En av vinterämnena, som först "lämnar" från dina hyllor - en svamphodgepodge med tillsats av kål. Doftande stewed grönsaker med svamp kan bli en oberoende maträtt på din tallrik, och kan spela rollen som en sidrätter eller basen för soppa. Förmodligen kommer du att ha tid att ta itu med alla burkar före vinterens början, men om du har frusna svampar till hands kan du laga maträtten i kylan.
Solyanka med svamp och kål - recept
En lågkaloribeträde kommer att komplettera din dietmeny eller bli det främsta kalla mellanmålet under fastande. Förutom doftande skogsvampar är det möjligt att tillsätta svampar från en rad stormarknader, som ostron svamp eller mushroom.
ingredienser:
- färska tomater - 640 g;
- svampar - 980 g;
- Vitt kålhuvud (medelstorlek);
- lök - 470 g;
- laurelblad - 2 stycken;
- vegetabilisk olja - 230 ml;
- granulärt socker - 35 g;
- salt - 25 g.
beredning
Om du använder skogsvampar, skölj dem noggrant och rengör dem och koka sedan i minst en halvtimme, slappna av och klippa eventuellt. Kålhuvudet frigörs från hårda yttre löv och hugg. Tomatsskinnet skärs lite och blancherar frukterna i kokande vatten och rengörs och skärs också på ett bekvämt sätt. Skär löken i halva ringar av medelstorlek. Förberedda grönsaker viks i en uppvärmd brazier, häll i olja, sätt laurellen och simma i ungefär en timme. Vid behov kan du hälla vatten i diskens innehåll. Efter en stund tillsätt svampen, sockret och saltet, rör om igen och låt hodgepodge i ytterligare 15 minuter. Om tomaten är tillräcklig lägger du omedelbart arbetsstycket på sterila burkar och, om inte, häll på botten av varje burk på en matsked vinäger. Rulla hodgepodge med svamp och kål för vintern och låt svalna före lagring.
Hur man lagar pepparrot med svamp och kål?
Som en tomatbas använder många av färdig tomatpasta, speciellt om du gör en hodgepodge på vintern, men vi rekommenderar att du byter ut den köpta produkten med hemlagad tomatsås , vars burk säkert måste lagras i skötet från sommaren.
ingredienser:
- vitkål - 2,3 kg;
- olja - 1,8 kg;
- lök - 760 g;
- morötter - 430 g;
- tomatsås - 540 ml;
- vegetabilisk olja - 480 ml;
- nypa citronsyra.
beredning
Oljig eller annan doftande skogsvamp, skölj och koka i en halvtimme. Färdiga svampar rena och skära. Dela löken i halva ringar och rista morötterna. Spasertuyte grönsaker tillsammans och lägg till dem hackade blad av vitkål. Sätt svamp till grönsaker, krydda med smör, tomatsås och strö med ett par matskedar stort havssalt. Efter att ha kryddat maträtten med citronsyra, blanda om hodgepodge och låt den smaka i minsta värme i ungefär en och en halv och blanda alltid innehållet i disken under släckningsprocessen. Omedelbart efter slutet av tillagningen, lägg ut hodgepodge i en tidigare steriliserad behållare och rulla den med sterila lock.
Förberedelse av en saltwort med svamp och kål i en multivark
ingredienser:
- lök - 460 g;
- paprika - 550 g;
- svampar - 1,6 kg;
- vitkål - 2,3 kg;
- morötter - 480 g;
- granulärt socker - 95 g;
- laurelblad - 4-5 delar;
- vegetabilisk olja - 280 ml.
beredning
Skär alla ingredienser och lägg dem i skålen på enheten, ställ in läget "Bakning". Häll i hodgepodgeoljan och steka i ca 15 minuter. När grönsaker och svamp får juice, krydda allt med socker, tillsätt laurel och byt till "Quenching". Solyanka från kål med svamp i en multivark bör beredas i ungefär en timme, varefter den omedelbart kan rullas in i burkar.