Vi är vana vid att laga köttbullar i tomatbaserade såser, men vad händer om vi ersätter sistnämnda med en tjock krämig sås som är fantastisk kombinerad med köttbullar från kött, fjäderfä och fisk.
Kyckling köttbullar i krämig sås
ingredienser:
För köttbullar:
- kycklingmjölk - 550 g;
- havreflingor - 35 g;
- mjölk - 20 ml;
- ägg - 1 stycke;
- Torkad vitlök, timjan - 1/2 tsk.
För sås:
- kycklingbuljong - 740 ml;
- stärkelse - 5 g;
- mushrooms - 230 g;
- fet kräm - 135 ml;
- smör - 25 g.
beredning
Smaka på kycklinghackan och tillsätt havregryn med ägg och mjölk. Händerna kombineras noggrant med andra komponenter, dela i lika delar, varje rulle och brunt i en uppvärmd kastrull.
Smaka separat svampen på smält smör tills de ger upp mycket fukt. Fläktar med lökrökning kan komplettera svamp med lökringar och steka dem ihop. Till svamp lägger köttbullar och fyller dem med en blandning av stärkelse och kycklingbuljong med fet kräm. Köttbullar i krämig svampsås ska kokas i minst 20-25 minuter eller tills de är kokta.
Fiskbollar i krämig sås
ingredienser:
För köttbullar:
- lök - 145 g;
- vitt bröd - 3 skivor;
- vitlök - 3 tänder;
- ägg - 1 stycke;
- malet fisk - 740 g;
- skalla 1/2 citron.
För sås:
- smör - 25 g;
- fänkål - 85 g;
- purjolök (vit del) - 2 delar;
- torrt vitt vin - 55 ml;
- fiskbuljong - 240 g;
- kräm - 120 ml;
- tomater i sin egen juice - 110 g.
beredning
Vi kombinerar alla ingredienser för malet kött med en smula av vitt bröd och en blandning av köttbullar.
På den uppvärmda oljan släpper vi in fänkål och purjolök och när de blir mjuka, häll i vinet, låt det nästan helt förångas och fyll det med en blandning av buljong och grädde. Lägg till tomater och lägg sedan försiktigt ut fiskbollarna. Sätt köttbullar i gräddsås i 15-20 minuter.
Köttbullar i ostkrämsås
ingredienser:
- kycklingkött - 480 g;
- gräddeost - 190 g;
- vitlök - 2 tänder;
- kräm - 130 ml;
- grönsaksbuljong - 130 ml;
- ägg - 1 stycke;
- hård ost - 35 g;
- mjöl - 85 g;
- smör - 35 g.
beredning
Krydda kycklingen och blanda den med ägget, riven ost och halva mjölet. Vi gör malet kött från köttbullar och bruna dem på hälften av allt smör.
Den återstående halvan är upplöst i en kastrull och snabbt steka vitlök på den. Stänk vitlök med mjöl och häll buljongen. Till den resulterande såsen, lägg till gräddeost och grädde, låt såsen tjockna och anslut den med köttbullar. Efter 15 minuter kan du smaka på maträtten.