Fläsk, stuvad med grönsaker, till exempel med potatis och paprika - är ett utmärkt alternativ för en daglig skål med låg kostnad. Och om du bara knackar mycket kött, kan du inte tänka på vad du ska mata din familj för några dagar: byt bara på garneringen. Bokhete, pasta, potatismos eller grönsaksalat - braiserat fläsk passar perfekt med alla dessa produkter.
Korrekt kött - löftet av en utsökt maträtt
För att laga stewed fläsk väljer vi köttet korrekt: köttet från baksidan, scapula, skinkan eller nacken passar optimalt. Färgen på köttet ska inte vara mörk (det är inte kött eller lamm - de kan vara mörkt röda), bäst av allt - ljusröd eller rosa. Naturligtvis bör inte biten vara väderbiten. Tryck på massan - det borde inte finnas några spår på den, åtminstone länge.
Braised fläsk
Så, det grundläggande receptet på stewed fläsk innehåller inte mycket ingredienser, och matlagningsprocessen är väldigt enkel.
ingredienser:
- lök stor - 2-3 st.
- Nybakad peppar doftande och svart - att smaka på;
- morötter - 3 stycken;
- köttbuljong - 0,5 liter;
- scapula eller skinka - 1,3-1,5 kg;
- fettfläsk - 3 msk. skedar;
- salt - 1 tesked;
- humle-suneli eller en liknande blandning av örter - 1/3 tsk.
beredning
Vi rengör grönsakerna och hugger löken fint. Morötter kan gnidas, eller kan skäras i små kuber - en smakfråga. Köttvätt, skuren i små bitar. I en kittel eller en kastrull värmer vi upp hälften av fettet och snabbt stekar bitarna av fläsk - de borde ha en crusty skorpe, så köttet blir saftigt. Sprid bitarna på en tallrik och börja i andra hälften av fettet simma lök och morötter. När grönsakerna byter färg, returnera köttet, häll hälften av buljongen, täck och lämna på låg värme. Matlagningsfläsk ska vara ungefär en halvtimme, omblandning ibland och hällning av buljong vid behov. Därefter salt, peppar och krydda kryddor och ludd i ca 7 minuter. Stäng av elden och låt disken stå på kylplattan för ett tag.
Skålen kan varieras
Om du lägger till 300 gram fettsyror tillsammans med salt och peppar får du en tjock, rik fläskstewed i gräddfil. Sätta inte grädde i förrän - det kommer att curdle i flingor, disken kommer inte att ha en rik krämig smak.
Om 15 minuter innan måltiden är klar tillsätt svampar (mushrooms, white, boletus) i ca 0,5 kg för den angivna mängden resterande produkter och gryta, omrör för att snabbt förånga vätskan, får du stewed fläsk med svampar - en riklig och utsökt maträtt, sant , det är bättre att äta det omedelbart, istället för att laga mat till framtida bruk.
Fläskspott med kucchini
En bra kombination - fläsk, stuvad med zucchini, paprika och aubergine. Grönsaker kommer att tillföra värdet till maträtten, och dess rika smak är säker på att tacka alla.
ingredienser:
- lök - 2 st.
- zucchini squash - 1 st.
- paprika bulgarsk röd - 4 st.
- aubergine - 2 stycken;
- fläskskinka - 0,7-0,8 kg;
- vegetabilisk raffinerad olja - 60 ml;
- salt - 1 tesked;
- Nybakad peppar doftande och svart - att smaka på;
- vitlök - 3 skivor;
- persilja - 1 liten gäng.
beredning
Vi rengör grönsaker, tvätter och torkar kött. Vi skär lök - fint, paprika - med sugrör, kött - av portioner,