Frysta grönsaker i våra dagar har blivit så att säga "wand-zashchalochko" för många hemmafruar. Det är ju ganska enkelt, du behöver bara hämta dem ur kylskåpet, och efter 15 minuter har du redan en användbar färdig frukost på bordet, en god måltid eller en lätt dietmat.
Och tack vare den nuvarande tekniken för chockfrysning innehåller frysta grönsaker så många vitaminer och näringsämnen som färskt. Sådana grönsaker, till skillnad från färska, är tillgängliga för oss när som helst på året. Men att de inte förlorar de användbara egenskaperna i dem, måste de kunna ordentligt förbereda, eller snarare säga - laga mat! Låt oss överväga hur man förbereder frysta grönsaker!
Hur man lagar frysta grönsaker?
Så, hur man förbereder frysta frysta grönsaker. Häll lite vatten i en gryta med en mängd av 100 ml vatten för varje 500 g grönsaker. Sedan salt till smak, sätta vattnet i koka och försiktigt sätt grönsaker in i det, utan att tidigare få eller tina. Eftersom de är mycket kalla, stoppar de genast koka. Täck pannan med lock och vänta på att vattnet ska bubbla igen.
Om grönsakerna är kokta av frysta block, och inte av enskilda bitar, kommer de att lagas ojämnt, så ta gaffeln och försiktigt dela dem. Lägg sedan till kryddor, kryddiga örter, minska värmen till ett minimum och tätt tätt med locket. Eftersom vi inte hällde för mycket vatten är det viktigt att det inte förångas och grönsakerna är lagade som om de är för ett par. När allt kommer omkring kommer de att behålla sin form, färg och användbara egenskaper bättre.
Hur mycket lagar man frysta grönsaker? Matlagning av grönsaker, i enlighet med de rekommendationer som anges på förpackningen. Om du har frysta hemlagade grönsaker eller inga instruktioner, led sedan av att kål (färgad, broccoli, etc.), korg, hackade morötter kokas i ca 5 minuter. String och kinesiska bönor, ärter, samt majs lite mindre, cirka 3-5 minuter, lövträdsprodukter, som spenat, bereds ännu snabbare - om 2-3 minuter.
När grönsakerna är klara, stäng av elden och tappa försiktigt allt vatten. Om du lämnar dem i en het vätska blir de överkokta och inte läckra.
Om du plötsligt inte har tid att följa grönsakerna, rör om så kan du laga dem i köksassistenten. Låt oss lära oss mer om hur man förbereder frysta grönsaker i en multivark.
För detta sprider vi grönsakerna i en speciell behållare. Stäng locket och lämna ett litet hål för att lämna ångan. Vi slår på den högsta effekten för "Steam cooking" -läget i ca 5 minuter. Efter tiden tar vi ut grönsakerna, kontrollera beredskapen med en gaffel eller en kniv. Om de fortfarande inte är svetsade, sätt dem i multivarken med samma kapacitet i ytterligare 2-3 minuter. Låt dem sedan i en varm skål i 3 minuter, så att grönsakerna äntligen nått önskat skick.
Låt oss nu sammanfatta resultaten och lista de grundläggande reglerna för hur man förbereder frysta grönsaker:
- För det första bör grönsaker inte tinas före matlagning.
- För det andra, när du lagar grönsaker, tillsätt nödvändigtvis dina favorit kryddor och hur man saltar vatten. Du kan också lägga till några droppar citronsaft, det ger grönsaker en läckande juiciness
och kryddig smak; - och för det tredje, efter tillagning, dränera omgående allt vatten och om så önskas kan du tvätta grönsakerna under kallt vatten.
Och förresten, alla frysta grönsaker, det här är en riktig frälsning för unga mödrar som är misstroliga med konserverad grönsakspuré i burkar. Så tänk på att frysa grönsaker hemma ! Till att börja med, ta reda på till exempel hur man fryser svampar och fortsätt sedan enligt allmänna regler och rekommendationer.