Posta potatiszrazy med svamp anses vara en nationell maträtt av flera kök: polska, vitryska, ukrainska och litauiska. I den klassiska versionen var det en köttfärs med fyllning av svamp, grönsaker och ägg, ibland gröt placerades, och redan vitryssarna ersatte kött med potatis. Det finns många recept, kryddor hjälper till att diversifiera dem.
Hur man lagar potatis zrazy med svampar?
Potatispotatis zrazy med svampar bereds med tillsats av ägg, annars kommer koteletterna att falla ihop. Men för dem som strikt följer fastande, finns det en väg ut: "stärkelse" hjälper stärkelse.
- För ett sådant recept behöver du bara använda potatis "i uniform" och sedan försiktigt ät knölarna med smör.
- Svampar smakar bättre om du lägger krossad vitlök när du steker.
- Till lean zrazy av potatisar med svamp visade sig vara krispiga, de måste rulla i brödsmulor.
- För pasteurisering är det bättre att använda mager och margarin i hälften.
Zrazy av potatismos med svamp
Potatis zrazy med svamp - receptet är enkelt, de är fortfarande gott både i kall och varm form. I potatismos kan du lägga till hackad dill, kummin, timjan, gurkmeja, de kombineras perfekt med potatis. Kryddor sätts i början av tillagningen, så att knölarna kan suga. Denna maträtt serveras med adzhika eller gräddfilssås.
Ingredienser :
- potatismos - 300 g;
- ägg - 1 stycke;
- mjöl - 200 g;
- svampar - 300 g;
- lök - 1 st.
beredning
- Koka potatismos.
- Svamp och lök skär, stek med kryddor och salt.
- Kör i ägget, häll i mjölet, bilda bollarna.
- Alla pläterar, lägger stopp, snap kanter.
- Potatispotatis zrazy med svamp är stekt på båda sidor.
Potatis zrazy med svamp och lök
Svamp för fyllningen kan använda någon unik smak kommer att lägga till i skogen. Inledande måste de suga i varmt vatten och sedan vrida ut. Du kan använda mushrooms eller ta för att fylla med trä i hälften. Post zrazy med svamp kommer att bli mer utsökt om du häller de färdiga produkterna med krossad vitlök.
Ingredienser :
- potatis - 1 kg;
- svampar - 350 g;
- lök - 1 stycke;
- ägg - 1 stycke;
- margarin - 60 g.
beredning
- Koka potatisen, mosa.
- Hacka lök, steka.
- Tillsätt svamp, salt, peppar, gryta tills vätskan avdunstar.
- Ren kyla, slå ägget, lägg mjölet.
- Att dela upp i platta kakor, för att omsluta en stoppning, att rulla bollar, att steka.
Zrazy potatis med torkade svampar
Zrazy från potatisar med svampar är bara panerade i brödsmulor eller i mjöl, det är möjligt att, på dagar tillåtet, dyppas in i ett slagen ägg. Många hemmafruar använder en manga, men för denna maträtt är det inte bra, eftersom skorpan visar sig vara för svår och faller av. Serveras med en sås av magert majonnäs, örter och vitlök.
Ingredienser :
- potatis - 7 st.
- svampar - 500 g;
- lök - 1 stycke;
- mjöl - 3 msk. l.
- olja - 2 msk. l.
beredning
- Koka potatismos, tillsätt mjölet.
- Svampar skära, stek med lök och kryddor.
- Form kakor, sätt fyllning, blinda kanter.
- Posta zrazy av potatis med svamp smakar bättre om du lägger krossad vitlök till matoljan.
Potatiszrazy med saltade svampar
Potatiszrazy med syltad svamp är inte heller mindre utsökt. För detta recept i potatis tillsätts salt endast tillsammans med mjöl. Kryddor görs också med stämpling, och salt läggs inte till i svampen, om det finns många, är det önskvärt att tvätta produkterna. För att mosa blev det aromatiskt, när du lagade mat, sätta ett laurblad eller torkad fänkål.
Ingredienser :
- saltade svampar - 150 g;
- potatis - 4 st.
- ris - 0,5 stack;
- lök - 2 stycken;
- ägg - 1 stycke;
- margarin - 4 msk. l.
beredning
- Ris koka tills hälften kokas.
- Hacka lök, steka.
- Saltade svampar kläms, skärs, sätts lätt ut.
- Tillsätt riset, blanda.
- Koka potatismos, kör i ägget, lägg mjölet.
- Sätt i potatis med potatis och saltad svamp fyllning, steka.
Zrazy potatis med svamp och kål
Den ursprungliga smaken lovar ett recept på mager potatispinnar med svamp och kål. De behöver separeras separat, i kål rekommenderas de erfarna hemmafruerna att lägga till torrt fänkål, vilket stärker svampens smak. Piquancy kommer att ge fyllning salt gurka. Istället för margarin i potatismos kan du lägga till magert majonnäs .
Ingredienser :
- potatis - 700 g;
- svampar - 150 g;
- morötter - 1 stycke;
- ägg - 1 stycke;
- kål - 250 g;
- margarin - 50 g;
- mjöl - 70 g;
- syltad gurka - 1 stycke;
- dill - 1 gäng.
beredning
- Koka potatis i saltat vatten, mos, blanda med smör, ägg och mjöl.
- Morötter och kålhack, lägg ut 10 minuter.
- Tillsätt svampen, passera ytterligare 15 minuter.
- Fyll dill och krossad saltade gurka, lägg ut i 1 minut.
- Potatispotatis zrazy med kål och svamp rekommenderas att stekas med nästan färdig fyllning.
Zrazy potatis med frusna svampar
Potatiszrazy med svamp i posten kokas utan ägg, ofta brukar hemmafruar använda frusna mushroner. Före stekning måste de tinas och vridas ut. För detta recept är aromatiska skogsvampar mer lämpliga, och potatiserna får endast kokas i skalen för att bevara gluten, vilket kommer att hålla kattens form.
Ingredienser :
- potatis - 1 kg;
- svampar - 100 g;
- lök - 1 stycke;
- mjöl - 50 g.
beredning
- Potatis koka, mos i puré, salt, blanda med mjöl.
- Svampar skära, lägg ut med lök.
- Gör kakor, lägg ut fyllningen, gör kakorna.
- Om potatis zrazy med svamp utan ägg faller isär, måste du lägga till en matsked stärkelse.
- Rulla in mjöl, steka.
Potatis zrazy med svamp för ett par
Förberedelse av potatisstärkelse med svamp för ett par är inte en svår sak, men det har sina hemligheter. Det är bäst att köpa sorter av gula potatis, det är sötare och smuligt. Puree blir smakligare om du lägger riven morötter i den, som inte gillar denna grönsak, kan strö med gurkmeja eller malda koriander, roten av ingefära.
Ingredienser :
- potatis - 1 kg;
- svampar - 200 g;
- ägg - 2 stycken;
- lök - 2 stycken;
- laurblad - 1 stycke;
- pepparkorn - 3 st.
beredning
- Koka potatisarna med löklök och peppar, ta ut dem före knådning.
- Skär lök, stek, brun med svamp.
- I potatismosar lägger hälften av stekt lök och ett ägg, rör om.
- Gör tortillor, lägg på fyllningen.
- Häll vatten i ångkokaren, laga pajer i 20 minuter.
Potatis zrazy med svamp i ugnen
Mer doftande och juicier är den magra potatisen zrazy med svamp i ugnen . Råa förformar kan frysas, innan de måste rullas ordentligt i brödsmulor, så att de inte håller sig ihop i påsen. Och svampar behåller en god smak, om du klistrar in dem i margarin, men du måste förånga vattnet helt, annars kommer zrazy att falla ihop.
Ingredienser :
- svampar - 200 g;
- lök - 1 stycke;
- ägg - 2 stycken;
- magert olja - 2 msk. l.
- mjöl - 50 g;
- potatis - 900 g.
beredning
- Koka potatisar, krossa dem.
- Svamp mala, steka med lök.
- I potatismos, sätt mjöl, salt och ägg, rör om.
- Sätt på påfyllningen, gör kakorna.
- Baka i 30 minuter vid 180 grader.