fyllmedel från äpplen. För sistnämnda är det nödvändigt att blanda alla ingredienser som listas i kastrullen, låt fyllningen koka och svalna. Vik degen i halva, nypa kanterna och steka pattiesna i fritering tills en karakteristisk gyllene skorpa.