Pajer med lever - de bästa gamla och moderna recepten för goda bakverk

Pies med lever - ett recept som många kommer att komma ihåg med nostalgi, i sovjetiska tider var det favoritbehandlingen: billigt och vansinnigt gott. Matlagning kan göras på olika sätt, genom att använda beprövade versioner av testet i praktiken och använda nya, mer originella tekniker för att göra basen och fyllningen.

Hemlagad pajer med lever

Degen för pajer med lever som traditionellt är beredda från vatten, färsk (levande) jäst, vegetabilisk olja och sötas sött med socker. Dessa produkter stekades i mycket olja, friterad. Idag är alternativen för att göra läckra pajer otroliga, vilket ändrar både grunden och innehållet i fyllningen.

  1. Den mest krävande processen med att göra pajer är beredningen av en lever, så det är bättre att göra det i förväg och applicera det för fyllningen redan i en kyld form.
  2. Traditionell deg blandas inte för tät och kräver inte långvarig provning.
  3. Om du lagar mässing pajer med en lever, är det bättre att göra degen med en mild luktmetod, lite söt.
  4. De berömda Orsk-pajerna med lever är beredda från den klassiska jästdegen på vattnet, men blanda den inte tät, den ska "flyta" lite i handen.
  5. Tillägg fyllningen kan vara potatismos, kokt ris.

Hur man lagar lever pajer

Först gör en lever för pajer , matlagning det tar inte lite tid. Nötkött hjärta, lungor kokas för den klassiska kompositionen, och levern är stekt. Moderna recept består av kyckling eller fläskbiprodukter, fyllningens smak kommer inte att vara sämre än den traditionella, men kommer på något sätt att skilja sig från det klassiska.

ingredienser:

beredning

  1. Koka de hackade lungorna och hjärtat, morötterna och hela löken. Lägg till i processen rosen av persilja, ärtpeppar och laurel.
  2. Ta bort skummet, koka i 2 timmar.
  3. Haka i den hackade leveren i en stekpanna tills den är klar. Tillsätt löken och stek i 1-2 minuter.
  4. Hoppa över alla produkter genom köttkvarn, salt, peppar, coolt.

Orskie pajer med en lever - recept

Berömda Orenburg pajer med lever stekt i olja, kom ihåg alla som växte upp i sovjetiska tider. Dessa är små föremål av samma storlek och form, en speciell maskin användes för att göra dem, men du kan upprepa detta recept manuellt genom att anpassa dig till ett flytande test. Traditionell lever framställdes av kycklingbiprodukter.

ingredienser:

deg:

beredning

  1. Lever att kombinera med den rullade löken, salt, krydda med peppar.
  2. I varmt vatten, lösa upp socker och jäst, vänta på reaktionen.
  3. Kombinera mjölet med krydda, tillsätt salt, knäda inte en deg.
  4. Att bilda platta kakor. Lägg ut fyllningen, fixa kanterna.
  5. Skaka in olja tills gyllene sidor.

Patties med lever i ugn

Patties bakade med lever bereds av en söt, lite sötgod deg. Erfaren matlagningsexperter rekommenderar att fyllningen stekas dessutom, eftersom levern blir mer smidig i processen att bilda produkterna. Degen är lagad i färsk mjölk, med en bakningsmetod med mycket bakning: smör, ägg.

ingredienser:

Opara:

bakning:

beredning

  1. Späd jästen i den sötta mjölken, lämna i värmen tills reaktionen är klar.
  2. Kombinera smör, mjölk, socker, ägg.
  3. Häll skeden, blanda, häll i mjöl, knäda.
  4. Lämna till bevis, tre gånger swabbing.
  5. Mögel pajer med lever, fett med äggula, lämna i 15 minuter.
  6. Baka i 25 minuter vid 200.

Pajer med leverkorv - recept

Undvik den tråkiga processen att göra påfyllningen hjälper till med följande recept. Pajer med leverporslin - ett bra sätt att spara tid och budget, du kan använda ditt favoritrecept på jästdeg eller använda de inköpta bollarna, du kommer att få en behandling som alla beundrare av hemlagade kakor kommer att uppskatta.

ingredienser:

beredning

  1. Korvskär, stek i en stekpanna med hackade lökar. Spräng genom mixern.
  2. Mög pajerna med lever från degen, lämna till en provning i 20 minuter.
  3. Baka i 25 minuter vid 180.

Pajer med lever och potatis

Ett mer ekonomiskt sätt att göra pajer med en lever är ett recept som innebär möjligheten att tillsätta andra ingredienser till fyllningen. Detta alternativ kommer att tilltala dem som inte gillar oljiga produkter, dessa pajer är tillagade från en enkel kefir deg och stek i en stekpanna med en minsta mängd olja.

ingredienser:

beredning

  1. Koka potatis, mos i potatismos. Blanda med den beredda, rostade leveren.
  2. Låt i en varm koka hälla i läsk, lämna i 5 minuter.
  3. Stänk salt och mjöl, knåd den mjuka degen.
  4. Puff kakor med potatis och lever, steka tills guld på båda sidor.

Patties med lever och ris

Patties med leverkorv och ris är ett enkelt och snabbt sätt att förbereda en god och fin delikatess som alla hemtätare kommer att vilja ha. Grynsten ska väljas rundkornad, och fyllningen ska bestå av en del ris och två delar av levern, så att köttkomponenten kommer att dominera. Degen kan kokas enligt ett favoritrecept eller används inköpt.

ingredienser:

beredning

  1. Leverporsskiv, stek med lök och hackad vitlök.
  2. Mala levern, kombinera med ris.
  3. Från degenformskakorna lägger du ut fyllningen, formar pajer med ris och lever.
  4. Lämna till provning i 30 minuter i värmen.
  5. Baka i 25-30 minuter vid 200 grader.

Puff konditorivaror med lever

Ett modernt sätt - för att göra snabba pajer puffa med en lever, med en sådan satsning kommer varje nybörjare kulinarisk specialist att klara sig. I påfyllningen kan du lägga till doftande grönsaker: bulgarsk peppar, vitlök och hackade gröna, så behandlaren kommer att bli mer aptitretande. Degen är bättre att använda jäst, så välsmakande pajer med lever kommer också ut och storslagna och fräckbara.

ingredienser:

beredning

  1. Lever yngel med vitlök och grönsaker, kyla.
  2. Rulla ut den tinade degen, skär i segment, form kuvert, täta kanterna.
  3. Top med en pierce, baka i 30 minuter vid 180.

Lever pajer gjorda av flytande deg

Patties med en lever gjord av en flytande deg visar sig som lata belyashas , de stekas också i mycket olja tills de är mörkgyllda i färg. Bli av med överflödig olja, du kan suga upp produkterna med en pappershandduk. För att mögla pajerna är degen inte klibbig i händerna, de är oljade med vegetabilisk olja, bordet måste också vara väl oljat.

ingredienser:

beredning

  1. Kombinera varmt vatten med socker och jäst, lämna i 10 minuter.
  2. Introducera mjöl, blanda, lämna varm.
  3. Leversteg med lök, salt och peppar.
  4. Med oljade händer ta små portioner av deg, gör en platt tårta, lägg ut fyllningen.
  5. Vrid arbetsstycket i en rullehänder och bilda en avlang patty.
  6. Värm smöret i pannan, sprid ut 5 patties, steka tills det är mörkt guld.