Lamb älskar hela världen, särskilt i England och Asien. I öst är det ätit med datum och aprikoser. På oss en potatis - ett obligatoriskt tillskott till fårkött. Fortfarande med fårkött, ris, bovete gröt , grönsaker, särskilt vitlök, tomater och lök kombineras väl. Hur man lagar potatis med fårkött, vi berättar nu.
Lamm med potatis
ingredienser:
- potatis - 800 g;
- morötter - 1 stycke;
- lök 1 st.
- lamm - 500 g;
- tomat - 1 st.
- kryddor;
- sås (granatäpple) - 40 ml;
- kefir - 250 ml.
beredning
Lamm skuren i stora bitar, strö med kryddor, strö med granatäpplesås , blanda väl och låt stå i 20 minuter. I en gryta med en tjock botten värms oljan, stek köttet, tillsätt vatten och låt gryta i 15 minuter under det stängda locket. Skär morötterna, lök och lägg till köttet. Sedan måste tomaten, huden med den rengöras. Vi släpper ut ytterligare fem minuter och lägger potatiserna på toppen, skivad i stora bitar och salt. Och häll i ett glas kefir (kefir kan ersättas med gräddfil, tidigare utspätt med vatten), om yoghurt inte täcker potatisen, lägg varmt vatten till det översta lagret av potatis. Koka och simma på låg värme tills den är kokt. Stänk den färdiga maträtten med örter.
Grillat lamm med potatis i krukor
ingredienser:
- potatis - 0,5 kg;
- lamm - 400 g;
- 1 stor morot
- lök - 2 stycken;
- persilja rot - 50 g;
- majonnäs - 1 msk. sked;
- Färska gröna;
- salt, peppar - efter smak.
beredning
Köttet skärs i bitar och läggs i krukor eller tallrikar för matlagning i ugnen. Om köttet är fryst, är det inte nödvändigt att tina. Vi sprider potatiserna på toppen med samma kuber. Roten av persilja och morötter är skuren i cirklar, och löken är semirings. Allt detta görs i en stekpanna i vegetabilisk olja. Och skicka grönsakerna till krukorna. Topp med färska örter (om det inte finns någon fräsch ersättning fryst eller torrt), salt, peppar, tillsätt kryddor. Fyll med varmt vatten, men inte till krukans rand.
Vi lämnar tillräckligt med utrymme för kokning, vi anser att om krukorna är för fulla kan skålen fly. Vi lägger på majonnäs och blandar den övre vätskedelen väl. Stäng locken och sätt i en kall ugn. Vi ställer in temperaturen 180 grader och lagar vid denna temperatur i 30 minuter, sänker sedan temperaturen till 130-140 grader Celsius och släcker ytterligare 1-1,5 timmar. Vi rusar inte för att klargöra fårkött i krukor, innan vi serverar på bordet håller vi maträtten i kylugnen.
Khashlama från lamm med potatis
ingredienser:
- lamm (revben eller kött med ben) - 1 kg;
- Bulgarisk peppar - 3 stycken;
- lök - 3 st.
- tomat - 5 st.
- vitlök - 3 kryddnejlika
- kryddor för hashlama;
- basilika, koriander, grönlök;
- peppar, salt;
- öl ljus -1 liter;
- potatis - 800 g;
- aubergine (tillval) - 1 st.
beredning
Köttet tvättas noggrant i varmt vatten, avlägsna rester av filmer, vener, små frön och tvätta sedan tre gånger i kallt vatten. Vi skär köttet i medelstora bitar och grönsaker med ringar. Vi lagar mat i kålen, om det inte finns någon kittel tar vi en kastrull med en tjock botten. Lägg skikten av lamm, tomater, lök, paprika, om du tog aubergine, så sätter vi det också. Vi upprepar lagren tills vi kommer till kålkanten. Vi fyller allt med öl och vatten (vi blandar vatten och öl i lika stora mängder), lämna 2 cm till kålkanten så att ingenting kommer att hälla ut under kokning. Vi slår på en stark eld och lagar mat i tre steg 30-60-30. Den första och andra etappen är mycket enkel, den tredje är mer komplicerad:
- 30 minuter på hög värme. Vätskan måste koka;
- 60 minuter på medium värme, se till att soppen inte häller ut ur kålen. Vid denna tid rengör vi potatis och skär den i halvor;
- 30 minuter över medium värme. I början av detta skede behöver du lägga till kryddor, salt och lite peppar.
Vi lägger potatisarna i en separat kastrull. Fem minuter före provet kontrollerar vi hashlam för salt, tillsätt vitlök. Vi stänger av hashlam och potatis. Medan allt kyler ner, skär vi koriander, basilika, gröna lök. Potatis och hashlam blandas redan direkt i en tallrik och ströts med gröna från ovan.
Lamm med potatis i ugnen
ingredienser:
- potatis - 2 kg;
- lamm på benet - 1 kg;
- fjällblad - 2 st.
- kryddor för smak, kryddor för kött.
beredning
Köttet är bra för tvätt, vi torkar och regim i bitar. Vi borstar potatisarna och skär den i kuber med 1,5 centimeter tjocka, skär löken i kuber och mixa med potatiserna. Lash med olja och sprida på det potatis med lök. Skär fågelköttet på toppen av potatis, allt salt, peppar, tillsätt kryddor för kött.
Vi lägger pannan i ugnen, värms till 200 grader och förberedas i 50 minuter. Vi kontrollerar beredskapen med en träpinne.