Ta tillfället i akt att förbereda en varm och smakfull sallad av bakade äggplantor, tomater och paprika. Några av variationerna i denna maträtt beskrivs i detalj i följande recept.
Sallad med bakade auberginer och färska tomater
Italienska "Caprese" är en riktig sommarklassiker, som lätt kan varieras med hjälp av några tillägg på grund av dess grundläggande komposition. I vårt fall tjänar de bakade äggplantorna som de sista.
ingredienser:
- Aubergine - 145 g;
- olivolja - 45 ml;
- Basilblad - 3-4 st.
- torkade tomater - 15 g;
- balsamvinäger - 35 ml;
- mozzarella - 145 g;
- färska tomater - 380 g;
- sötpeppar - 135 g.
beredning
Förvärm grillen. Aubergine dela i ringar, fördela på en bakplåt, smörj med olivolja och salt väl. Låt grönsakerna ligga under grillen i 10-12 minuter.
Förbered en enkel sås, piska soltorkade tomater med smör, basilika och vinäger. Skär tomaterna och osten i tjocka skivor och den söta paprikan i ringar. Lägg grönsakerna på skålen överlappande, skift bitar av tomat och peppar, skivor bakad aubergine och mozzarella. Häll allt tidigare beredda förband och servera omedelbart.
Sallad med bakade äggplanter med tomater, ägg och valnötter
För att minska tiden som krävs för att förbereda aubergine kan grönsaker fastna och placeras i mikrovågsugn. Bara några minuter med en effekt på 750 watt och äggplantan är klar.
ingredienser:
- aubergine - 470 g;
- peppar - 230 g;
- vitlök - 2 tänder;
- färska tomater - 480 g;
- valnötter - 55 g;
- ägg - 3 stycken;
- hård ost - 95 g;
- majonnäs - 75 g.
beredning
Pockade äggplanter baka i mikrovågsugnen tills det är mjukt, kallt, skal och dela i kuber. Grind vitlök och kombinera den med majonnäs. Hak nötterna och blanda dem med bitar peppar, färska tomater och aubergine. Tillsätt ägg och riven ost, säsong sallad med majonnäs och ta omedelbart av provet.
Sallad från bakad aubergine, peppar och rå tomat
ingredienser:
- aubergine - 390 g;
- tomater - 430 g;
- olivolja - 55 ml;
- vinäger - 45 ml;
- handfull pinjenötter;
- riven parmesan - 35 g;
- sötpeppar marinerad - 145 g;
- handfull basilika löv.
beredning
Innan du äter äggplanter i ugnen för sallad, genomborras de, gnides med salt och läggs sedan på ett bakplåt. Baka aubergine bör vara 190 grader 20-25 minuter, varefter grönsaken rengörs och delas i kuber. Söttpeppar är uppdelade i halva ringar och tomater skärs i kuber. Beredda grönsaker kombineras sedan tillsammans, kompletteras med nötter, kryddat med olja och ättika och sprinklas sedan med tunna tallrikar av ost. Varm sallad från bakade äggplanter serveras omedelbart efter tillagning, tills äggplantan ännu inte har svalnat.
Sallad från bakade äggplanter, tomater och lök
ingredienser:
- aubergine - 380 g;
- olivolja - 35 ml;
- körsbärstomater - 270 g;
- söt lök - 45 g;
- sötpeppar - 150 g;
- en handfull basilika gröna;
- mozzarella - 175 g;
- olivolja - 15 ml;
- Balsamico-vinäger - 15 ml;
- saft ½ citron
- vitlök tand.
beredning
Aubergine dela in i längsgående plattor, krydda bra, lämna minuter för 20, och samla sedan överflödigt fukt med en servett. Baka aubergineplåtarna under grillen, efter att ha smurt bitarna med olivolja. Tomater av körsbär och paprika delar sig i kvarter. Häll den ljuka löken och blanda allt med basilika blad. Rip mozzarella i bitar och lägg dem över salladen. Förbered en enkel dressing från den förvärmda oljan med balsam och citronsaft, tillsätt vitlöksklyftan och häll allt över salladen.