Som regel är en sådan aptitretare beredd från fisk av sikfamiljen - omul. Sagudai från omul är ett recept som ofta används på fiske, i fältförhållanden och inte kräver stor skicklighet. Fisken städas, skärs i bitar och marineras i kryddor och ättika i en kvart i timmen, varefter den serveras på bordet. Trots ingrediensernas enkelhet och oföränderliga sammansättning finns det många sätt att laga fisk som ett populärt mellanmål.
Sagudai från omul - recept
Innan du förbereder en sajudai från omul, bör du bestämma hur fisken skärs. Omulfiletet marineras i en kvart i timmen, och fiskbitar med ben kommer att kräva en längre tid före servering.
ingredienser:
- fisk omul - 1,2 kg;
- ättika - 10 ml;
- vegetabilisk olja - 25 ml;
- peppar - 5 g;
- salt - 5 g.
beredning
- Rengör färskt omul, separera svans och huvud, skär i filéer, ta bort huden och ta bort benen.
- Skiv fiskköttet i tunna band, sprid på en tallrik.
- Smaka med salt, peppar, vegetabilisk olja och ättika. Lämna för att marinera i en kvart i timmen och tjäna sedan till bordet.
Sagudai från Baikal omul - recept
Baikal sugudai från färsk omul - en traditionell festlig nyårs maträtt, ett recept som är redo att dela varje värdinna. Tänk på förberedelserna av Sauda i Baikal.
ingredienser:
- fisk omul - 550 g;
- lök - 35 g;
- citronsaft - 20 ml;
- vegetabilisk olja - 25 ml;
- en nypa svartpeppar.
beredning
- Ta bort skalen från fisken och separera köttet från benen. Skär filéerna i små bitar.
- Skala löken med ringar, behandla med kokande vatten för att ta bort bitterheten.
- Kombinera fisk med lök, rör om och låt stå i några minuter.
- Smaka på skålen med olja, citronsaft och peppar, mixa och behandla dina nära och kära.
Sagudai från den frusna omulen
Innan du gör en sugudai från omulen i frysen, bör du tina fisken i högst en kvart i timmen. Fisken bör frysas för att förhindra att den blir gruel.
ingredienser:
- fryst omul - 900 g;
- rödlök - 45 g;
- vegetabilisk olja - 30 ml;
- svartjordpeppar - ½ tsk.
beredning
- Frysta omul tar från frysen och avfrostas i högst 10 minuter, så att fiskoljan bevaras på köttet, inte på huden.
- Ta bort skalen, skär fisken i bitar, ta bort giblets och blod från vardera.
- Lägg bitarna fisk i en djup skål, klippa löken i ringar och blanda.
- Smaka på skålen med vegetabilisk olja och peppar, rör om.
- Täck skålen med en tallrik och skaka innehållet ungefär femtio gånger för att bättre impregnera massan med en marinaden. Klar mat serveras omedelbart till bordet.