Ost är en del av många rätter, men det finns en maträtt där det är en viktig ingrediens. Denna ostfondue, som är älskad av alla fans av ostar. Förberedelse av ostfondue tar inte mycket tid och det gör en utmärkt middag, förutom vilken du bara behöver skarpt bröd och ett glas vin.
Huvudproblemet vid framställning av fondue är valet av ost. Det finns inga tydliga regler om vilken typ av ost som behövs för fondue, viktigast av allt - det måste vara svårt. Om du är redo att experimentera, berättar vi hur du förbereder en ostfondue.
Klassisk ostfondue
ingredienser:
- Hård ost - 400-500 g (minst tre grader);
- vitlök - 3 kryddnejlika
- torrt vitt vin - 150-200 g;
- svartpeppar, muskotnöt
- stärkelse - 1 msk. sked.
beredning
Ta pannan i vilken du ska förbereda fondue och riva den inuti en bit vitlök. Lämna vitlöket på botten. Häll sedan vinet i pannan, koka upp och minska värmen. Hela ost, tillsätt till varmt vin och varmt, rör om ständigt tills osten helt löser upp.
Därefter tillsättes stärkelse stärkelse, som kan spädas i brandy. Fortsätt rör om intensivt och koka i ytterligare 5 minuter för att göra såsen homogen och ganska tjock.
I slutet, kläm vitlök i den, tillsätt muskot och peppar. Stäng av elden, flytta skålen med fondue på värmeplattan och sätt den i mitten av bordet. Skiv färskt bröd i små portioner, använd en gaffel för att doppa dem in i fonduen och njut av.
Ostfondue utan vin - recept
Om du inte gillar alkohol eller inte kan du berätta hur du gör en ostfondue utan vin.
ingredienser:
- ost hård - 300 g;
- mjölk - 150 ml;
- äggulor - 2 stycken;
- smör - 50 g;
- salt, svartpeppar efter smak.
beredning
Ost skärs i små kuber och läggs i mjölk i flera timmar. Smält sedan allt i ett vattenbad och tillsätt ungefär hälften av smöret. Smält, rör om tills massan blir homogen och dra. Därefter in i äggulorna in i det, inte glömma att ständigt störa. Observera att massan inte ska koka, annars kommer äggulorna att curdle.
I slutet lägger du till den återstående oljan, saltet och peppar och lägger omedelbart fonduet på bordet ovanför ljuset eller på värmepuden. Ät ostfondue med vitt eller svart bröd.
Ett enkelt recept på ostfondue
Om du bestämmer dig för att göra en ostfondue hemma, men du har inte alla ingredienser eller inte har tillräckligt med bra hård ost, delar vi ett sätt att göra en enkel ostfondue.
ingredienser:
- ost - 300-400 g;
- torrt vitt vin - halvglas;
- vitlök - 2-3 kryddnejlika.
beredning
Häll grytan med en skivad vitlök och lägg den på botten. Sedan mala osten där, och du kan ta 2/3 av den vanliga osten (till exempel "ryska"), det viktigaste är att det smälter väl och lite smaksatt ost för smak. När osten smälter, häll vinet in i det, värm upp det lite mer så att det förångas och ta bort fonduet från elden. Lägg det i mitten av bordet för att värma och äta med croutoner.
Ostfondue med gröna
Om du gillar en kombination av ost och grönsaker, då kommer du att vilja receptet.
ingredienser:
- ost hård - 400 g;
- vin vittorkad - 150 ml;
- calvados - 50 ml;
- Muskot, mint, rosmarin och timjan.
beredning
Vin hälls i en kastrull och värms upp. Ostslip och lägg till vinet. Rör ständigt och koka tills osten är helt smält. Lägg sedan till calvados, muskotnöt och gröna. I den färdiga fonduen mufflar vi brödskivor, eller efter önskan, skivor köttrökta produkter.