Skönheten i smeten är att den helt kan täcka alla produkter, lägg sedan den här produkten i frityrkokaren och se hur den blir ännu mer smakrik, krispig och gyllene.
Beerball - recept
Ett av de mest populära recepten för smeten är ölbaserad öl. Den senare skiljer sig från de andra inte bara med sin frodiga konsistens och krispiga skal, men också med en trevlig smak, som varierar beroende på vilken typ av öl du väljer för basen.
ingredienser:
- mjöl - 115 g;
- slipad paprika, vitlök, chili - på en nypa;
- öl - 230 ml.
beredning
Förpositionera öl i frysen: Ju kallare drycken desto mindre gluten produceras vid basen för smeten och desto mer crunchy kommer det att hamna. Kombinera mjölet med kryddorna och häll i isskummet. Blanda en tjock och homogen klistermärke, som sedan placeras i kylskåpet för att tillåta tid för att gluten sväller i mjölet. Efter en halvtimme sätter oljan på sig och fortsätt med förberedelsen av vad du planerar att doppa in i denna claret.
Stärkelse med stärkelse - recept
Lerret på detta recept visar sig vara mindre frodigt, men fattar snabbt crusty och lämpar sig för rostning av fisk, kycklingfilé eller räkor.
ingredienser:
- stärkelse - 55 g;
- mjöl - 90 g;
- ägg - 1 stycke;
- kolsyrat vatten - 180 ml.
beredning
Som i föregående recept, inom den här är det först nödvändigt att kyla vätskan väl, vilket blir grunden för smeten. Förresten, här kan soda också ersättas med öl. Blanda mjöl och stärkelse med en bra nypa salt, gör en "brunn" i mitten av den torra blandningen och slå ägget i det. Häll därefter i iskall soda och blanda alla ingredienserna tillsammans. Låt smeten stå under beredningen av oljan och ingredienserna som ska nedsänkas i blandningen.
Lera i majonnäs - recept
ingredienser:
- majonnäs - 55 ml;
- en universell blandning av kryddor för kyckling / kött / fisk - 3 msk. skedar;
- majsmjöl - 45 g;
- brödbröd - 45 g.
beredning
Passera majsmjölet genom en sikta och kombinera med en universal blandning av kryddor till den produkt som valts för rostning. Blanda det kryddiga mjölet med majonnäs i en tjock och slät pasta, doppa in bitarna i produkten, låt överskottet avta och sprut sedan bitarna med brödsmulor och fortsätt till den friterade stekningen.
Lera utan ägg - recept
Om du vill laga en efterrätt som inte ser ut som någonting du har försökt tidigare, gör en blandning baserad på ärtmjöl med rismjöl eller stärkelse. Den senare kommer att ge en smet så älskad av alla som en skarp korv.
ingredienser:
- ärtmjöl - 115 g;
- ris mjöl - 15 g;
- Curcuma, cayennepeppar, bakpulver - genom nypa;
- korn av vallmor - om så önskas;
- vatten - 45-55 ml.
beredning
Blanda båda typerna av mjöl med kryddor och bakpulver. Det skickar också en generös nypa havssalt och vallmofrön. Blanda gradvis i isvatten, blanda en tjock och jämn smet, låt den stå i en halvtimme i svalan och använd sedan den för det avsedda ändamålet.
Grönsaksgluten - recept
Kornmjöl i något test eller smet gör sistnämnda textur lite mer visköst och frodig, vegetabilisk efterrätt för följande recept kommer inte att vara ett undantag.
ingredienser:
- vetemjöl - 75 g;
- majs mjöl - 75 g;
- ägg (ekorrar) - 2 stycken;
- öl eller läsk - 190 ml.
beredning
Kombinera båda typerna av mjöl tillsammans, tillsätt en nypa salt till blandningen, och tillsammans med det kan du skicka till de torra ingredienserna kryddor och torkade örter efter smak. Vispa proteinerna tills fasta toppar, även lite fästa dem. Dela mjölblandningen med iskall öl och in i den resulterande klaretten i satser och försiktigt in i proteinkummet.