Det ryska kökets stolthet är så kallade kålpajer. De är bakade, både fräscha och surkål. För en förändring i pajens smak från surkål , svamp, fisk, rökt kött läggs till påfyllningen. På grund av juiciness av fyllning blir pajdegen luftig och mild.
Varianter av degberedning förvånar med deras variation. Det kan vara surt och friskt, mager och rik, med tillsats av råg och bovete mjöl och bara en vätska, hällning.
Låt oss förbereda en paj med surkål på ett nytt recept idag.
Snabb paj med surkål och potatis på yoghurt
ingredienser:
- surkål - 0,4 kg;
- potatis - 3 knölar;
- mushrooms - 100 g;
- lök - 120 g;
- ägg - 3 stycken;
- gräddfil - 50 g;
- kefir - 50 ml;
- mjöl - 120 g;
- bakpulver - 20 g;
- socker - efter smak
- vegetabilisk olja - 100 ml;
- sesamfrön - 30 g;
- salt.
beredning
Skalad och hackad lök stek i olja i tre minuter, tillsätt tvättad och pressad surkål, hackad svamp, socker och salt efter behov och rör om i 15 minuter omblandning ibland. Separera steka de skalade och riven potatisarna.
Nu förbereder vi degen. För detta, vispa ägg, gräddfil, kefir, salt och bakpulver till homogenitet. Sedan tillsätt smeden gradvis och rör om.
Smörj grönsaksoljformen för bakning, lägg ut kål-svampfyllningen och på toppen av de stekta potatisarna. På toppen, häll ut och jämnt fördela degen, strö med sesamfrön och baka i ugnen i trettio minuter vid en temperatur av 180 grader.
Välkyld i form av paj, ta ut, skära i bitar och serveras till bordet.
Tårta med surkål från blöta bakverk
ingredienser:
- färdig deg flakig - 500 g;
- surkål - 550 g;
- baconrökad - 100 g;
- gräddfil - 250-300 g;
- hård ost - 175 g;
- socker - efter smak
- vegetabilisk olja;
- markad allspice och svartpeppar;
- hackade örter.
beredning
Skölj och pressa surkål stekt med skivor rökt bacon i vegetabilisk olja tills mjuk, i slutet säsongen med socker, söt och svartpeppar och svalna till ett varmt tillstånd. Gräddfil är blandad med riven ost.
Den färdiga degen fördelas i en form där kakan kommer att bakas och lämnar sidorna för jiggarna. Sedan sprider vi kål och bacon, från ovanför fördelar jämnt gräddfil med ost, vi vrider sidorna och baka i 220 grader i trettio minuter.
Vi serverar tårtan varm, ströts med hackade örter.