Receptet på "Oreshkov", även om det uppfanns på våra stora utrymmen, spred sig långt bortom dess gränser. Nu tillverkas bulkkakor med ett överflöd av fyllmedel från kokad kondenserad mjölk överallt och modifiera tekniken på egen väg. Vi bestämde oss för att vända oss till de gamla recepten av "Nötter" -kakor med kondenserad mjölk, vars smak kommer genast att återuppliva trevliga minnen i ditt minne.
Gammalt recept "Oreshkov" med kondenserad mjölk hemma
Förutom det nedan använder vi det gamla receptet, sättet att göra kakan själv blir ny. Eftersom de gamla hasselnötterna är långt ifrån alla, föreslår vi att de ersätts med lämpliga former för bakning i ugnen.
ingredienser:
För nötter:
- smör - 225 g;
- äggulor - 3 stycken;
- pulveriserat socker - 115 g;
- läsk - 1 tesked;
- mjöl - 530 g.
För grädde:
- smör - 115 g;
- kokad kondenserad mjölk - 1 kruka.
beredning
Innan du förbereder hemmagjorda nötter med kondenserad mjölk, vänta tills smöret når rumstemperatur. Kombinera mjölet med en nypa salt och sockerpulver. Till den resulterande blandningen klumpar du på äggulorna och lägger oljestängerna. Piska alla ingredienser tillsammans tills du får en mjuk och helt non-sticky deg, som i sin konsistens liknar en sandig deg. Fördela små delar av degen i mögelens celler och skära det överskott som kommer ut ur kanterna. Placera pannan i en förvärmd ugn och låt den stå i 10 minuter.
Olja för grädde bör också mjukas och sedan slå den med kondenserad mjölk. Täck grädden med kylda nötter och kombinera dem med varandra.
"Nötter" med kondenserad mjölk - det klassiska sovjetiska receptet i hasselnöt
Nu tillbaka till de "Nötter" som vi brukade laga i hasselnöten på spisen. Schemablandningstestning för dem liknar det föregående men kompositionen av ingredienserna är olika.
ingredienser:
- smör - 110 g;
- margarin - 110 g;
- mjöl - 355 g;
- majonnäs - 45 g;
- bakpulver - 2 tsk;
- socker - 1 föremål;
- en burk kokad kondenserad mjölk;
- handfull valnötkärnor.
beredning
Blanda alla torra ingredienser tillsammans och tillsätt en mjuk olja till blandningen. Gnid ingredienserna med händerna tills en smula bildas, bilda sedan en liten depression i mitten av glidskivorna, slå på äggulorna och häll i majonnäs. Degen för nötter med kondenserad mjölk är ganska fet, och därför inte klibbig, det är lätt att forma och redo att fungera omedelbart. Formulera den i små bollar och fördela dem till cellerna i hassel. Stek allt på hög värme till en jämn brunning på båda sidor. Kylda nötter fyller med en blandning av kokt kondenserad mjölk med hackade muttrar.
"Nötter" med kondenserad mjölk som i barndomen
Ett annat klassiskt recept har en något mer komplicerad fyllning, dess sammansättning, förutom, givetvis kondenserad mjölk, inkluderar kakao och rom. Den senare tjänar som en doft och hälls därför i vilje.
ingredienser:
För provet:
- ägg - 3 stycken;
- smör - 95 g;
- vegetabilisk olja - 95 ml;
- granulärt socker - 175 g;
- mjöl - 135 g;
- nypa av vanillin;
- bakpulver - 10 g.
För grädde:
- smör - 85 g;
- pulveriserat socker - 65 g;
- rom - 1 tesked;
- kakao - 5 g;
- kokad kondenserad mjölk - 135 g;
- varm mjölk - 55 ml.
beredning
Smör och socker slog i en magnifik kräm och hällde gradvis vegetabilisk olja. Lägg sedan till vanillin. Blanda separat de resterande torra ingredienserna och tillsätt dem med olja. Blanda degen kommer du att få en klibbig och plast klump, som nu sätts i portioner i valnötcellerna och bruna över den starka elden.
För grädde, piska alla ingredienser från listan tillsammans och fyll dem med kylda halvor av nötter.