Vanligtvis kokar fiskfiléerna sig själv innan de lagar fisken i marinaden, kokas, bakas eller stekas, i ett ord, de kokas på något sätt och inte fylls med marinade i råform. Det finns dock många olika variationer, och vi talar om dem senare.
Recept på kokad fisk under marinaden
ingredienser:
- fiskfiléer - 4 st. (200 g vardera);
- Gingerrot - 2 cm;
- vitlöksklyfta - 4 st.
- röda lökar - 1 st.
- fjädrar av gröna lökar;
- sojasås - 1/3 av ett sekel;
- sesamolja - 1 msk. sked.
beredning
Fiskfiléer placeras på grillen på ångaren och koka i 7 minuter. Medan fisken förbereder oss, låt oss ta på marinaden: riva roten på ingefära och vitlök på en rivare, skär löken med ringar och kombinera allt med sojasås och sesamolja. Vi kompletterar marinaden med krossade gröna lökfjädrar. Vi nedsänker fiskfilén i marinaden blandningen, täcker behållarna med en film och lämnar den i kylskåp i en timme. Efter ett tag skiftar vi fisken tillsammans med alla ingredienser i marinaden till bakplåten och lägger den i ugnen, värms till 220 grader. Beredning av kokad fisk under marinaden i ugnen kan kontrolleras efter 10 minuter.
Receptet på röd fisk under marinaden
ingredienser:
- filéer av röd fisk - 1 kg;
- skal och juice 1/2 orange, 1 lime och 1 citron;
- cayennepeppar - 1 tesked;
- honung - 1 tesked;
- vitlök - 2 kryddnejlika
- timjan - 3 kvistar.
beredning
Rå fiskfilé rensad av ben gnidade med salt, cayennepeppar och pasta från vitlökspentiklar. Vi gör marinade från juice och en citronskal med tillsats av honung , vi fyller i fisk. I marinaden skickar vi kvistar av timjan. Först ska fisken hållas i marinaden i några timmar, och sedan kan du börja baka. Röda fiskar bör beredas vid 175 grader 20 minuter.
Stewed fish pollack under marinaden
ingredienser:
- slaktkroppar - 450 g;
- bordsvinäger - 20 ml;
- tomatpuré - 60 g;
- vegetabilisk olja;
- lökvit - 130 g;
- morötter - 130 g.
beredning
Pollock i ett mjöl blandat med salt och peppar, och stek i en panna tills en karakteristisk gyllene skorpa. Samtidigt med fisken passerar vi lök och morötter, blanda dem med tomatpasta, ett kvart glas vatten och ättika. Fyll fiskbitarna med en vegetabilisk marinad och täcka med lock. Stekt fisk under grönsaksminasaden kommer att vara klar om 20 minuter.
Recept på fisk med vit marinad
Egenheten att laga fisk i en vit marinad är att marinaden själv inte innehåller tomatpasta, och efter en lång matlagning, efter kylning, blir den till en geléliknande massa. Får någon form av original och enkel jellied fisk.
ingredienser:
- vit fisk - 1 kg;
- selleri rot - 300 g;
- lökvit - 300 g;
- morötter - 280 g;
- laurelbladet;
- ättika - 2/3 föremål;
- 5 knoppar av en nejlikor;
- peppar ärter - 8-10 st.
beredning
Innan du gör fisk under marinaden bör själva slaktkroppen rengöras och searas, sköljas och skäras i stora skivor. Stycken fisk sprinkles med mjöl och stekas tills den ökända rodnad. Medan fisken förbereder, gör det inte
Koka marinaden, kombinera en liter vatten med en kryddnejlika, laurel, peppar och salt i en panna. Så fort vätskan kokar, ta av den från elden och blanda den med ättika. Vi häller marinade fisk och grönsaker, vi kyla och sätta i kylskåpet.
Fisken kan provas efter 6 timmar, men ju längre den är, desto mer utsökt och rik blir den, därför blir denna mat särskilt aptitretande om ett par dagar. En värdig tillägg till det festliga och avslappnade bordet är klart!