Om metoderna för att bereda kronärtskockor vet människor mer än 5 tusen år, det odlades av forntida egyptier, greker och romare. Kronärtskocka betraktades som en delikatess och en kraftfull afrodisiakum. Kanske var det den erotiska kronärtskocka berömmelse som gjorde recepten av rätter från det så populärt.
Köpa kronärtskockor måste du vara uppmärksam på deras storlek och friskhet: de mest utsökta frukterna är medelstora gröna med oupptäckta blomställningar, utan blötdjur.
Vid framställning av kronärtskockor finns inga speciella svårigheter. Det viktigaste att komma ihåg är att denna frukt inte är föremål för långvarig förvaring på samma sätt som disken kokta från den.
Rengöring kronärtskockor, vi bryter först de yttre och interna bladen, vi tar bort villi, som förblir under bladen. Resultatet av detta förfarande bör vara utvinning av den köttiga kärnan, vilken oftast används vid framställning av kronärtskockor.
Om hur man förbereder kronärtskockor kommer vi att berätta för dig mer detaljerat.
Ett klassiskt recept för att förbereda kronärtskockor
ingredienser:
- kronärtskocka - 2 stycken;
- smör - 2 msk. skedar;
- vitlök - 2 kryddnejlika
- salt och peppar.
beredning
Mina kronärtskockor städas från hårda löv, smutsiga smör och vitlök sätts mellan kronärtens löv. Vi förbereder kronärtskockor i några minuter 20, kyler ned slaggen och serverar den till bordet.
Delikatessen i smaken av denna maträtt ger en syra-söt eller balsamisk sås .
Kronärtskockad sallad med äpplen
Detta recept för framställning av kronärtskockor utmärks av en blandning av smak av ost, kronärtskockor och äpplen som är ganska intressanta i nyanser.
ingredienser:
- kronärtskocka - 4 stycken;
- äpplen - 1 stycke;
- "Parmesan" - 100 g;
- lökgrön - 1 gäng;
- citron - 2 stycken;
- olivolja - 4 msk. skedar;
- salt, peppar - efter smak.
beredning
Blanda i en skål citronsaft från en halv citron med vatten, sätt i det renade unga kronärtskockor. Från en annan citron pressa ut saften, tillsätt olivolja och svartpeppar. Skär parmesan och skalad äpple i tunna skivor, strö i rikligt med citronsaft. Vi lägger äpplen och kronärtskockor i salladsskålen, vattnar dressingen, saltet och blandar. Vi lägger ost på toppen, skär gröna lök, strö sallad på dem. Förberedelse av sallad tar ganska lång tid, men resultatet blir inte besviken alls.
Hur man lagar kronärtskockor i en mikrovågsugn?
ingredienser:
- kronärtskockor - 4 stycken;
- olivolja - 4 msk. skedar;
- 1/2 citronsaft;
- rosmarin;
- timjan;
- salt.
beredning
Vi rengör kronärtskockor, skär dem i halva och salt. Strö med citronsaft, olivolja och strö med kryddor. Vi lägger den i en värmebeständig maträtt, avsedd att användas i en mikrovågsugn och lägg i mikrovågsugn i 10 minuter (700 W).
Stewed kronärtskockor
Detta är en utmärkt sidrätter för kött och fisk.
ingredienser:
- kronärtskockor - 4 stycken;
- grönsaksbuljong - 2 objekt;
- olivolja - att smaka på;
- vitlök - 3 kryddnejlika
- vitt vin - ett halvt sekel;
- färska persilja - till smak;
- salt, peppar.
beredning
Vi förbereder kronärtskockorna, som i tidigare recept, häll olivolja i pannan, steka skivad kronärtskockor och vitlök i ca 5 minuter. Häll vinet, förånga. Efter att vinet har avdunstat, tillsätt finhackade grönsaker och häll i buljong, halvt stänger kronärtskockorna, locket och grytan i 10 minuter. Öppna locket, gryta lite mer, koka buljong, salt, peppar, serveras till bordet.
Marinerad kronärtskockor - recept
Mycket aptitretande aptitretare från betade kronärtskockor.
ingredienser:
- renade kronärtskockor - 10 stycken;
- vatten - 1 liter;
- bordsvinäger - 500 ml;
- salt - 2 teskedar;
- socker - 100 g;
- kryddor och kryddor (laurelblad, kryddnejlika, chili, vitlök),
- olivolja.
beredning
Vi rengör kronärtskockan från gamla löv, klipp av benet. Häll vattnet i en djup kastrull, pressa citronsaften. Kronärtskockor skärs i hälften och doppas i vatten, lämna ett tag i vattnet, för att inte mörka. Häll sedan vatten i pannan, tillsätt ättika, när saltet kokas och tillsätt kryddor och kryddor till smak. Tillsätt kronärtskockorna till den resulterande marinaden, låt oss laga lite, ca 5 minuter på en liten eld. Kasta dem i en kolsyrare, låt vätskan dränera. Därefter placerar vi kronärtskockorna i steriliserade burkar, häll den brända olivoljan och tätt stänger locken.