Frysen är en underbar enhet som gör att vi kan lagra under lång tid och spara alla produkter: bär, frukt, grönsaker, kött och så vidare. Men vet alla hur man fryser kött? Det här är vad vi ska berätta om just nu!
Nytt färskt kött har 3 grundläggande förhållanden: kylt, ångat och fryst. Låt oss se hur man fryser köttet korrekt?
Hur fryser du kött?
Det bästa och mest effektiva sättet att frysa är naturligtvis den industriella. Omedelbar frysning i industriella förhållanden tillåter inte utseendet av iskristaller som kan förstöra köttcellen.
Det andra sättet är hemma, vilket praktiseras av de flesta hemmafruar i landet. Självklart jämför inte hemkylskåpet med industriell kylning. Men med rätt hemfrysning är det också möjligt att uppnå optimal bevarande av användbara näringsämnen i produkten. Många frågar ofta frågan, men kan jag återfå köttet? Viktigast, kom ihåg att du inte kan frysa kött igen! Det finns nästan inget nytt i det - några matfibrer.
En annan liten hemlighet är att inte frysa köttet med en stor bit. Varför? Ja, för att frysa ihop ett stort stycke, frysa först sina kanter, sedan mellankiktet, och först därefter i mitten. Sålunda förstörs dess cellulära struktur. Det bästa sättet är att skära köttet i små bitar, vardera sätta i en separat plastpåse eller plastbehållare.
För att köttet ska lagras korrekt, försök att placera det närmare frysarens mitt.
Hur mycket kött kan lagras i frysen?
Varje typ av kött lagras på olika sätt. Till exempel kan nötkött, fläsk och kalv med rätt frysning ligga i frysen i ungefär sex månader, malet kött - upp till 3 månader, en fågel - 2 månader.
Låt oss nu sammanfatta alla ovanstående:
- Det är bäst att köpa kylt kött i en liten mängd som behövs för att laga en maträtt.
- Det är att föredra att bara köpa kött som är fryst på industriellt sätt och förpackad del för bit.
- Vik köttet i en påse eller lägg det i en behållare, se till att det finns så liten luft som möjligt i förpackningen.
- Om köttet fortfarande behöver frysas hemma, dela det först i små portioner.
Och glöm inte - den upprepade frysningen av kött är förbjuden även av tillverkaren, och det finns inget att säga om produkten fryst på hemvägen.