Märkligt och ovanligt för det ryska örsordstartaren kallas fransk sås, och någon maträtt bestående av finhackade produkter. Det kan vara kött, grönsaker och till och med frukter. Men en av de mest populära sorterna av tartar är lax. Vi hämtade några salmonterad recept av ditt val, samt ett laxrecept med tartarsås.
Lax tartar
Tartar från lax bereds som regel från rå fisk, om du är bekymrad kan du experimentera med rökt fisk.
ingredienser:
- laxfilé - 100 g;
- ingefära - 1/2 tsk
- gröna lök - 3 fjädrar;
- citronsaft - 1-2 tsk.
- olivolja - 1 tesked;
- salt, peppar - efter smak.
beredning
Klipp filéen i små kuber. Ginger gnugga på en liten rivare, hugga löken. I en kopp, blanda fisk, lök, ingefära, citronsaft, salt, peppar och tillsätt olivolja. Vi blandar allt bra. Vik folien i flera lager och stäng av ringen, lägg den på en tallrik. Vi sprider tandstenen i en ring och pressar den så att den behåller sin form. Då tar vi bort ringen och serverar den på bordet, dekorera med gröna.
Lax tartar med avokado
ingredienser:
- rökt lax - 200 g;
- avokado - 1 stycke;
- lök - 1/2 stycken;
- citronsaft - 1 tesked;
- olivolja - 2 tsk
- peppar svart mark - för att smaka;
- dill.
beredning
Lax och lök finhackad, avokado noggrant uppdelad i halvor och ta ut stenen. Blanda fisk och lök, strö med citronsaft och olivolja. Sprid salladen i halva avokado och strö med svartpeppar. Servera med dill.
Lax tartare recept
ingredienser:
- ägg av kyckling - 8 st.
- laxöring - 800 g;
- rödlök - 2 st.
- Basilblad - 8 st.
- olivolja - 1 msk. sked;
- citronsaft - 2 tsk.
- kapers - 120 g;
- sur grädde 25 procent fettinnehåll - 120 g;
- salt, peppar - till smak;
- greener.
beredning
Ägg kokar 10 minuter efter kokande vatten och dränerar omedelbart. Gräsa separat ekorrarna och äggulorna. Fiska försiktigt och försök att inte göra den till en formlös massa, skär i kuber. Vi strimlar en båge och basilika. Blanda fisk med grönsaker, tillsätt olivolja och citronsaft. Vi spred tartaren i kulinariska ringen på en tallrik. På ringens omkrets spred vi riven äggula, nästa ringprotein och sedan gröna. Skaka noga en fjärdedel av en röd lök och strö över persilja. Konstigt laga kaparna och ta av ringen. Top sprida gräddfilen och lätt peppar.
Lax med tartarsås
ingredienser:
- Filé eller laxbiff;
- salt, peppar - till smak;
- naturlig yoghurt;
- kapris;
- syltade agurkor;
- dill.
beredning
Kapslar och syltade agurkar är finhackade. Fisk salt, peppar och baka i ugnen vid en temperatur av 250 grader 15 minuter. Blanda yoghurt, kapris och agurk, salt och pepparsås. Vi serverar fisk med tartarsås och dekorera med dill. Garnera med grönsaker, idealiskt blancherade strängbönor.
Lax tartar med gurka
ingredienser:
- laxfilé - 300 g;
- gurka - 50 g;
- Röd kaviar - 30 g;
- lökröd - 20 g;
- lökgrön - 10 g;
- dill - 20 g;
- citronskal - från en citron
- vegetabilisk olja;
- socker - 10 g;
- salt hav stort - 20 g;
- pepparrot - 1 tesked;
- malt vitpeppar.
beredning
Laxfiléer ströms med en blandning av salt, socker, zest och dill, insvept i en film och läggs i kylskåpet. Efter två timmars slut tar vi fisken och skär den i små kuber. Gurka skälls och skalas och skärs i kuber. Röda lökar är mycket, mycket finskalade, gröna lök hakas också. Blanda pepparrot med smör, tillsätt lök, gurkor, kaviar och lax, vitpeppar. Vi serverar med rågkrutonger.