Salsa - en traditionell mexikansk varm sås , är också populär i andra länder i Latinamerika och runt om i världen. Det finns många salsa recept, du kan säga, detta är en familj-enskild verksamhet. Oftast är grunden för det tomater och heta paprika av olika slag (men andra varianter är också möjliga), de övriga ingredienserna är personliga och säsongsbetonade. Salsa läggs till vitlök, lök, koriander (koriander), andra doftande örter, olika frukter, till exempel: mango, avokado - liksom massan av pumpa, feijoa, physalis.
Hur man förbereder salsa sås från mango, avokado och rödlök?
ingredienser:
- färsk mango frukt - 1 st.
- frukt avokado - 1 st.
- kalk - 1 stycke;
- peppar röd kryddig (av alla slag) - 1 st.
- lökröd - 1 st.
- vitlök - 2-3 kryddnejlika
- olivolja eller annan vegetabilisk olja av kallpressning - 2-4 st. skedar;
- koriander fräsch;
- salt.
beredning
Frukt av mango och avokado skär i halva längs och ta bort benen. Avokadosmassan är skild från huden. Skär små bitar avokado och mango massa. Vitlök med röd paprika och salt males i en murbruk. Skalade lök och koriander hackade fint. Blanda alla och sätt blandaren till enhetligheten (för detta kan du använda köttkvarn). Tillsätt juice av lime och vegetabilisk olja. Vi blandar det. Såsen är klar, du kan förvara den i en ren, liten, sluten behållare i kylskåpet.
Naturligtvis kan kompositionen och proportionerna av ingredienser i salsa variera ganska mycket. Detta gäller speciellt för paprika - det finns många kända sorter av chili peppar (svårighetsindexet kan variera tillräckligt mycket). Alla sorter har olika smaker, så lägg till peppar noga med hänsyn till individuella preferenser. Men var inte rädd, den sura ingrediensen (vinäger eller limejuice) kommer att balansera smaken. Det bör också noteras att varm peppar är mycket användbar för att förebygga sjukdomar i hjärt-kärlsystemet, men inte särskilt användbart i gastrointestinala
Kom till saken kreativt. Tja, naturligtvis, inte överdriven, till exempel, kan du säkert säga att i Latinamerika såser, till skillnad från de asiatiska, brukar honung och socker vanligen inte läggas till (förutom reed och i små mängder).
Salsa på mango-basis serveras bra med en mängd olika traditionella mexikanska rätter (alla slags boritos, tacos, enchilader, etc.), med kött och fisk snacks, med bönor, ris, polenta, potatis och ris. Skålen kan fyllas med sås omedelbart eller serveras salsa i en separat skål.