Kokta soppor på köttbuljong är kanske inte den bästa lösningen under den varma säsongen, men i kylan är det inte idealiskt att hålla värmen och sätet. Olika variationer av denna maträtt är fantastiskt, men vi kommer att försöka täcka utbudet av de mest intressanta recepten för köttssoppa ytterligare.
Svamp soppa med köttbuljong
ingredienser:
- nötkött i benet - 750 g;
- selleri - 2 stjälkar;
- morötter - 1 stycke;
- lök - 1 st.
- mushrooms - 250 g;
- ostron svampar - 250 g;
- vitlök - 4 kryddnejlika
- pärlbyg - 1 föremål;
- timjan - 1 tesked;
- salt, peppar - efter smak.
beredning
Nötkött köttes från benet och skärs i kuber. Benet självt används för att brygga buljong och stek köttet tills det är gyllene i en stekpanna. Morötter och selleri skärs också i kuber och stekas i en separat stekpanna tills det är mjukt. Till de stekt grönsakerna lägger vi till vitlök, timjan och svamp. Så snart överskottsfuktigheten från svamparna avdunstar - ta bort pannan från elden och blanda dess innehåll med buljongen. Sedan lägger vi till kött och tvättad korn. Koka vår läckra soppa på köttbuljong tills hela pärlbyggen är tillgänglig.
Ärtsoppa med köttbuljong
Hemligheten med en enkel ärtbondensoppa på en köttbuljong i en lång matlagning. Under tillagningen bör ärtor nästan kokas, då kan den krossas av en potatispress, slagen med en mixer eller helt enkelt serveras i originalformen med en bit bröd.
ingredienser:
- olivolja - 1 msk. sked;
- lök - 1 st.
- selleri - 1 stam;
- vitlök - 2 kryddnejlika
- blomkålblomställning - 4 objekt;
- ärtor torkade - 2 föremål;
- köttbuljong - 6 objekt;
- kummin - 1/2 tsk
- Timjan - 1-2 tsk.
- salt, peppar - efter smak.
beredning
I en stekpanna värmer vi oljan och steker på den hackade lök och selleri. Efter 5 minuters matlagning, tillsätt vitlöket och ta bort pannan från elden. I en gryta med buljong sätter vi ärter, blomställningar av kål, spiskummin, timjan, salt med peppar och fyller allt med buljong. Koka soppan tills ärterna är helt kokta. Salt med peppar smaka till. Vi slog soppen med en mixer och servera med skivor skinka.
Risssoppa recept på köttbuljong
ingredienser:
- smör - 2 msk. skedar;
- nötkött - 500 g;
- salt, peppar - till smak;
- vitlök - 2 kryddnejlika
- lök - 1 st.
- torrt rött vin - 1 föremål;
- köttbuljong - 8 objekt;
- vildt ris - 1 föremål;
- pumpa - 200 g;
- tomatpasta - 2 msk. skedar;
- fjällblad - 1 st.
beredning
Smörj smöret i braziern och stek på det skurna i kuber av nötkött, krydda det med salt och peppar. Så snart köttet blir gyllene, lägg till de hackade lökarna och vitlökarna på den. Efter 5 minuter häll allt vin, vänta tills det indunstar hälften, och tillsätt sedan buljong, bitar pumpa, tomatpasta, timjan och lövblad. Vi tar allt till koka, då reducerar vi värmen och lägger till riset. Koka soppen under locket i 40 minuter eller tills riset är klart.
Grönsaksoppa med köttbuljong
ingredienser:
- olivolja - 1 msk. sked;
- biffstek - 750 g;
- lök - 1 st.
- vitlök - 1 dentikel;
- morötter - 2 stycken;
- selleri - 2 stjälkar;
- köttbuljong - 4 objekt;
- tomater i sin egen juice - 400 g;
- timjan är en gren;
- konserverad bönor - 400 g.
beredning
I en stekpanna värmer vi oljan och steker den skurna nötköttet på den. Efter 3 minuter lägg till kötthackade lök, morötter och selleri. Efter 5-6 minuter rostning, krydda vegetabilisk blandning med vitlök genom pressen och ta bort stekpannan från elden.
Blanda den heta buljongen med en tomatspanna i en juicepanna med din juice, timjan och köttfärs med grönsaker. Koka soppen över låg värme i en timme, och tillsätt sedan bönorna och saltet med peppar efter smak.