En beredd aubergine sallad för vintern kommer att vara väldigt populär under någon fest: festlig eller avslappnad. Att skapa ett bevarande är inte besvärligt om du har ett bra och begripligt recept på plats. Produkter för att göra någon variant av mellanmål behövs av de som odlas på sängen.
Hur man förbereder en salat av auberginer för vintern?
Konserverad aubergine sallad för vintern - recept, vanligtvis åtföljd av en rik vegetabilisk sammansättning. Blå perfekt grannar med peppar, tomat, korg och väl acceptera olika kryddor. Före matlagning ges aubergine mer uppmärksamhet än andra ingredienser.
- Innan du förbereder någon enkel sallad av auberginer för vintern, bör huvudingrediensen bli av med bitterhet. Det skärs med strö med salt, lämnas i 30-40 minuter, tvättas med kallt vatten.
- Även om grönsakerna inte är unga tas inte benen och skalen bort.
- Om grönsakssallader för vintern med auberginer föreslår en liten skärning av ingredienser, kan du inte billet länge. Vi måste se till att bitarna förblir intakta, annars kommer det inte att vara sallad, men kaviar.
Aubergine sallad för vintern utan sterilisering
För att hålla vintersalat från aubergine längre och inte sterilisera det, tillsätts mer konserverande ingredienser till kompositionen, i detta fall - ättika. Smaken av en sådan beredning är pikant, den kan smakas efter två veckor. Förbered 4 burkar på 0,5 liter i förväg.
ingredienser:
- blå - 1 kg;
- paprika - 600 g;
- lök - 400 g;
- socker - 150 g;
- olja - 150 g;
- tomatpasta - 200 g;
- ättika - 100 ml;
- salt - 50 g.
beredning
- Skär lökarna och paprikorna i kvartringar.
- Överför till en kastrull, tillsätt pasta, smör, salt och socker.
- Att simma 30 minuter.
- Äggplanter (saltade, tvättade och torkade) skurna i kuber och tillsätt till tomat.
- Stew i ytterligare 20 minuter.
- Försegla aubergine sallad för vintern.
Sallad "Teschin tunga" från äggplanter för vintern
Den berömda "Teshchin-tungan" är en utsökt aubergine sallad för vintern, beredd enligt följande recept. Ett oöverträffat mellanmål med en igenkännlig piquant smak gör ett bra företag ett glas alkohol under festet. För den angivna mängden ingredienser bereda 4-6 halvliter burkar.
ingredienser:
- aubergine - 2 kg;
- tomater - 6 st.
- paprika - 6-7 delar;
- vitlök - 3 huvuden;
- varm peppar "lätt" (liten) - 6-7 st.
- socker - ½ objekt;
- salt - 1 msk. l.
- vinäger 9% - 70 g;
- olja - ½ st.
beredning
- Blancherade tomater, hackade paprika, "ljus" (med frön), skalla vitlök genom köttkvarn.
- Häll potatismos i en kastrull, koka över medelvärme.
- Häll i olja, ättika, tillsätt salt och socker.
- Rör om koka.
- Tillsätt äggplanterna, skär i cirklarna, laga i minst 30 minuter.
- Överför till steriliserade burkar, kork.
Sallad för vintern från auberginer och zucchini
Ketchikovo-aubergine sallad för vintern är ett mellanmål med en piquant smak, som kommer att uppskattas av älskare av ovanligt bevarande. Enligt detta recept är skålen inte skarp, mjuk och om du inte har tillräckligt med varm kaka, lägg till den bittera pepparn för den angivna ingrediensens mängd behöver du inte mer än 2 böter.
ingredienser:
- zucchini - 1 kg;
- aubergine - 1 kg;
- lök - 200 g;
- morötter - 200 g;
- sötpeppar - 200 g;
- tomater - 200 g;
- ättika 9% - 100 ml;
- socker - 50 g;
- salt - 50 g;
- olja - 150 ml;
- vitlök - 1 huvud;
- Ärter av svart och sötpeppar - 1 msk. l.
beredning
- Aubergine saltad, sköljning.
- Marger rena, ta bort frön.
- Klipp tomater i 4 delar, peppar och lök i halva ringar, rista morötterna.
- Häll oljan i eldstaden och sätt i eld.
- Tillsätt grönsaker, strö salt, socker, paprika, hackad vitlök.
- I morgon 1 timme.
- Häll ättikan, 5 minuter.
- Försegla en sallad av zucchini och aubergine för vintern.
"Ogonek" sallad från auberginer för vintern
En kryddig sallad av auberginer för vintern kommer att tilltala älskare av heta förrätter. Receptet på skålen är väldigt enkelt, men kräver sterilisering, för att förbereda en rymlig panna, täcka botten. I början fylls burkarna med fyllda burkar, bara då hälls vatten, det ska nå burkarnas "axlar".
ingredienser:
- aubergine - 2 kg;
- bitter peppar - 5 st.
- vitlök - 150 g;
- tomater - 0,5 kg;
- sötpeppar - 5 st.
- ättika - ½ st.
- salt - 30-50 g.
beredning
- Äggplanter skärs i muggar 0,5 cm.
- Smaka i partier i olja.
- Tomater, paprika och vitlök passerar genom köttkvarn.
- Sätt sås på elden, koka till koka, häll ättika, tillsätt salt, koka i 5 minuter.
- I bankerna spridda lager sås och aubergine.
- Sterilisera i 40 minuter.
- Ukuporte sallad från auberginer till vintern.
Aubergine sallad på koreanska för vintern
En underbar marinerad sallad Xe från aubergine för vintern kan serveras och en högtidlig måltid och ett gott mellanmål tills middagen är klar. I måttlig utsträckning kännetecknas en akut aptitretare av en rik, mångfacetterad smak, och de ytterligare ingredienserna avbryter inte den huvudsakliga auberginesmakten.
ingredienser:
- aubergine - 2 kg;
- paprika, morötter, lök - 0,5 kg vardera;
- vitlök - 1 huvud;
- varm peppar - 1 pod;
- olja - 100 ml;
- ättika 9% - 100 ml;
- socker - 5 msk. l.
- salt - 1 msk. l.
- malt peppar svart och rött - 10 g;
- Koreansk kryddor för morötter - 1 msk. l.
beredning
- Skär auberginen i remsor (1 cm).
- Grate morötter, häll kokande vatten, lämna i 10 minuter. Krama från fukt.
- Söt peppar (inga frön) och skar lökarna i halva ringar, chili skalade med ringar.
- Blanda alla grönsaker (förutom aubergine), skriv in alla torra kryddor, salt och socker.
- Tillsätt vitlök (potatismos), smör och ättika. Lämna för att marinera.
- Äggplanter baka i 15 minuter.
- Blanda marinaden och bakade grönsaker, lämna i 1 timme.
- Fördela honom i burkar, sterilisera 15 minuter.
- Försegla salladen "Han" från aubergine för vintern.
Sallad "Tio" från auberginer till vinter - receptet
Sallad "Tio" från aubergine för vintern har ett så ovanligt namn är mycket motiverat. Alla ingredienser behöver exakt 10 bitar av medelstorlek, vilket hjälper till att komma ihåg receptet helt enkelt. Hela komplexiteten i matlagningen reduceras till beredning av grönsaker, huvudprocessen är väldigt enkel och okomplicerad.
ingredienser:
- blå, lök - 10 st.
- sötpeppar, tomater, morötter - 10 st.
- vitlök - 10 tänder;
- olja - 150 ml;
- salt, socker - 2 msk. l.
- vinäger - 100 ml.
beredning
- Lök, äggplanter, paprika och tomater skärs i kuber, gratulera morötterna.
- Blanda allt, tillsätt salt, socker och smör.
- Koka 40 minuter, tillsätt hackad vitlök och ättika, laga i 5 minuter.
- Häll över sterilförpackning, kork.
Sallad från aubergine och peppar för vintern
En minimalistisk och utsökt aubergine sallad för vintern är beredd helt enkelt, snabbt och utan krusiduller. Dess komposition kompletteras inte med tomat, om så önskas kan du lägga till varm peppar, så att aptitretaren är kryddig. Arbetsstycket är steriliserat, så ta hand om tillgången på ett lämpligt kärl i förväg.
ingredienser:
- aubergine - 2 kg;
- sötpeppar - 1 kg;
- lök - 500 g;
- vitlök - 4 tänder;
- grönsaker av dill - 1 gäng;
- ättika - 2 msk. l.
- olja för rostning;
- salt - 20 g.
beredning
- Äggplanter skärs i stora band, avlägsna bitterhet.
- Stek tills mjukat.
- Skär lökarna och paprikorna i halva ringar.
- Kombinera grönsaker, simma i 30 minuter.
- Tillsätt hackad vitlök och grönsaker, laga i 5 minuter, häll i ättika.
- Häll i burkar, sterilisera i 15 minuter.
Sallad för vintern från äggplanter som svamp
En mycket ovanlig bit - en sallad av auberginer för svamp för vintern. Förrätt liknar väldigt smak av syltad svamp, och inte känna gäster, kommer inte att kunna gissa att twisten består av grönsaker. Perfekt sallad kombineras med de viktigaste kötträtterna och blir ett oumbärligt mellanmål för ett glas alkohol.
ingredienser:
- blå - 2 kg;
- varm peppar - 1 pod;
- vatten - 2 liter;
- salt - 70 g;
- socker - 1,5 msk. l.
- vitlök - 4 tänder;
- olja - 200 ml;
- ättika - 120 ml.
beredning
- Skär auberginepinnar, vitlökcirklar, halvringar av peppar.
- Koka vatten med ättika, salt och socker, sätt aubergine, koka i 5 minuter, få grönsaker.
- Stek vitlök och peppar i 2 minuter, tillsätt aubergine, simma i 5 minuter.
- Expand på bankerna, kork.
Aubergine sallad med bönor för vintern
Aubergine sallad för vintern, vars recept kompletteras med bönor är mycket smakrik, näringsrik och hjärtlig, du kan betjäna dig själv och som en rätter till kötträtter eller helt enkelt som mellanmål för alkohol. Förbered 5-6 halvliter burkar i förväg, sterilisera dem över ånga.
ingredienser:
- blå - 2 kg;
- tomater - 2 kg;
- sötpeppar - 500 g;
- lök - 500 g;
- bönor - 300 g;
- socker - 3 msk. l.
- salt - 1 msk. l.
- olja 100 ml;
- ättika - 3 msk. l.
beredning
- På natten, blöt bönorna, koka i 30 minuter.
- Rulla tomater, sätt på eld.
- Skär lök och paprika med halvcirklar, auberginer.
- Överför grönsaker till tomat, simma i 30 minuter.
- Tillsätt bönor, salt, socker, smör, laga i 10 minuter, häll i ättika.
- Sprid på sterila burkar, kork.
Sallad av gurkor och auberginer för vintern
Denna aptitretare kommer precis att bli en prydnad för hela sortimentet av hushållsskydd. Sallad från aubergine lager till vintern, fylld med tomatsås. En kryddig och piquant beredning kommer att bli en favorit under högtidens fest, och passar också utmärkt som mellanmål för starka alkoholhaltiga drycker.
ingredienser:
- aubergine - 2 kg;
- gurka - 2 kg;
- tomater - 2 kg;
- paprika, lök och morötter - 0,5 kg vardera;
- olja - 1 föremål;
- ättika - ½ st.
- salt - 50 g;
- socker - 50 g;
- vitlök - 5 tänder;
- Hot peppar - 2 pods.
beredning
- Från tomater för att göra en mos, lägg till de vridna paprika och vitlök, salt, socker och smör.
- Koka i 30 minuter, häll i ättika, simma i 5 minuter.
- Råsa äggplantor steka.
- I bankerna låg lager av sås, aubergine, gurkor, sås.
- För att sterilisera 30 minuter, kork.
Sallad av bakade auberginer för vintern
Denna sallad för vintern från bakade äggplanter är beredd på ett ovanligt sätt. Alla ingredienser är bakade i ugnen. Ett mycket skonsamt sätt att laga mat gör att du kan behålla produktens värdefulla egenskaper, och smaken som följd är mer mättad. För en given mängd grönsaker, förbereda 4 burkar på 0,5 liter.
ingredienser:
- blå - 5 st.
- sötpeppar, lök - 5 st.
- tomater - 8 st.
- olja - 200 ml;
- ättika - 50 ml;
- socker - 100 g;
- salt - 2 msk. l.
beredning
- Alla grönsaker skärs stora, sätt i en eldfast behållare.
- Tillsätt salt, socker, ättika och smör.
- Sätt i en het ugn.
- Baka i 1 timme vid 180.
- Distribuera i en steril behållare, kork.