Hemlagad glass är ett otroligt gott och uppfriskande alternativ för sommar dessert. Vi vill berätta för dig idag hur man gör pistachio glass. Den har en underbar rik smak, ett förtjusande utseende och innehåller inga kemiska tillsatser, i motsats till de köpta behandlarna.
Receptet på pistachio glass
ingredienser:
- kräm med 20% - 500 ml;
- pistaschötter - 200 g;
- granulerat socker - 120 g;
- ägg - 1 stycke;
- färsk mint - 1 kvist.
beredning
Så, först och främst, renar vi från skalet av pistaschötter, eller vi köper genast färdiga saltade. Några nötter läggs till för dekoration, och resten blir krossad i en mixer till krummarnas tillstånd.
Nu slår du ägget separat med socker så att en homogen massa erhålls. Ta sedan ett glas grädde, värm dem lätt och häll dem gradvis i äggmassan, samtidigt som du piskar. Pipa kvar resterande grädde separat tills ett tjockt skum, och blanda dem sedan med ägg-mjölkblandningen.
Därefter tillsätt pistaschakan, blanda försiktigt den här luften och häll den försiktigt i glassmaskinen. Vi lagar ca 40 minuter, så att vi har en mild tjock glass. Om du inte har hem för en sådan enhet hellar du helt enkelt den färdiga blandningen i behållare och skickar den till frysen i 3 timmar. Under denna tid tar vi behandlet från kylskåpet flera gånger och blandar det noggrant. Innan du serverar lägger du ut den färdiga pistaschampen på små glasvaser, dekorera toppen med hackade pistaschmandlar och färska kryddor.
Glasspistasch med mandel
ingredienser:
- gröna pistaschötter - 2 objekt;
- socker - 0,5 objekt;
- mjölk - 2 objekt;
- äggula - 4 stycken;
- mandel extrakt - 0,5 tsk.
- vispad grädde - 1 msk.
beredning
I en matprocessor slipa 1 glas pistaschötter och en halv portion socker till en homogen massa. Sedan lägger vi den här massan i en kastrull och häller den med mjölk. Vi lägger disken på en svag eld och omrör, koka upp. Ta försiktigt bort från plattan och tillsätt mandelkstrakt. I en liten skål, vispa äggulorna med det återstående sockret, och sedan sakta in den heta pistackmassan och häll igen i pannan.
Vi skickar det igen till en liten eld och koka, rör om tills blandningen förtorkar. Därefter filtreras den i en stor skål och låt den svalna i exakt 2 timmar. Sätt sedan på vispgrädden och krossade pistaschötter, blanda och sprida massan i en behållare. Vi tar bort delikatessen i flera timmar i frysen, blandar is varje halvtimme.
Pistachio glass hemma
ingredienser:
- pulveriserat socker - 100 g;
- kräm 35% - 300 ml;
- mjölk - 100 ml;
- äggulor - 4 stycken;
- pistaschötter - 200 g.
beredning
Slip först de rengjorda pistaschallen i en mixer och blanda dem sedan med mjölk och sätt det på en långsam eld. Så fort mjölken börjar koka, ta bort den från värmen och köl den ner till ca 40
Därefter tar vi bort behandlaren i 10-15 minuter i kylskåpet för ytterligare kylning. Separat vispa grädden med det återstående pulverformiga sockret tills tjockt skum utvecklas. Nu tar vi ut kyld massa från kylskåpet och kopplar den med vispad grädde. Vi häller färdig glass i en djup plastbehållare, stäng den med lock och ta bort det i 4 timmar i frysen.