Pickled gherkins

Gheriner (cornichon, fr.) - namnet på flera grupper av smågröna sorter av gurksås, samt små frukter av dessa sorter, lite mer än 4 men mindre än 8 cm, sköt före full mognad. Vanligtvis används sådana unga gurkor för konservering, de syltas eller saltas.

Vissa tror att gurkorna är bara några små unga gurkor, men åsikten är fel. Detta beror på att producenterna av jordbruksprodukter använder termen "cornichon" för att beteckna högkvalitativa frukter av gurkaformiga växter avsedda för betning eller betning.

Pickled gurkor - en mycket populär pickle, ett underbart vegetariskt mellanmål. De kan också användas för att förbereda olika sallader, saltworts och andra rätter. Många är intresserade av hur man sylskar gurkor för att bevara maximalt användbara egenskaper och att bli utsökt.

Vissa råder recept till marinader med socker. Det bör noteras att socker inte är en nödvändig ingrediens i marinaden, och det är inte heller en användbar produkt. Men om du vill uppnå en speciell smak effekt, sätt 1 matsked socker per 1 liter marinaden.

Pickled cornichons - recept

Gurkor skördade enligt detta recept kommer att vara starka, krispiga och kryddig. Beräkning av produkter per liter bank.

ingredienser:

beredning

Noggrant tvättas orkarna blötläggs i 8 timmar i kallt vatten. Varje 2 timmar byter vi vattnet. Vi tvätta de blöta gurkorna med rinnande vatten. De tvättade pepparrotbladen skärs inte för fint, vinbär och ekblad, liksom dill, används helt. Peppar är skuren i halva (längs), frön och peduncle avlägsnas. Vitlök kan marineras i hela skivor. Vi förbereder marinaden: häll vattnet i emaljgrytan, tillsätt saltet och lös det upp genom omrörning. Koka saltlösningen i koka och filtrera den (genom 4 lager gasbind). Värm upp saltlösningen igen och tillsätt ättika. Grönsaker, kryddor, vitlök och paprika placeras på botten av beredda burkar. Längs ovanpå gurkor och häll het marinade (men inte kokande). Marinadenivån bör vara minst 1,5 centimeter från burkens hals. Vi väntar på ca 10 minuter, sedan smälta marinaden i en ren panna (samtidigt filtrerar vi det). Återigen ta marinaden till koka, häll i burkar, täcka med steriliserade lock och rulle. Vi vrider krukorna och täcker med en gammal filt, marinerade gurkor tar en dag.

Häftor marinerade på bulgariska, är skarpa och pikta. I denna version marineras orkidéerna tillsammans med lök, hackade ringar och paprika, skärs i stora längsgående remsor. Heta paprika och vitlök krävs naturligtvis. Marinadenas sammansättning och konserveringsmetoden är desamma.

Hösthäftor - processen är inte särskilt komplex, och resultatet kommer definitivt att tacka dig.

Marinate, som du vet, kan du inte bara gurkor, därför rekommenderar vi också läsa receptet för inlagda tomater .