Den fängslande doften av hemlagad bakning ber oss att ta aktiva steg och förstå nya och intressanta recept. Om och om igen vill vi smaka på en bit rudig paj kokad med egna händer och få många smickrande recensioner från hushållet och gästerna.
Om du inte har provat pajen med ris och konserverad fisk, var noga med att förbereda den, och du kommer säkert att vara nöjd med resultatet. Och våra recept hjälper dig med det här.
Gærpai med konserverad fisk och ris - recept
ingredienser:
För provet:
- vetemjöl - 480 g;
- vatten 250 ml;
- granulärt socker - 1 tesked;
- salt - 1 tesked;
- torrjäst - 1 tesked;
- raffinerad vegetabilisk olja - 35 ml;
- mjölk - 250 ml;
För fyllningen:
- konserverad fisk i sin egen juice - 2 burkar;
- lök - 250 g;
- spannmål ris - 100 g;
- raffinerad vegetabilisk olja - 35 ml.
beredning
Häll i socker och torr jäst i varm mjöl, blanda tills de är helt upplösta och häll sedan i vatten, häll ett glas mjöl och salt. Rör om blandningen väl och lämna i värmen i tjugofem minuter. Häll sedan resten av det siktade mjölet, tillsätt vegetabilisk olja och starta degen. Det ska bli mjukt, men håll inte fast i dina händer. Vi lägger nu den i en djup skål, täcker den med en ren trasa och lägger den i värme i två eller tre timmar. Under denna tid knådar degen en gång.
Under degenas mogning förbereder vi påfyllningen. För att göra detta koka vi riset tills det är helt klart, då tar vi inte saltvatten och häller det sedan i en kolsyrare, sköljer det och låt det flöda väl. Lök rengörs, strimlas med små kuber och slösas i vegetabilisk olja i en uppvärmd stekpanna. Med den konserverade fisken dränerar vätskan och lägger den till riset och knådar fiskskivorna med en gaffel. Nu kopplar vi ris, lök och fisk, blanda och låt dem suga och byta smak i trettio minuter.
Avslutad mogen deg är uppdelad i två halvor, en av dem rullas ut och fördelas på botten av pannan. Vi sprider fyllningen från ovan, något avtagande från kanten. Vi täcker paj med det andra lagret av den rullade degen, vi lappar kanterna och vi gör ett litet hål för ångutloppet i mitten. Vi lägger pannan i ugnen förvärmd till 180 grader och lagar mat i detta temperaturläge i trettio minuter. Därefter reduceras värmen till 140 grader och baka i ytterligare tjugo minuter.
Snabbgelépai med konserverad fisk och ris - recept
ingredienser:
För provet:
- vetemjöl
- ägg - 4 stycken;
- gräddfil - 150 g;
- majonnäs - 150 g;
- kefir - 150 ml;
- bakpulver - 20 g;
- salt - efter smak
För fyllningen:
- konserverad fisk - 1 kruka;
- risflingor - 150 g;
- lök - 200 g.
beredning
Börja med att förbereda en snabb paj, det första att koka riset till full beredskap, och sedan saltar vi i en kolsyrare, skölj med vatten och låt det tömma. Lök rengörs, strimlas lite och brunas i varm vegetabilisk olja i en stekpanna. Vi öppnar konserverad fisk, häll ut vätskan till riset och ät fisken med en gaffel. Vi kombinerar lök, fisk och ris, blanda och låt stå i flera minuter.
För fyllningstestet, vispa ägget till skum, tillsätt majonnäs, gräddfil, kefir, salt och häll det siktade mjölet blandat med bakpulvret i små portioner, blanda degen i en konsistens som liknar tjock gräddfil.
Fyll nu botten av oljad form med hälften av den färdiga degen, fördela toppen på toppen och täck den med resterande deg. Vi placerar formen på medelvärdet uppvärmd till 185 grader av ugnen och står i ungefär tjugofem minuter eller tills det är klart och rosigt.
Klar kaka vi ger lite att brygga och svalna, och skära sedan i portioner och servera.