Bläckfisk i gräddfilssås är en idealisk lösning för en snabb middag eller ett möte med oväntade gäster. Att laga dem är ett nöje: Skaldjurets känsliga kött blir mjukt om några minuter och förvärvar en piquant, knappt märkbar surhet, tack vare vilken det går bra med ost, svamp och grönsaker, vilket gör maträtten näringsrik och användbar.
Hur lagar du bläckfisk i gräddfil?
Bläckfisk i gräddfil överträffar alla andra rätter med skaldjur. De är lätta att förbereda och ska rengöra slaktkroppen från huden, skära och steka i sur gräddesås i 3 till 5 minuter. Som regel framställs bläckfisk med tillsats av kryddor: svartpeppar, basilika, kombinerad med olika grönsaker, svamp, oliver, ostar.
- Eventuellt recept på bläckfisk i gräddfilssås innehåller beredning av slaktkroppar. För detta blåses bläckfisk med kokande vatten, dyppas snabbt i isigt vatten och rengörs.
- En mild bläckfisk i gräddfilssås kommer att visa sig vara väldigt god och saftig om släckningstiden inte överstiger 3 minuter.
- Tjock gräddsås ska inte spädas med kall vätska. Squids tolererar inte temperaturförändringar och kommer omedelbart att bli torra och gummiaktiga.
Bläckfisk stuvad i gräddfil
Bläckfisk stuvad i gräddfil och lök är en klassisk kombination. Det här är den enda maträtten där en söt, luddig lök inte avbryter smaken av bläckfisk, men bara betonar den och lägger till aptit samma skivning. Om vi tar hänsyn till förberedelseshastigheten och budgetkomponenterna är detta den obestridda ledaren bland andra alternativ.
ingredienser:
- bläckfisk - 550 g;
- vatten - 2 liter;
- salt - 20 g;
- lök - 2 stycken;
- gräddfil - 80 g;
- olja - 40 ml;
- svart slipad peppar - nypa.
beredning
- Doppa calamari i kokande vatten i 40 sekunder.
- Snabbt sval, skal och skär i ringar.
- Skär lökringar och steka.
- Tillsätt kväve och simma i 2 minuter.
- Sätt i gräddfil, säsong.
- Bläckfisk i gräddfilssåsgryta i 3 minuter.
Bläckfisk med svamp stuvad i gräddfil
Bläckfisk med svamp i gräddfil är en maträtt med ökad juiciness och doft. Mollusks perfekt blandar med svampar och under släckningen anta all sin friskhet och arom. En sådan välsmakande och användbar kombination av två proteinmatar kan ersätta en anständig köttbit och komplettera alla garneringar.
ingredienser:
- bläckfisk - 3 stycken;
- mushrooms - 250 g;
- gräddfil - 200 g;
- lök - 1 stycke;
- grönska - 10 g;
- olja - 50 g.
beredning
- Skala bläckfisken med skivor.
- Smaka på lök och svamp.
- Tillsätt kryddor och gräddfil och simma i ett par minuter.
- Sätt bläckfisken och simma i 5 minuter.
- Bläckfisk i gräddfilssås serveras med ris.
Bläckfisk i gräddfilssås med vitlök
Älskare av kryddiga rätter kan göra stekt brödkorgar i gräddfil i ett kryddigt mellanmål. Samtidigt stanna inom budgeten, gör allt med hjälp av vitlök. Det viktigaste är att observera balansen och tekniken för förberedelser. Den vitlöken avbryter inte smaken av blötdjur, den kan inte användas i rå form, men bör stekas i en panna.
ingredienser:
- bläckfisk - 450 g;
- en vitlöksklyfta - 3 stycken;
- gröna lökar - 30 g;
- olja - 40 ml;
- gräddfil - 40 g.
beredning
- Torka vitlöket i olja ett par sekunder.
- Tillsätt de skalade bläckfiskbitarna och stek i 2 minuter.
- Sätt 40 g gräddfil och ta bort 3 minuter från plattan.
Stewed calamari med grönsaker i gräddfil
Bläckfisk med grönsaker i gräddfilssås är en gourmetmaträtt. På grund av neutral smak är bläckfisk harmonisk med många grönsaker, så speciellt sofistikerade, kan använda någonting. Det är bättre att välja saftiga grönsaker. Såsom bulgarisk peppar, lök, spenat och morötter kan du uppfriska såsen och göra disken ljusare och mer mättad.
ingredienser:
- squids - 250 g;
- Bulgarisk peppar - 1 st.
- spenatblad - 70 g;
- lök - 1 stycke;
- morötter - 1/2 st.
- gräddfil - 60 g;
- olja - 20 ml.
beredning
- Häll bläckfisken med kokande vatten i 5 minuter.
- Smaka på lök, paprika och morötter.
- Tillsätt gräddfil och koka i 5 minuter.
- Squids skal, skär och kombinera med grönsaker.
- Lägg till spenat, täcka med lock.
- Bläckfisk stewed i gräddfil sås infunderas under locket i några minuter.
Bläckfisk ringar i gräddfil - recept
Bläckfisk ringar i grädde sås - en maträtt för upptagen hemmafruar. Fryst och skivad bläckfisk är mycket populär bland dem: de behöver inte klippas, vilket sparar tid och avfrostning. Det är nödvändigt att sänka i 2 minuter i kokande vatten och blanda med sås. Annars blir bläckfisken torr och gummi.
ingredienser:
- frysta bläckfiskringar - 500 g;
- vatten - 2 liter;
- olja - 20 g;
- gräddfil - 80 ml;
- vitmalt peppar - nypa.
beredning
- Koka bläckfisk ringarna i 2 minuter.
- Varm gräddfil med smör.
- Tillsätt bläckfisken på såsen och ta bort den från plattan.
Recept för bläckfisk i gräddfilssås med ost
Squids i gräddfilssås med ost har olika variationer. Det enklaste sättet är att släcka dem i gräddfil med tillsats av ost i en stekpanna, men det är mycket mer effektivt och användbart för att göra dem med ostskorpa bakad. Dessutom kompenseras de extra 15 minuterna av ömhet och rik krämig smak av saftig bläckfisk.
ingredienser:
- bläckfisk - 650 g;
- lök - 2 stycken;
- gräddfil - 250 ml;
- olja - 40 g;
- ost - 150 g;
- Provencalska örter - 5 g.
beredning
- Skalad bläckfisk och lök skuren i ringar.
- Sätt bläckfisken i en bageri, lägg ovanpå löken.
- Tillsätt kryddor, gräddfil och ost.
- Baka vid 200 grader i 20 minuter.
Hur man lagar bläckfisk tentakel i gräddfil
Bläckfisk i gräddfilssås med tomater är en populär medelhavsrätt. Där är den gjord av tentaklar av bläckfisk, rensar dem från filmer, påsar och skalar och utsätts för fem minuters värmebehandling. Samtidigt är den tekniska processen enkel och liknar köttkroppar, och den svåraste i skålen rengör bara huvudingrediensen.
ingredienser:
- tentaklar av bläckfisk - 650 g;
- körsbärstomater - 8 st.
- lök - 1 stycke;
- chili peppar - 1/4 st.
- olja - 60 ml;
- gräddfil - 120 ml.
beredning
- Ta bort bläckpåsarna och skalet från tentaklarna. Skölj under vattnet.
- Häll kokande vatten i 2 minuter.
- Häll kallt vatten och gör rörelser som liknar tvätttvätt.
- Upprepa proceduren tre gånger.
- Skär tentaklarna i bitar.
- Stek i oljelök, paprika och körsbär.
- Häll surt grädde och simma i 2 minuter.
- Sätt tentaklarna och låt sjuda i ytterligare 5 minuter.
Fylld bläckfisk i gräddfilssås
Bläckfisk fylld med svamp och ris i gräddfil är en läcker och hälsosam maträtt där alla komponenter interagerar med varandra. Juicy svamp och bläckfisk kompletterar riset, vilket gör disken till ett starkt, ljust och aptitretande utseende i skuren. För bekvämligheten i servering skördes slaktkroppen i bitar och hälldes med sås.
ingredienser:
- bläckfisk - 400 g;
- kokt ris - 200 g;
- mushrooms - 200 g;
- lök - 2 stycken;
- ost - 80 g;
- gräddfil - 350 g;
- svart peppar - nypa;
- mjöl - 20 g.
beredning
- Stek svampen och lökarna.
- Rör om med ris och riven ost.
- Avsluta med en blandning av skalade slaktkroppar och slipskivor.
- För sås, piska gräddfilen med peppar och mjöl.
- Häll bläckfisksåsen.
- Bläckfisk fylld i sur gräddsås stuvad på en liten eld i 20 minuter.
Bläckfisk med potatis i gräddfil
Bläckfisksås med gräddfil är idealisk för många grönsaker, särskilt för potatis. Dessutom har det länge serverats med gräddfil, fisk och i de flesta livsmedel i världen - med marint liv. Hörlurar absorberar gott om bläckfiskens dofter, stör inte deras smak och tillsätt näringsämnen. Med tanke på de olika tillagningstiderna tillsätts den redan kokta.
Ingredienser :
- potatis - 500 g;
- squids - 250 g;
- gräddfil - 60 g;
- olja - 40 ml;
- paprika - 10 g;
- lök - 1 stycke;
- vitlök - 4 st.
beredning
- Skala potatisarna, skiv dem och koka dem.
- Beredda bläckfisk skärs i ringar.
- Smaka på lök och vitlök.
- Tillsätt paprika och gräddfil och lägg den ut i en minut.
- Sätt bläckfisken, och efter 2 minuter - potatiserna, och ta bort från plattan.
Bläckfisk i en kruka med gräddfil
Bläckfisk i gräddfilssås i ugnen - för dem som inte gillar rusning och garanteras att få en mjuk produkt. Ovanligt att laga mat i ugnen är att baka bläckfisk från 30 till 40 minuter. Först då får de ömhet och trevlig smak, som de vill dela med gästerna genom att servera skaldjur i skal.
ingredienser:
- gräddfil - 200 g;
- olja - 100 g;
- mjöl - 20 g;
- ost - 100 g;
- lök - 3 stycken;
- bläckfisk - 2,5 kg.
beredning
- Smörj mjölet, tillsätt 20 g smör, gräddfil och lite sönder.
- Snabbt stekta bläckfisken.
- Skriv in lök, sås och ta bort efter 2 minuter från plattan.
- Sprid av krukor, strö över ost och baka i 30 minuter vid 180 grader.
Kalamari i en multivariat med gräddfil
Squids i gräddfilssås i en multivark - en av alternativen för att laga mollusker. Här bestämmer hyresvärdaren själv hur mycket tid att ta bort på skålen. Du kan, analogt med ugnen, bränna den i 40 minuter, och du kan släcka den, som i en stekpanna. I det senare fallet är fördelen en förseglad behållare i vilken skålen infunderas i 15 minuter.
ingredienser:
- bläckfisk slaktkropp - 2 st.
- lök - 1 stycke;
- olja - 20 ml;
- gräddfil - 60 g;
- kryddor att smaka.
beredning
- Stänk löken i Zharka i 1 minut.
- Lägg till bläckfiskringar.
- Efter 3 minuter sätter du gräddfilen, kryddor och lägger den under locket i 2 minuter.
- Insistera under locket i 15 minuter.