Ostkokare i stekpanna - ett klassiskt recept

På en underbar morgon föreslår vi att laga oöverträffade ostronar från användbar stallost till alla och berätta hur du bager dem i din favoritpanna.

Ett klassiskt recept för ostmassa i en stekpanna med en manga

ingredienser:

• låg fetthaltost - 240 g;
• semolina - 2,5 msk. skedar;
• färsk kycklingägg - 1 stycke;
• granulärt socker - 50 g;
• kökssalt - 0,5 tsk;
• mjöl - 3 msk. skedar;
• raffinerad solrosolja - 70 ml.

beredning

I en skål med höga sidor sprider vi all den fettfria kockosten och introducerar det i ett färskt råägg. Stänk allt socker- och kökssaltet, och börja sedan blanda den resulterande massan och gradvis ingripa här i mitten. Täck skålen med ett lämpligt lock för det och skjut det bort, någonstans i 30-35 minuter.

Nu, med en stor sked, samlar vi så mycket som möjligt med den svullna croupen av ostmassa och lägger den i en tallrik med hällt mjöl. Med hjälp av rena fingertoppar rullar vi bollen i mjöl och trycker sedan på den mellan palmerna och sprider den i dimmen flytande på en stor uppvärmd stekpanna. Således ger vi en likformig form till alla ostronar och stekar dem och observerar parternas sekvens: högst två minuter från vardera.

Ett klassiskt recept på frodiga ostkakor i en stekpanna

ingredienser:

• torr, lättmjölkad ost - 280 g;
• fint socker - 90 g;
• russin av mörk färg - 40-45 g;
• mjöl (högsta klass) - 110 g;
• vanillin - 0,5 tsk.
• äggulor - 3 stycken;
• bakpulver för deg - 1,5 tsk.
• vegetabilisk olja - 80 ml.

beredning

Ett gott, stort mörkt rosin placeras i en skål och hälls fullständigt med kokande vatten och efter 10-12 minuter slås det återstående, något avkylda vattenet, russinerna ut på en servett och torkas.

Vi överför mager ost genom den största skärmen av köttkvarn. Nu går vi in ​​här hälften av det fina sockret som föreskrivs av receptet, torkade upp mörka russin, vanilj och blanda allt med krossad kockost. Den återstående delen av sockret kombinerar vi i en separat hög skål med äggulor av kycklingägg och tar en bländare, börja piska tills skumbildningen bildas. Vi flyttar dem från skålen till massan med stallost och kombinerar dem tillsammans. I den vitfärgade mjölan vävs försiktigt desintegreringsmedlet och låt sedan hela siktet introducera den totala massan. Blanda ingredienserna med rena handtag och skapa från denna doftande, ostmassa pasta smakfulla pastiller. Till slut stekar vi dessa underbara ostronar i den redan kokta oljan och tar bort dem från stekpannan så snart vi ser på båda sidor bildandet av skorskor.

Recept på läckra ostmassa i en stekpanna

ingredienser:

• hemgjord stallost - 400 g;
• pulveriserat socker - 80 g;
• kycklingägg - 2 st.
• vanilj extrakt - 1 tesked;
• Vete mjöl - 3-4 msk. skedar;
• torkade aprikoser - 130 g;
• Solrosolja (raffinerad) - 100 ml.

beredning

Höstost sätter i ett rent snitt av gasbind och en bra pressar den från överdriven vassla. Vi flytta den till en djup kopp, häll sockerpulver till den, tillsätt vaniljkstraktet och introducera ett par färskaste ägg. Genom en manuell sil siktar vi igenom några skedar med gott mjöl och knådar allt tillsammans tills en homogen jämn massa erhålls. Förvisso introducerar vi i degen från ostmassa, ångad, torkad och skivad i form av russin torkade aprikoser.

Vi skulpterar från de mottagna, välsmakande degen små, vackra ostronar och vi skickar dem i en stekpanna med redan så mycket som uppvärmd olja. När den sidan av ostmassan, som är nedsänkt i oljan, börjar bli mörkare, vänd sedan över dem och ta dem till samma tillstånd på andra sidan.