Potatis dumplings är en nationell vitrysk behandling, som har blivit populär i många länder tack vare enkel matlagning. Det kallas också en bondematrätt: närande, välsmakande, energigivande för hela dagen. Det finns många recept, men potatis är alltid grunden, det kombineras med kött, bacon, svamp, serveras med gräddfilssås.
Hur man lagar potatis
Vitrysslandare hävdar att de läckra potatisdumplingarna erhålls med bacon och svamp, men du kan lägga dem separat. Från svamp är det bättre att ta kantareller eller vita, skogsvampar ger en unik arom. Matlagning är bekvämare i krukor eller kammusslor, många använder en panna för ugnen. Upplevda kockar rekommenderar att du äter denna maträtt bara varm, då förlorar den sin smak. Men det finns tricks, tack vare vilken potatis håller sina egenskaper och i kall form:
- Efter gnugga blir potatisen snabbt blå och förlorar sin smak. För att förhindra att detta händer måste du lägga till en lök.
- Grinded gruel rekommenderas att klämma något, annars kommer stärkelse att känna.
- Behandlingen kommer att förbli mjuk länge om du fyller ett halvt glas mjölk i potatisen.
Potatisgranny på vitryska
Vitryska babka är uppkomsten av hemmafruar som kunde räkna mer med potatis än på andra grönsaker. Och för att mata familjen snabbt och näringsrikt, är denna maträtt det viktigaste, eftersom det finns fler slagsmål med dranikas och trollkarlar. Om du vill göra disken mer näringsrik och fetare, är det bättre att använda fläsk.
Ingredienser :
- potatis - 2 kg;
- kött - 200 g;
- lök - 2 stycken;
- hård ost - 100 g;
- smör - 50 g;
- ägg - 2 stycken;
- mjöl - 1 msk. l.
- vitlök - 2-3 kryddnejlika.
beredning
- Kött och lök skär, stek, salt, peppar.
- Grädda potatisarna, kläm lite.
- Vitlök undertryck, lägg till vattnet tillsammans med mjöl, salt, kryddor, rör om.
- Rapportera hälften av köttet.
- Resten av köttstegen läggs på ett smurt bakplåt, "täckt" med potatis.
- Baka i 1 timme.
- 10 minuter före slutet, är potatishuvudet sprinklat med riven ost.
Potatismodling med mjölk
Potatispinnar i ugnen - receptet är det enklaste. Det anses vara den läckra, eftersom ugnen är en analog av ugnen, där denna maträtt ursprungligen var beredd. Det kan också kallas vanlig gryta, det viktigaste är att mala potatiserna till potatismos, vissa kvinnor använder inte en liten rivare, men en köttkvarn.
Ingredienser :
- potatis - 2,5 kg;
- lök - 2 stycken;
- lard - 150 g;
- mjölk - 100 ml;
- ägg - 2 stycken;
- mjöl - 1 msk. l.
- läsk - 0,5 tsk.
beredning
- Skaka potatisarna med löken, pressa, hammar ägget.
- Peppar, tillsätt salt, tillsätt mjöl och läsk, blanda.
- Smaka löken med fettet, sätt i blandningen.
- Tillsätt mjölken, blanda.
- Spis under ett lock i en förvärmd ugn i 1 timme.
Potatisgratinum i stekpanna - recept
I ett skämt säger de att en potatisgranny i en stekpanna är uppfinningen av lat eller alltför upptagen hemmafruar, när familjen kräver draniki och latskap är upptagen eller det finns ingen tid. För recept är det bättre att ta en bacon, du kan hälften med bacon. Från kryddor potatis "gillar" dill, kummin, timjan och gurkmeja. Du kan lägga din favorit.
Ingredienser :
- potatis - 1 kg;
- brisket - 200 g;
- morötter - 1 stycke;
- lök - 2 stycken;
- ägg - 1 stycke;
- salt - 1 tsk.
beredning
- Bröst och morötter skärs i remsor, lök - kuber.
- Stek till guldbrun.
- Grädda potatisarna.
- Tillsätt salt, ägg, kryddor, köttsås, mixa.
- Sätt blandningen på en stekpanna, stek i 15 minuter tills skorpan.
- Vänd sedan om och repetera på andra sidan.
Potatisslip med malet kött i ugnen
Det finns en version, förmodligen ett recept för en mormor från potatis till Vitryssland av judar, som började befolkade på dessa länder sedan 18th century. Deras nationella maträtt - kugeln var ursprungligen beredd från morötter och kål, och på en ny plats var bosättarna tvungna att ersätta dessa grönsaker med potatis och i stället för bacon tog de magert kött.
Ingredienser :
- förkaka - 400 g;
- potatis - 10 st.
- morötter - 2 stycken;
- lök - 2 stycken;
- ägg - 2 st.
beredning
- Potatis rostar fint, morötter - stora, lök - hacka.
- Fry, lägg till potatisen.
- Kör i ägget, salt och peppar.
- Köttfärs blandat med kryddor och hackade lök.
- Sätt hälften av potatispastaen på bakplåten, sedan - förkaka, "täck" med potatis.
- Potatisfläsk med malet kött kokas i en förvärmd ugn i 1 timme.
Recept för potatisdumplings i ugnen med svamp
Ett annat gott recept är ett potatishuvud med bacon i ugnen. Nourishing, caloric och mycket välsmakande. Potatis är bättre att ta stora, för att snabbt gnugga, då massan blir enhetlig. Och för att inte mörka, lägger några hemmafruar en tesked citronsaft. Salo är bättre att sätta saltad.
Ingredienser :
- potatis - 1 kg;
- lard - 200 g;
- lök - 1 st.
beredning
- Fryst fett eller finhackad.
- Skaka potatisarna, tillsätt salt, peppar.
- På en sked jordad tallow steka lök.
- Blanda allt, lägg det på madrassen.
- Stew i en förvärmd ugn i 40 minuter.
Potatisstrumpor med svampar
Under inlägget var en frekvent gäst på bordet i vitryska familjer alltid en potatis svamp med svamp i ugnen. För en doftande maträtt behövs bara skogsvamp, och torkade är också lämpliga, men de måste blötläggas i förväg. En hemlig "zest" från de vitryska värdarna - torkade päron! De blötläggs kort och skärs sedan i bitar.
Ingredienser :
- potatis - 1,5 kg;
- svampar - 200 g;
- lök - 2 stycken;
- päron - 2 st.
- mjöl - 1 msk. l.
- gräddfil - 2 msk. l.
beredning
- Skaka potatisarna och blanda dem med mjöl.
- Päron klipps, blötlägg.
- Svampar skära, steka, salt.
- Klipp och saut lök.
- All blandning, lägg i en kruka, smörj gräddfil.
- Potatis svamp huvudet bakas i 45 minuter.
Fisk och potatishuvud
De ursprungliga potatisdumplingarna i ugnen erhålls med fisk. En sådan behandling är känd för de vitrysslandare som migrerade till Östersjön, istället för det traditionella fettet och köttet, anpassade de sig för att lägga till pollock eller torsk och kan sättas i hälften. Men fisken måste slipas för malet kött, marjoram och timjan är bra.
Ingredienser :
- malet fisk - 1 kg;
- potatis - 1-2 kg;
- stärkelse - 2 msk. l.
- ägg - 1 stycke;
- vitlök - 3 kryddnejlika.
beredning
- Skala potatis, lätta pressa.
- Skär lök, steka, lägg i en gruel.
- Tillsätt ägg, stärkelse, salt, peppar.
- Fisk förkaka salt, tillsätt kryddor till blandningen.
- Lägg i en form, oljad, täcka med aluminiumfolie.
- Potatisfarmor är bakad i en timme.
Potatishuvud i en mikrovågsugn
Om förberedelsen av ett potatishuvud ska minskas väsentligt är det bäst att använda en mikrovågsugn. Istället för en timme är det realistiskt att hålla inom 20-25 minuter, men det är viktigt att bara räkna på disken som är avsedd för denna teknik. Om blandningen har visat sig mer måste du dela upp det i ett par besök.
Ingredienser :
- potatis - 0,5 kg;
- brisket - 300 g;
- lök - 1 st.
beredning
- Grädda potatisarna, do not squeeze.
- Lök och kött skärs, stek, coolt.
- Blanda med potatis, salt, peppar.
- Sätt i mikrovågsugnen i 10 minuter.
- Då blandas mormor av potatisen och ytterligare 10 minuter förbereds.
Potatisgranny i ugnen i grytan - recept
Mycket läcker vänder potatis i en kruka, det är bättre att ta produkter från lera. För smaken ömhet, lägg till ett par skedar av fettsyror. I krukorna kan du lägga kött, brisket, svamp, många av dem är kombinerade, det fungerar bra med malet kött. Det är viktigt att lägga ut lager, glöm inte att hälla varje med kryddor.
Ingredienser :
- brisket - 200 g;
- potatis - 1 kg;
- lök - 2 stycken;
- ägg - 1 stycke;
- mjöl - 2 msk. l.
beredning
- Skär brisket, stek med lök.
- Grädda potatisarna, tillsätt stek, ägg, kryddor, blanda.
- Att lägga sig på krukor.
- Baka i 30 minuter under locket, och sedan - utan att få en rödbrun.
Recept för potatisdumplings i multivarken
För upptagna hemmafruar som en potatis i en multivark , kommer detta recept att förenkla förberedelsen av dina favoritbitar. Det är mer gott för honom att ta en bacon, men bacon, bacon och köttremsor är också lämpliga. Sätt och saltat bacon, men saltet ska vara måttligt. Du kan steka i en stekpanna och i "Hot" -läget till vem det är bekvämare.
Ingredienser :
- potatis - 1 kg;
- mjöl - 1 msk. l.
- ägg - 1 stycke;
- lök - 1 stycke;
- bacon - 100 g;
- ghee - 2 msk. l.
beredning
- Grädda potatisarna.
- Tillsätt ägg, mjöl, salt, peppar.
- Smaka fettet med lök, rör om med potatis.
- Lägg i en skål, häll med olja.
- Koka i läget "Bakning" i 30 minuter.