Potatispannkakor är ett recept som ofta finns hos många östeuropeiska kockar och nästan alla skiljer sig från deras "congeners". Med tanke på att skålen innehåller en blygsam lista över ingredienser och en enkel matlagningsteknik, varierar dess smak och textur beroende på sortens vegetabiliska bas, liksom hur den males.
Hur man lagar potatis pannkakor
Potatispannkakor, vars recept varierar beroende på regionen, kan innefatta både bara finspridda knölar och deras blandning med ytterligare bindande komponenter. Behovet av tillsatser uppstår om tubern innehåller en otillräcklig volym naturligt stärkelse och lätt sönderdelas under rostning. Vitryska potatisskal potatis anses vara en standard, eftersom de använder stärkelse potatis sorter som inte behöver mjöl eller ägg.
Potatispannkakor med slipat kött
Potatispannkakor - en receptvariabel, främst på grund av dess enkelhet, både i smak och matlagning, varför det fanns sorter av rätter med alla slags fyllmedel. Den mest populära bland sistnämnda var och förblir köttmalet kött. Beroende på dina personliga preferenser, använd ett vridet kött av fågeln, eller biff blandat med fläsk.
ingredienser:
- potatis - 750 g;
- lök - 1 st.
- mjöl - 45 g;
- yoghurt - 2 msk. skedar;
- malet kött - 250 g.
beredning
- Häll det första paret av grönsaker. Beroende på texturpreferenser, använd en liten eller stor rivare.
- Pressa ut massan, krydda och tillsätt de övriga ingredienserna från listan, exklusive kött.
- Lägg halva blandningen på handflatan, fördela en liten sked stor markkött och stäng igen vegetabilisk massa.
- Potatispannkakor med kött är stekt till brunad och serveras med gräddfil.
Potatispannkakor med ost
Det är svårt att komma ihåg en maträtt som inte kunde förbättras genom att lägga till ost till den. Inte ett undantag var receptet på potatispannkakor, där den populära surmjölkkomponenten spelar rollen som inte bara en av bindemedlen utan också tillför smak. I kursen kan tillåtas som tillgängliga ägglökostar, som ost och fet, och favorit hårda sorter.
ingredienser:
- riven potatis - 4 objekt;
- handfull grön koriander;
- brynza - 80 g;
- yoghurt - 2 msk. skedar;
- brödsmulan - ½ msk.
beredning
- Innan du gör potatispannkakor, krossa osten och kombinera den med resten av ingredienserna. Säsong och uppdelning.
- Koka, steka i förvärmd olja tills du surfar, och servera tillsammans med din favorit vita sås och örter.
Potatispannkakor med svamp
Läckra potatispannkakor erhålls genom att kombinera basen med svampar. I kursen kan man gå som bekanta ostronsvampar med mushroner och mer "exotiska" representanter för svampdräktet: torkad boletus, svamp, färska kantareller och maslingar, vilket gör den vanliga skålen mer smakfull. Svamp kan läggas direkt till maträtten, eller användas som tillägg, till exempel sås.
ingredienser:
- knölar - 5 st.
- mjöl - 60 g;
- ägg - 3 stycken;
- mushrooms - 130 g;
- lök - 1 st.
beredning
- Maximera svampen och spara dem med löken tills all överskottsvätska kommer ut. Glöm inte smaktillsatserna.
- Medan påfyllningen kyls lägger du knölarna och kombinerar dem med mjöl och ägg.
- Lägg ett lager av svampmassa mellan två lager av grönsaker.
- Koka genom stekning eller bakning, se till att fyllningen inte läcker ut.
- Överskottsfett absorberar med handdukar och serverar genast maträtten varm.
Draniki potatis med korv
Receptet på potatispannkakor har vuxit inte bara enligt regionen där den var efterfrågan, men också på grundval av tiden. Så, i slutet av 90-talet och början av noll gav världen en sådan originalversion av presentationen av klassisk mat. Som en fyllnadsblandning användes kokt eller rökt korv, vilket gjorde allt till en slags vegetabilisk smörgås.
ingredienser:
- knölar - 4 st.
- stärkelse - 2 msk. skedar;
- gräddfil - 1 msk. sked;
- korv - 8 stycken.
beredning
- Förberedelsen av potatispannkakor börjar med slipningen av den första komponenten.
- Den resulterande massan kombineras med stärkelse och gräddfil, uppdelad i 16 små portioner och staplade korvstycken mellan kakorna.
- Därefter stekas pannkakorna till gyllene och serveras med gräddfil eller yoghurt.
- Om så önskas kan du sprinkla maträtten med spridda bitar av bacon eller sprickor.
Draniki från potatismos
Potatispannkakor, vars recept består av potatismos, liknar ofrivilligt en närstående maträtt från samma tuberzrazy, men om det är vanligt att sätta stoppet på det senare, kan du i det här fallet utan att göra det. Denna aptitretare är särskilt relevant för frukost om det finns några portioner av den beredda pureen kvar från middag, som inte har någonstans att gå.
ingredienser:
- potatismos - 400 g;
- riven ost - 80 g;
- gröna lök - 3 fjädrar;
- ägg - 1 stycke;
- mjöl - 115 g.
beredning
- Alla element från listan kombineras och blandas grundligt.
- Dela den färdiga blandningen.
- Form mycket pannkakor och bruna potatispannkakor med användning av förvärmd olja.
Potatispannkakor utan ägg
Som noterats ovan kan klassiska potatispotatis framställas utan att tillsätta ytterligare bindemedel genom att välja rätt knölar med högsta stärkelsehalt. Efter att ha bestämt valet kan du börja matlagning. Potatispotatispannkakor, vars recept inte ger något annat än själva potatisen, salt och olja för stekning, görs enkelt och snabbt.
ingredienser:
- riven potatis - 700 g;
- ister;
- salt.
beredning
- Den revade grönsaken är väl vriden ut, torkad med pappershanddukar och saltad.
- Blandningen stekas tills den crunches i en smält rökare.
Potatispannkakor i ugnen
Överför maträtten till kategorin kostburk, om du ändrar sättet att laga mat. Istället för rostning kan du baka mycket, det viktigaste är att använda rätt maträtt för dessa ändamål. Non-stick bakplåten eller små kakformar passar perfekt, som ett alternativ kan en skål täckt med oljad pergament användas.
ingredienser:
- riven potatis - 700 g;
- lök - 60 g;
- ägg - 1 stycke;
- mjöl - 20 g;
- riven parmesan - 45 g;
- gröna lökar - att smaka på.
beredning
- Kombinera de hackade löken tillsammans med riven och välpressad potatis från överskottsvätska, tillsätt blandningen med resten av ingredienserna från listan.
- Smörj cellerna i den valda formen och sätt i dem ungefär en eller två matskedar i basen.
- Baka potatisdragerna i 30-35 minuter vid 180 grader, servera omedelbart, kompletterad med din favoritsås eller beströdda med färska örter.