Risotto är en traditionell italiensk risrätt. För dess beredning använda speciella sorter av ris, som är rika på stärkelse, såsom arborio, carnaroli eller marateller. Om det inte finns något tillfälle att köpa speciellt ris, kan du använda de sorter som är kända för oss, men det viktigaste är att inte ta ångad ris för dessa ändamål, för i det här fallet behöver vi inte lossa, utan tvärtom kokt ris. Nu ska vi berätta för dig hur du förbereder en risotto med spenat.
Recept på risotto med spenat
ingredienser:
- spenat - 0,5 kg;
- lök - 1 stycke;
- mushrooms - 150 g;
- vitlök - 2 kryddnejlika
- vegetabilisk olja - 30 ml;
- ris - 250 g;
- vitt vin - 130 ml;
- salvia - en gren;
- riven ost "Emmental" - 100 g;
- buljong kub - 1 bit;
- salt, peppar - efter smak.
beredning
Vitlök passerar genom pressen, och sedan lägger vi den i en stekpanna med förvärmd olja och stek. Därefter tillsätt den hackade spenaten, mixa, minska eld och blåsa 2-3 minuter tillsätt kryddor. Stek separat den hackade löken, tillsätt ris och steka alla tillsammans. Häll vinet och 700 ml vatten, koka upp det. Skivad svamp. Salvia krossas och läggs ihop med en kub i fig. Vi sjuda i ca 20 minuter på en liten eld. Tillsätt spenat, riven ost, kryddor efter smak och blanda i ris. Vegetarisk risotto med spenat är klart!
Risotto med spenat och räkor
ingredienser:
- tigerräkor - 130 g;
- frusen spenat - 100 g;
- Arborio ris - 100 g;
- olivolja - 15 g;
- kräm med 35% fetthalt - 20 ml;
- Gorgonzola-ost - 20 g;
- ost grana-filed - 20 g;
- smör - 10 g;
- vitt torrt vin - 10 ml;
- salt - efter smak.
beredning
I stekpannan, värm upp olivoljan, sprid räkorna, spenat och stek dem i ca 3 minuter. Lägg sedan till riset och torka vitt vin, koka på liten eld tills vätskan avdunstar. Häll sedan 200 ml vatten, tillsätt grädde och salt till smak. Vi släcker minuter 15. I slutet lägger vi till gorgonzola-ost. Därefter tar vi av risotto från elden, lägger smöret och osten av granulen och blandar allt.
Svamp risotto med spenat
ingredienser:
- ostron svampar - 200 g;
- lök - 100 g;
- Solrosolja - 40 ml;
- buljongbiff - 0,5 liter;
- torrt vitt vin - 150 ml;
- spenat - 100 g;
- ris - 300 g;
- vegetabilisk fryst blandning - 300 g;
- vitlök - 4 kryddnejlika
- havsalt - 1 tesked.
beredning
Ris hälls med vin och lämnas för att infunderas. I en stekpanna, värm upp solrosoljan, sätt den hackade löken och vitlöket i den och stek tills löken är transparent. Därefter tillsättes finhackade svampar, steka minuter 3 och tillsätt ris med vin. Rör och gryta tills ris absorberar all vätska från svamp och vin. Häll nu gradvis biffbuljong , det vill säga häll 100 ml och vänta tills riset absorberar det och häll sedan i nästa servering. Med den sista buljongen lägger vi till frysta grönsaker. Vi koka risotto tills vi får en klibbig massa. Protokoll för 5 före utgången av tillagningen, tillsätt hackad spenat. Vi squinted i ytterligare 3 minuter och serverat det till bordet!