Ramen - ett recept på den ursprungliga soppan med snabbnudlar, som lägger till kött, fisk och skaldjur, fisk, ägg, alla slags saltade och färska grönsaker, gröna. Efter att ha behärskat tekniken att skapa en måltid, kan du utan att besöka restaurangen uppskatta alla läckerheter av det japanska köket.
Hur man lagar ramen
Förbered ramen hemma är inte så besvärlig som det kan tyckas först, och om du har rätt recept direkt till hands kan vem som helst klara det.
- För soppa behöver du kött eller grönsaksbuljong, som förberedas i förväg med tillsats av rötter, lök, kryddor och kryddor, bland annat nödvändigtvis ingefära och vitlök.
- En oföränderlig del av det japanska hetet är nudlar, som köps eller förbereds hemma med egna händer.
- Ramen är ett recept som kräver en maträtt med gröna lök, ägg och kryddig buljong.
Ramen nudlar med egna händer
Noodle ramen kan tillagas hemma med en speciell maskin. För att få de mest autentiska egenskaperna hos produkten används mjöl från durumvete, ersätter den med ungefär hälften av den totala mängden konventionellt vetemjöl med allmänt ändamål, eller med en dubbel servering av olja.
ingredienser:
- ägg - 2 stycken;
- äggulor - 2 delar;
- mjöl - 300 g;
- sesamolja - 1 tesked;
- salt - 1 tsk.
beredning
- Blanda ägg, äggulor, salt och smör.
- Sifta mjöl, tillsätt äggblandning, rör om, samla massa i kom, lämna i en timme.
- Rör degen till jämnhet, dela in i 2 halvor och kör varje 10-15 gånger genom rullmaskinen, vika skiktet tre gånger vardera.
- Efter att smidigheten förvärvats sträcker den sig till en tjocklek av 1,5 mm, skärs i tunna nudlar och hälls i mjöl.
Ramen med ägg - recept
Instant nudlar Ramen, ett recept hemma som kommer att presenteras ytterligare, till skillnad från många komplexa multi-komponent versioner av soppen bereds på bara några minuter. Förutom heta chili peppar kan varm ingefära även tillsättas med markerad ingefära, vitlök och andra kryddiga och doftande kryddor att välja mellan.
ingredienser:
- ramen nudlar - 2 förpackningar;
- ägg - 2 stycken;
- chili peppar - 2 nypa.
beredning
- Koka upp vatten och fyll i kryddorna med ett nudlarpaket.
- Lägg nudlarna, laga mat i 3 minuter.
- Bryt ägget i en panna och låt dem branta i ett par minuter.
- Servera ramen med ägg i tallrikar, tillsätt varmt, om så önskas, gröna.
Ramen med kyckling - recept
Vidare om hur man lagar ramen med kyckling. Denna version av het har dussintals variationer, som skiljer sig i kompositionen av de extra ingredienserna, och exekveringsmetoden, den slutliga smaken och leveransmetoden. Stekt kycklingfilé, om så önskas, krydda med en kryddig blandning, vars sammansättning anpassar sig till din smak.
ingredienser:
- ramen nudlar - 200 g;
- kycklingfilé - 300 g;
- vitlök - 3 tänder;
- ingefära - 2 msk. skedar;
- buljong - 1,5 liter;
- sojasås - 50 ml;
- honung - 1,5 msk. skedar;
- sesamolja - 1 msk. sked;
- sesamfrön - 2 msk. skedar;
- vegetabilisk olja - 50 ml;
- salt, peppar;
- grön lök, kokt ägg, sojabönor och nori löv.
beredning
- I kycklingbuljongen tillsätt vitlök, ingefära, koka i 15 minuter.
- Skär i små bitar, stek i kycklingolja.
- Tillsätt sojasås, ingefära, salt och peppar, stek tills fukten avdunstar, blanda honung och sesam, stek i 2 minuter.
- Lägg en del kokta nudlar, gröna lök, bisected ägg, nori, sojabönor, rostade kyckling.
- Häll ramen med kycklingkokande buljong och serveras omedelbart.
Soup ramen - recept
Ramen är ett recept för soppa som kan kombinera kvalitativt olika typer av kött och skaldjur. En mättad buljong för att hälla i detta fall bereds genom att blanda räkor och kycklingsbuljong med ingefära och vitlök och en flytande bas erhållen efter kokning av det bakade fläsket med selleri, lök och sojasås.
ingredienser:
- ramen nudlar - 500 g;
- ägg - 2-3 st.
- fläsk - 500 g;
- kyckling - 200 g;
- lök och morötter - 1 st.
- räkor - 300 g;
- skivning av tonfisk - 50 g;
- ingefära - 50 g;
- vitlök - 2 tänder;
- stjälkar av selleri - 2 st.
- sojasås - 250 ml;
- olja, gröna lökar.
beredning
- Fläsk är stekt i varm olja, och sedan kokad med tillsats av grönsaker och sojasås i 40-50 minuter, skärs.
- Koka med ingefära och vitlök kyckling, och med skivning av tonfisk räkor tills klar.
- Alla 3 buljonger filtreras, blandas, kokas.
- Serverad soppa ramen med räkor, kyckling, fläsk, kokt ägg, nudlar och gröna lök, tillsätter ingredienser till buljongen.
Ramen med fläsk - recept
Ramen, vars enkla recept kommer att beskrivas enligt följande, är tillagat med fläsk, skuren tunt över fibrerna, stekt i en wok med kryddiga kryddor och hackade grönsaker, och sedan kompletterad med varm kycklingsbuljong kokad med tillsats av ingefärarot och hackad vitlök.
ingredienser:
- ramen nudlar - 300 g;
- fläsk - 300 g;
- lök och morötter - 2 st.
- vitlök - 2 tänder;
- buljong - 1 liter;
- sojasås, smör, gröna lök, ingefära, paprika, kryddor.
beredning
- Fläsken är skivad skivad, kryddat med peppar, kryddor och brunad i olja, och tillsätter sojasås.
- Tillsätt lök och morötter, stek tills mjuk.
- Lägg köttet med grönsaker på tallrikar, kompletterat med kokta nudlar, gröna lök, hettbuljong.
- Servera ramen med fläsk omedelbart.
Miso Ramen
Ramen, ett japanskt recept som kan läras genom att läsa instruktionerna nedan, är beredd på buljong med tillsats av miso pasta. Fyllningen för soppa kan kokas eller baka något kött, fräscha eller stekta grönsaker, groddar, grönska, ägg, majs och oundvikligen nudlar.
ingredienser:
- ramen nudlar - 300 g;
- malet fläsk - 120 g;
- buljong - 1 liter;
- miso pasta - 3 msk. skedar;
- Pasta tobanjan - 1 tesked;
- socker - 25 g;
- skull - 20 ml;
- ingefära - 50 g;
- sesamfrön - 20 g;
- lök - 1 stycke;
- vitlök - 2 tänder;
- sesamolja - 40 ml;
- salt, peppar, sojasås;
- gröna lök, ägg, annat fyllmedel för soppa att välja mellan.
beredning
- Fry sesamolja med ingefära och lök och vitlök.
- Tillsätt fyllningen, stek i 2 minuter.
- Blanda miso pasta, tobanjan, sesamfrön.
- Häll socker, häll i skull, kycklingbuljong, saltbas, peppar, krydda med sojasås, koka.
- På skålar låg nudlar, ägg, gröna, andra fyllningar och hällbuljong med malet kött.
Sharp ramen
En enkel ramen recept kan göras med färska grönsaker: courgette, paprika, chili, kål, kompletterad med shiitake svamp eller mushrooms, ostron svampar kokta med kyckling eller räkor. För hällning är vilken köttpiquantbuljong som helst kokad med tillsats av kryddiga ingredienser lämplig.
ingredienser:
- ramen nudlar - 300 g;
- svampar - 200 g;
- buljong - 1 liter;
- zucchini - 100 g;
- lök, morötter och paprika - 1 st.
- chili peppar - 1-2 st.
- skull - 20 ml;
- ingefära - 20 g;
- vitlök - 2 tänder;
- sojasås - 100 ml;
- grönsaker, smör, räkor eller kött.
beredning
- I buljongen kokas svampiga svampar.
- På grönsakssegmentens grönsaker lägger du till i slutändan ingefära, vitlök och chili, lägg i soppa, krydda med sojasås, peppar, gröna.
- Koka nudlar, lägg på tallrikar, häll en kryddig buljong med grönsaker, kompletterad med kött eller räkor.
Ramen med nötkött - recept
Ramen med nötkött är ett recept på japanskt hett , som kan köras snabbt och utan köttbuljong. Fyllning i detta fall kommer att vara en piquant buljong, där nudlar var tillagade. Lägg till vätskebasen den traditionellt revade färska eller malda torkade ingefära, vitlök, grönlök, chili.
ingredienser:
- ramen nudlar - 300 g;
- nötkött - 200 g;
- vatten - 1 liter;
- nori - 10 g;
- ägg - 2 stycken;
- chili, svart mark
- ingefära - 20 g;
- vitlök - 2 tänder;
- sojasås - 70 ml;
- gröna lök, kryddor för kött, olja, salt.
beredning
- Koka i vatten, kryddat med sojasås, ingefära och vitlöknudlar.
- Nötkött är skuren tunt, kryddat med kryddor, salt och smör, marinerad i 1 timme, stek tills kokt.
- Lägg ut på tallrikarna nudlar, kött, kokta ägg, lök, nori.
- Häll ramen med köttpjäserbuljong och servera.
Ramen med skaldjur - recept
Ramen nudlar med skaldjur kan serveras endast med sås utan tillsats av buljong. Skålens sammansättning kan innefatta räkor, musslor, kammusslor, bläckfisk i godtyckliga proportioner. Om så önskas kan du ta en färdig havscocktail. Som ackompanjemang passar i receptet eller andra grönsaker.
ingredienser:
- ramen nudlar - 300 g;
- skaldjur - 300 g;
- kucchini, paprika, purjolök, morötter - 50 g;
- sojasås, skull och mirin - 50 ml vardera;
- koriander, sesam, smör, vitlök, ingefära - efter smak.
beredning
- Smaka separat skaldjur och grönsaker, krydda med vitlök och jordginger.
- Kombinera ingredienserna med lasha, tillsätt en blandning av myrin, sojasås och skull, mixa och servera, strö med koriander och sesam.
Kimchi ramen
Funktion av följande recept i frånvaro av köttkomponenter och användning som fyllning för nudlar och buljong av kryddig kimchi kimchi . Vätskekomponenten kan vara både kött och grönsaker, svampbuljong. Kycklingägg används inte i vegetarisk version av maten och läggs till efter vilja.
ingredienser:
- ramen nudlar - 400 g;
- kimchi - 1,5-2 koppar;
- svampar - 120 g;
- Tofuost - 400 g;
- nori - 4 msk. skedar;
- vatten - 2,5 liter;
- gröna lök, chili, olja, salt.
beredning
- Koka upp vatten, tillsätt nudlar, svamp, kimchi, tofu och chili, koka i 3-4 minuter.
- Lägg ramen på vegetariska plattor, komplettera kimchi, gröna lök och nori.