I denna artikel kommer vi att berätta för dig hur man förbereder mushrooms på en grill.
Först väljer vi svampar. De ska vara små i storlek, med en rund, obrännbar hylsa, elastisk, helst av samma storlek. För att förbereda dem för matlagning, bara blöt i 10-15 minuter i kallt vatten, borsta sedan (eftersom svampen inte är skogsplanterad, kan du inte ta bort övre skalet), klippa av ändarna av benen. Resten är inte svårt - till och med börjar kulinariska specialister gissa hur man stekar svampen på grillen. Oftast kokas de antingen på spettar (en sorts svampdiskkebab) eller på en gitter i folie.
Mushroom shish kebab
ingredienser:
- citronsaft - 40 ml;
- medelstora mushroner - 600 g;
- gräddfil hemma - 1 glas;
- lök - 1 st.
- jodiserat salt - en nypa;
- vitt bordsvin - 1-2 msk. sked.
beredning
Först hämtar vi svampar. Om det inte finns några lämpliga ingredienser eller du inte vet hur man mår mushrooms för en brazier, kan du inte göra det - bara i stekningsprocessen, strö svamp med vatten med vinäger, vin eller öl. Men det är bättre att marinera. Så blanda gräddfil med citronsaft, vin och salt, sätt svamp i denna blandning. Du kan fortfarande skära lökarna med ringar och gör också ett misstag. Efter en timme stränger vi svamp på spett och steker på grillen tills den är utsökt och trevlig.
Denna maträtt behöver en sås. I princip kan du naturligtvis servera en mushroom shish kebab med vanlig ketchup eller majonnäs. Men det är för lätt. Det är bättre att laga såsen själv.
Ostsås för mushrooms på grillen
ingredienser:
- grädde minst 25% fett - 200 ml;
- ost "Edam" - 120 g;
- malda allspice - smaka på.
beredning
Först slipar vi osten. Det är bättre att inte gnugga den, men helt enkelt krossa den med en kniv. I ett vattenbad värms grädden kontinuerligt. Så snart de börjar koka, lägg till ost i satser och rör hela tiden så att såsen inte brinner. Till sist lägger du till peppar. Självklart måste såsen beredas i förväg.
Behöver inte en speciell sås, om du lagar maträtt i panasiatisk stil. Kombinera svamp och skaldjur kan du överraska gästerna genom att servera mushrooms med räkor i sojasås på grillen. Denna maträtt är beredd snabbt, smakerna är harmoniskt kombinerade, så försök - du kommer inte ångra det.
Mushroom med räkor i sojasås på en kolgrill
ingredienser:
- räkor, stora (kokta och skalade) - 200 g;
- mushrooms - 600 g;
- sojasås - 30 ml;
- vitlök - 2 skivor;
- citrongräs - 1 msk. sked;
- vitt vin, helst autentiskt - 30 ml.
beredning
Mushjön rengörs, vi lägger in en behållare med lock, vi förbereder en marinaden. Vitlök malsad i en mortel med citrongräs, blandad med sojasås och vin. Fyll på svamp och lämna dem i en och en halv timme, skaka regelbundet. På folien lägger vi svampar och räkor, försiktigt bildar kuvertet och lägger det på kol eller på gallret. Vi väntar 40 minuter och njuter av.