I auberginesäsongen får du ett utmärkt tillfälle att spara på svampdiskservetter, utan att skilja med smaken och texturen på din favorit veshenki, mushroom och kantareller, allt tack vare ett enkelt auberginerecept med ägg som svamp som kommer att diskuteras i detta material.
Aubergine som svamp med ägg - recept
Naturligtvis kan auberginerna bara likna svampar i sin konsistens, medan motsvarande smak kommer att ges av en enkel bouillon kub. Om du är emot syntetiska svamp tillsatser, ersätt sedan kuben med pulver från torkade skogsvampar . För beredningen är det tillräckligt att tappa de torkade svamparna i en kaffekvarn och slå bra.
ingredienser:
- aubergine - 680 g;
- lök - 280 g;
- ägg - 2 stycken;
- vitlök - 1 tand;
- svampbuljongkub - 1 bit;
- en handfull grön persilja och dill;
- vegetabilisk olja för stekning.
beredning
Kontrollera först aubergine för bitterhet. Om grönsakerna är bittra, säg dem generöst och låt dem gå i en halvtimme, efter den tilldelade tiden, skölja saltet och hugga bitarna. Slå på ägget i ett skum och fyll dem med äggplantskivor. Lämna arbetsstycket i ungefär en timme. Efter en tidslängd, ägg bör inte förbli i disken, kommer aubergine att absorberas.
Spara lökskivorna och lägg äggplanter på dem. När bitarna snapar, lägg till den hackade vitlöken och den smullade bouillonkuben. Rör på äggplanterna som stekt svamp i ägget tills de är kokta, och smaka sedan på maträtten med gröna grönsaker.
Aubergine med ägg och lök som svamp i en stekpanna
För att göra den färdiga maträtten ännu mer näringsrik och juicier föredrar många hemmafruar att lägga till gräddfil i äggplanterna i slutet av tillagningen.
ingredienser:
- aubergine - 440 g;
- ägg - 2 stycken;
- gräddfil - 90 g;
- lök 290 g;
- svamp buljong kub;
- gräddfil - 175 g.
beredning
Skala äggplantorna från skalen och dela i lika stora kuber. Blanda äggplantskivorna med ett par slagna ägg och lämna åt sidan i en timme. Smält lite smör och använd det för att klä på löken. Tillsätt äggåldrade äggplanter och smula svampbuljongkuben. Efter att ha blivit blandad, lämna äggplanten för att gå till den färdiga och ta av skålen från elden, fyll den med gräddfil. Äggplanter för stekt svamp med ägg kan serveras som hett och förkyld och smakad med vitlök och örter.
Aubergine med ägg, lök och majonnäs som svamp
Om fettinnehållet i den beredda skålen stör dig mindre än smaken, kan du pocha auberginerna i majonnäs. Observera att för detta recept är det bättre att använda den inköpta majonnäsen, i vilken emulgeringsmedel är närvarande, eftersom hemmaprodukten omedelbart kommer att hävas och göra disken obehaglig.
ingredienser:
- aubergine - 740 g;
- ägg - 2 stycken;
- vitlök - 2 tänder;
- majonnäs - 55 g;
- lök - 180 g;
- svampbuljongkub - 1 bit;
- vitlök - 2 tänder.
beredning
Skalade äggplanter, dela i lika stora kuber och häll de slagna äggen. Medan äggplantor blötläggs med ägg, hugg och salva löken. Tillsätt det till bitar av auberginer och vitlök, omedelbart krydda med en smulad bouillon kub. Redan stekt äggplanter kombineras med majonnäs och håller på elden i några minuter.
Servera denna maträtt som varm, och efter förkylning, som mellanmål, sallad eller på toppen av bröd toast. Om så önskas kan skålen kompletteras med krossade färska örter.