Vegetabilisk sauté med aubergine

Om du sammanställer en lista över de mest populära saltade ämnena för vintern kommer de första ställena att tas av tomater och gurkor , och på den tredje kommer det att finnas en saut av säsongsbetonade grönsaker, släckta tillsammans och stängda med eller utan sås. Vi kommer att ägna detta material till recept av grönsaks sauté med aubergine. Den färdiga produkten kan serveras kallt eller varmt, som en sallad eller garnering, bland annat är det lämpligt att ta en del konserverade grönsaker med dig.

Saute från courgetter och auberginer till vintern

ingredienser:

beredning

Den mest tråkiga i processen att förbereda en saut är att rengöra grönsakerna, det är med det att vi börjar förberedelsen. Avlägsna skal av äggplanter och zucchini för att uppnå en mer delikat, bokstavligen oljig konsistens i skålen. Ta bort den söta paprikan från frölåda, tvätta och karradera morötter och skär tomaterna lätt, blanchera i kokande vatten och avlägsna dem. Kombinera alla ingredienserna i disken tillsammans, tillsätt hackad varm peppar och kryddor, och häll sedan i oljan och blanda om innehållet på pannan. Detta sautar från äggplantor till vintern vi lagar mat utan vinäger, men om du vill kan du lägga till det efter eget gottfinnande, men överväga tomatens naturliga syra. Placera behållaren över en liten eld och simma om cirka 50 minuter, kom ihåg att rör om ett par gånger. En annan bubblande saut spred sig snabbt på sterila burkar och rulla.

Sautéed aubergine med svamp för vintern

Förutom grönsaker i honungskakan, kan du inkludera svamp. Svampplockare kan vänta tills säsongen och först då börja matlagning, medan resten är fria att laga sautés och med de mest tillgängliga svamparna, som mushrooms och körsbär.

ingredienser:

beredning

Innan du förbereder en sauté från aubergine för vintern, ta hand om att förbereda alla ingredienser. Aubergine skärs i halva, och dela sedan i halva ringar. Ta bort frölåset från den söta paprika och skär den i halva ringar. Gör analogt med löken. Svampar kan skäras godtyckligt, de kommer fortfarande att bli ganska stungna, det enda om du använder skogs svampar, förkoka dem sedan i minst en halvtimme. Tomater rulla genom köttkvarn eller hacka tills en likformig sås är formad.

Spasseruyte lök och svamp tillsammans, lägg till halvringar av peppar, aubergine och lämna allt brunt ihop. När grönsaker knappast blir mörka, häll tomatsås över dem och minska elden under disken. Låt sautén stå i 15-20 minuter, häll den omedelbart över en steril behållare och rulla upp den.

Sautéed aubergine för vinter utan sterilisering

För det följande receptet är allt du behöver för att skölja de använda rätterna noggrant och häll hett juice på det, det finns ingen anledning att sterilisera antingen före eller efter att du lägger ämnet över burkarna.

ingredienser:

beredning

Skär auberginen i kuber och häll i en tjockväggig maträtt. Till äggplanterna lägger du till kuber av sötpeppar och morötter, samt tjocka halvringar av lök. När alla grönsaker har en liten rodnad, sätt en timmes kvist till dem, krydda med allt stort havssalt och låt gryta i ca 45 minuter. Så snart sautén mjuknar, häll i ättika och omedelbart fördela arbetsstycket med en ren behållare. Täck burkarna med lock och lämna vid rumstemperatur tills de är helt nedkylda.